От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках - [11]

Однажды лосось «уплыл» – Ярослав выронил его на землю, но мы все равно съели. Кожура снимается довольно легко специальной лопаткой.

Фонарики

Случилось наконец, что Ярослав никуда не уехал, и в этот раз мы праздновали его день рождения на даче.

Надо сказать, что он коллекционирует керосиновые лампы и свечные фонарики. Он привозит их из поездок, расставляет на полки и развешивает под потолок на дачной уличной террасе, где проходят обычно семейные обеды.

На свой день рождения он, как обычно, зажег вечером все лампы и растопил старинный самовар голландца Вильяма (о котором будет отдельная история). Дым от самовара, освещаемый светом почти сотни фонариков, поплыл между соснами и заклубился под потолком террасы.

– Как же красиво! – восхитилась тетушка Анфиса, школьная подруга тетушки Вали, садясь за стол.

– Одна пыль, лучше б электричество подвели, – возразила тетушка Валя, – вон ни чайник не включить, ничего. И от комаров спасу нет. Вон Боба – инженер-электрик, а толку?..

– Ты что, электричеством будешь комаров бить, с проводом за ними побежишь?.. Не понимаешь – не лезь, – отрезал двоюродный дед моего мужа Боба.

В этот момент со свечного фонарика, висящего над тетушкой Анфисой, капнула капля воска прямо ей за шиворот.

– Да, комары у вас какие-то зловатые, так и жалят, – сказала тетушка Анфиса и попыталась почесать за шиворотом, что было ей непросто ввиду ее тучности.

– Ну пора выпить за именинника, – поднял рюмку деда Боба. – У меня тост! – добавил он и прокашлялся. – Дорогой Ярослав… – только начал он…

…как с фонарика упала еще одна капля, а тетушка Анфиса вдруг вскрикнула и попыталась прихлопнуть комара у себя на загривке.

– Анфиса, не перебивай, – сказал Боба и начал снова: – Дорогой Ярослав…

– Ой, гад! – опять вскрикнула Анфиса и попыталась почесать за шиворотом.

Деда Боба смерил ее взглядом и начал снова:

– Дорогой Ярослав…

– Ой, ну я не могу!.. – снова взвилась тетушка Анфиса.

– Ну ты дашь сказать или нет!.. Вот бабы! – не выдержал деда Боба.

– Валя, почеши, не могу. – Анфиса стала выбираться из-за стола.

Тетушка Валя полезла за ней следом и оказалась на стуле, где сидела Анфиса, как раз тогда, когда с фонаря вытекла целая струйка горячего воска.

– Ой, эй-йоой, да тут осы! – завопила тетушка Валя и полезла руками за шиворот. – Они в волосах запутались, помогите!!!

Деда Боба, опрокинув рюмку в рот, бросился на помощь, но отскочил, схватившись за лысину.

– Что такое?.. – пробормотал он, соскоблив воск с лысины и растирая его в пальцах. – Да это воск!..

Тут нужно сказать, что деда Боба провел-таки на террасу электричество, но им никто не пользовался, потому что все любили сидеть с фонариками, пускающими лучи сквозь самоварный дым.

Накануне очередного отъезда Ярослав попросил Алену сделать ее знаменитые шашлыки. На самом деле это их парное блюдо: Алена маринует, Ярослав жарит. И вот когда они это делают вдвоем и заодно, получается классный шашлык!

Шашлык Алены

Свинина (лопатка или шея) – 6 кг

Репчатый лук – 10 штук

Вода – 700 г

Уксус – 70 г (если замариновать нужно срочно, например, через час, то тогда добавляем 150 г)

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – 1/2 пакетика

Мясо режем квадратиками примерно 3х3 см и складываем в большую кастрюлю

Чистим, режем лук кольцами

Кладем его в мясо и все хорошо перемешиваем

Наливаем в мясо с луком воду и уксус

Солим, перчим и оставляем на ночь мариноваться

Засыпаем угли в мангал, поливаем розжигом, ждем, когда прогорит огонь. Нанизываем мясо с луком на шампуры. Ставим на мангал, все время переворачиваем. Подгореть ничего не должно. Примерно 20 минут жарится шашлык. Когда появится коричневая зажаристая корочка, можно снять один кусок и посмотреть, не красное ли внутри. Потому что мы, например, недожаренное мясо не любим.

Помните про эксперименты с баклажанами в общежитии? Теперь этот доработанный и переосмысленный зрелостью рецепт возникает вновь. Только готовить мы будем не в микроволновке, а на мангале.

Баклажаны с маслом

Баклажаны – 6 штук

Сливочное масло – 50 г

Чеснок – 6 зубчиков

Соль, перец – по вкусу

Когда после приготовления основного блюда, например рыбы или шашлыка, остались угли, то их можно использовать для баклажан. Баклажаны моем, протыкаем вилкой в 2–3 местах и кладем на решетку на гриле. Постоянно переворачиваем. Когда баклажаны стали мягкими, а это зависит и от интенсивности углей, и от размера овощей (от 5 до 20 минут), снимаем их с огня и перекладываем на доску или большое блюдо. Разрезаем вдоль пополам. Вилкой «взбиваем» мякоть баклажана и кладем в нее кусочек масла, выдавленный зубчик чеснока, солим и перчим, как любим.

Стоять у мангала бывает особенно приятно, когда прохладно, подмораживает или собирается дождик. Тепло мангала согревает, запах дров завораживает. Самое время выпить рюмку водки. Только здесь я люблю немножко выпить. И кажется, что ты один, но вокруг все, и мы о чем-нибудь разговариваем и смеемся.

А летом кто-то постоянно стрекочет, особенно когда становится темно, замирает, набирая дыхания, и продолжает снова. В этом году появился соловей.

А дождь все не начинается.

Пьеска для механического пианино