От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках - [27]

Вторая попытка эмиграции была предприняла через пару лет после возвращения на родину. На этот раз Алик грезил островом Свободы. И, чтобы получить кубинское гражданство, он ничего лучше не придумал, как притвориться глухонемым испанцем. Затея с треском провалилась – дядя был разоблачен.

Сейчас он вышел на пенсию, устроился барабанщиком в «ВИА ностальгии по СССР» и продолжает готовить фондю.

Фондю дяди Алика

Любой сыр, оставшийся в холодильнике (лучше всего с мелкими дырочками), – 500 г

Сыр с голубой плесенью – 30–50 г

Чеснок – 2 зубчика

Белое сухое вино – 300 мл

Сахар – 1 чайная ложка

Сливки 35 %-ные – 200 мл

Мускатный орех – на кончике чайной ложки

Крахмал – 2 чайные ложки

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Натираем сыр на крупной терке. Разводим крахмал с водой. В кастрюлю, ковшик или сотейник наливаем вино, добавляем сахар, выдавливаем чеснок, перемешиваем все и выпариваем вино на треть на медленном огне. Сливки смешиваем с сыром и добавляем в кастрюлю с вином. Добавляем крахмал. Постоянно помешивая, варим на маленьком огне до растворения сыра. Переливаем в фондюшницу, подогреваемую горелкой.

Для обмакивания в горячий сыр подойдут: белый багет или хлеб, нарезанный кубиками, кусочки сосисок, морковка, помидорки, колбаски, макароны и т. п.

Деда Боба

Деда Боба – отец дяди Алика и двоюродный прадед моих детей – состоит в петербургском дворянском собрании. Недавно в дождь, проезжая по площади Суворова, я заметила небольшую группу хрупких старичков и старушек, возлагающих венок к пьедесталу великого полководца. Дул порывистый ветер, почти шквал, шел дождь, но они, согнувшись, шли, потом привязывали венок, чтобы он не улетел, придерживая свои шапки и беретки. Таким образом петербургские активисты отмечали день рождения национального героя России Александра Васильевича Суворова.

Сестра деды Бобы, Эльвира, своими дворянскими корнями никогда не интересовалась, потому что всю жизнь занималась только наукой, став выдающимся специалистом в своей области – гляциологии, науке о льдах.

Несмотря на свой преклонный возраст, оба они озабочены судьбой нашей родины, о чем любят поговорить по телефону. А когда Эльвира просто сидит и работает над очередной книжкой, деда Боба бегает вокруг и сокрушается, что ничего не успевает.

У инженера-электрика (в прошлом) на арктическом судне всегда было и есть много неотложных дел. Дела он записывает на маленькие бумажки – оборотные стороны квитанций и счетов – и вешает их на специальную доску, где эти бумажки повисят-повисят да и покроются пылью.

– Руки не доходят! – говорит деда Боба.

К каждому делу он подходит очень тщательно, например, к тому, чтобы купить карманный приемник, он готовился три месяца: изучал все возможные модели, устройство, принципы работы и прочитал целый учебник по ремонту – вдруг придется чинить.

– Боба, ты когда электричество на террасу проведешь? – уже безо всякой надежды спрашивает тетушка Валя.

– Руки не доходят! – отвечает, как обычно, деда Боба, глядя на доску с бесконечными делами.

И вот настал день, когда дошла очередь до истлевшей бумажки «Электричество для Вальки». Деда Боба, надев спецовку, кепи, повесив на пояс диэлектрические перчатки и сложив в нагрудный карман орущий новостями приемник, отправился на террасу с мотком провода. Он возился до поздней ночи, и потом до поздней ночи следующего дня, и потом еще весь день.

– Боба, выключи свой приемник, мне телевизор в доме не слышно! – торопила его тетушка Валя.

– Не говори под руку! – ругался на нее Боба и продолжал работу.

– Принимай! – перекрикивая приемник, позвал тетушку Валю Боба на запуск электросети, когда все наконец-таки было готово.

Он торжественно нажал выключатель и… ничего не включилось.

– Что такое! – засуетился Боба и полез в щиток. – Фаза, фаза, земля, земля, ничего не понимаю, земля, земля, земля, фаза…

– Кого ты там вызываешь? – не успела спросить тетушка Валя.

Раздался хлопок, вспышка, и деда Боба со словами «не говори под руку» отлетел к другому краю террасы. Шатаясь, деда Боба поднялся на ноги, затихший приемник дымился в кармане.

– А что это, меня током дернуло? – спросил сам себя инженер-электрик. – А-а-а-а, – ответил он сам себе, подумав, – я за два провода взялся.

Электричество на террасе так и не заработало, а записка «Электричество для Вальки» опять перекочевала в самый конец списка дел.

Несмотря на неудачу, Боба отправился на кухню за порцией своего любимого тушеного мяса в горшочке с картошкой. Ну как тут откажешь!

Тушеное мясо тети Вали

Филе куриной грудки (можно и филе индейки) – 3 штуки

Подсолнечное масло – 2 столовые ложки

Сливочное масло – 50 г

Репчатый лук – 1 штука

Мука – 1 столовая ложка

Сметана – 1 столовая ложка

Чеснок – 3 зубчика

Петрушка, соль, перец – по вкусу

Филе нарезаем небольшими кусочками, кладем их на разогретую с маслом сковородку. Когда курица стала давать сок, его сливаем, чтобы потом использовать. В середине жарки добавляем сливочное масло. Как только курица начинает подрумяниваться, добавляем мелко нарезанный лук. Начинает обжариваться лук – посыпаем все мукой и перемешиваем. Перекладываем поджарку в емкость для тушения, заливаем холодной водой, чтобы она покрывала курицу. Доводим до кипения на медленном огне и тушим. Когда мясо готово (стало совсем мягким), кладем сметану, давленый чеснок, петрушку, соль и перец по вкусу. Снимаем с огня.