Откровения повара - [25]
Я решил покинуть кухню. Многие спросили бы меня: «Как? Зачем?». Я понимаю их недоумения, вроде бы мне «прёт» как повару, в столовках не работал, отличное резюме. С таким послужным списком можно было, устроиться работать в любой престижный ресторан нашей страны. Чего же мне не хватало то? Пожалуй, всё дело в творчестве… я люблю творить, люблю создавать нечто новое! А работая в любом ресторане, сами понимаете, творить не даёт работа.
Работа по отработанному меню, которое знаешь вдоль и поперёк и можешь приготовить любое блюдо с «закрытыми глазами». Мне ужасно хотелось создавать, но работая, создавать и творить попросту не дают. Если конечно, это не твоё заведение. Признаюсь, я долго готовился к этому моменту, моменту прощания… Осознание, что пора уходить с «общепита» не свалилось с небес и не пришло мне во сне. Оно долго «вынашивалось» и обдумывалось. Много раз я себя спрашивал: «Почему же я хочу уйти с кухни? Ведь мне же здесь хорошо, мне нравится готовить людям и кормить их качественной и вкусной едой!» Ответ я получил не сразу. Но, как говорится: «Всему своё время!»
Моё время пришло, и я ушёл. Ушёл скромно и тихо, никого не тревожа. Единственно кто удивился моему уходу, были су-шеф и шеф. Они действительно не ожидали такого и расстроились моему уходу. Мне было тяжко осознавать, что я вряд ли вернусь сюда, на реальную кухню, не буду работать в поту и жаре, не буду подкалывать своих коллег.
На самом деле было тяжко, я начал чувствовать, что теряю что-то очень важное, родное. Но я нашёл альтернативу.
Я знал, что не бывает безвыходных ситуаций, и я нашёл выход. Выход, где я могу «служить» миллиону человек! Но я забегаю вперед, об этом скажу в конце.
Хотел бы я снова пройти этот путь? Путь от кальянщика до повара-профи? Да, я бы не задумываясь, прошёл через это ещё раз! Кухня меня многому научила, многое дала. На кухне я понял, что надо «играть» в команде, если хочешь «играть по-крупному». Ведь согласитесь, даже тридцать человек одному повару тяжеловато накормить. Но, когда есть хотя бы напарник – это просто.
Кухня меня научила дисциплине, быть на ногах и на позитиве минимум 15 часов (а бывало, что и 18!). Кухня научила меня человечности и доброте. Не могу говорить за всех, но я лично не могу готовить, когда я злой или недоволен чем-либо. Даже если такое случалось, то во время приготовления блюда, злость убиралась на дальний план. И со спокойствием и улыбкой я готовил для гостей.
Я никогда не «подмешивал» злость в еду! И очень прошу вас об этом! Если вы злы или недовольны, лучше не готовьте. Через еду очень просто передать свои эмоции и настроение. Более того, еда получится отвратительной! Поэтому, не портите настроение и не переводите продукты. Лучше займитесь медитацией или йогой.
Кухня научила меня, по-другому относиться к своему здоровью. Я многое видел и многое знаю, что реально убивает тебя… что отравляет твой организм, хотя и продаётся на полках с товарами, в магазинах. Но я так же знаю, что бороться с этим бесполезно, к сожалению. Да и не всем людям будет полезна и интересна моя теория. Поэтому я, умолкаю на эту тему.
Что меня печалит больше всего – это то, что в нашей стране, очень мало, реально хороших поваров. Кто действительно любит готовить, а не тупо «работает». Мне бы очень хотелось это изменить, что я и попробую сделать в своей жизни. Повар без души – это не повар!
Я начал писать эту книгу именно для поваров, потому как, хотел им напомнить, что это такое – быть поваром! Но к середине книги, я осознал, что и другим людям будет интересно узнать, кто же такие, эти повара?! Я попытался показать людям, значимость поварского искусства для мира. Очень надеюсь, что я был «услышан» и понят. Хотел бы сказать всем поварам: «Вы делаете огромное, доброе дело! Вы кормите и радуете людей!
Помните, что кто-то улыбается от вашего вкусно приготовленного блюда. Разве это уже не повод гордиться собой?! Вы реально крутые люди! Помните это друзья мои, мои коллеги!»
После того, как мои мысли об уходе полностью сформировались и я точно знал, когда уйду, я начал размышлять, где же мне тогда творить и создавать?! Я нашёл путь, свой путь. Я решил готовить для себя, в своё удовольствие и для людей!
Я создал свой канал на YouTube, где я готовлю вкусные блюда, делюсь опытом, даю различные советы, помогаю с рецептами и даю консультации online. Я нашёл свой путь дальнейшего развития. Кому интересно, адрес канала будет написан в конце этой главы. Заходите, подписывайтесь! Буду рад видеть каждого!
Книга была написана без имен, так как я не хотел раскрывать кого-то, быть может, им это не нужно. Но, так как эта книга основана на реальной жизни, моего пути, кто-то с легкостью узнает в ней себя. Спасибо Вам, мои учителя, мои коллеги! Я буду помнить Вас, как самых добрых и весёлых людей на планете! Вы супер!
Ну что ж, подошёл к концу мой последний рабочий день, так и последняя глава этой книги. Беспокойство и расстройство ушли, на душе была легкость и светлость нового дня, новых побед и новых перемен в жизни Данильченко Егора. Я уходил последним. Я хотел попрощаться с «моей родной», с моей кухней.
21 мая 1980 года исполняется 100 лет со дня рождения замечательного румынского поэта, прозаика, публициста Тудора Аргези. По решению ЮНЕСКО эта дата будет широко отмечена. Писатель Феодосий Видрашку знакомит читателя с жизнью и творчеством славного сына Румынии.
В этой книге рассказывается о жизни и деятельности виднейшего борца за свободную демократическую Румынию доктора Петру Грозы. Крупный помещик, владелец огромного состояния, широко образованный человек, доктор Петру Гроза в зрелом возрасте порывает с реакционным режимом буржуазной Румынии, отказывается от своего богатства и возглавляет крупнейшую крестьянскую организацию «Фронт земледельцев». В тесном союзе с коммунистами он боролся против фашистского режима в Румынии, возглавил первое в истории страны демократическое правительство.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Лина Кавальери (1874-1944) – божественная итальянка, каноническая красавица и блистательная оперная певица, знаменитая звезда Прекрасной эпохи, ее называли «самой красивой женщиной в мире». Книга состоит из двух частей. Первая часть – это мемуары оперной дивы, где она попыталась рассказать «правду о себе». Во второй части собраны старинные рецепты натуральных средств по уходу за внешностью, которые она использовала в своем парижском салоне красоты, и ее простые, безопасные и эффективные рекомендации по сохранению молодости и привлекательности. На русском языке издается впервые. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Повествование описывает жизнь Джованны I, которая в течение полувека поддерживала благосостояние и стабильность королевства Неаполя. Сие повествование является продуктом скрупулезного исследования документов, заметок, писем 13-15 веков, гарантирующих подлинность исторических событий и описываемых в них мельчайших подробностей, дабы имя мудрой королевы Неаполя вошло в историю так, как оно того и заслуживает. Книга является историко-приключенческим романом, но кроме описания захватывающих событий, присущих этому жанру, можно найти элементы философии, детектива, мистики, приправленные тонким юмором автора, оживляющим историческую аккуратность и расширяющим круг потенциальных читателей. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
В этой книге рассказано о некоторых первых агентах «Искры», их жизни и деятельности до той поры, пока газетой руководил В. И. Ленин. После выхода № 52 «Искра» перестала быть ленинской, ею завладели меньшевики. Твердые искровцы-ленинцы сложили с себя полномочия агентов. Им стало не по пути с оппортунистической газетой. Они остались верными до конца идеям ленинской «Искры».