Омни диета - [149]
6. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. После этого подавайте угощение на стол.
Примечание. Можно кленовый сироп полностью заменить эритритолом, и наоборот. Если использовать только эритритол, то сахара в десерте будет меньше.
24 килокалории в каждой порции приходится на жир.
Замороженные бананы
4 порции
2 немного недозрелых банана
4 палочки для мороженого
1/2 чашки шоколадного соуса (см. предыдущий рецепт)
1/4 чашки орешков кешью или 1/4 чашки кокосовой стружки
1. Накройте небольшой поднос вощеной (или пергаментной) бумагой.
2. Разрежьте бананы пополам и вставьте в каждую из половинок со стороны среза палочку для мороженого.
3. Поместите шоколадный соус в открытый плоский соусник, чтобы было проще обмакивать бананы.
4. Во второй аналогичный соусник или другую подобного рода посуду положите молотые орехи или кокосовую стружку.
5. Придерживая половинку банана за палочку, окуните каждую в шоколадный соус и прокрутите, чтобы бананы полностью покрылись шоколадом.
6. Сразу же обваляйте половинку банана в молотых орехах или кокосовой стружке.
7. Выложите половинки банана в панировке на застеленный вощеной бумагой поднос и поместите его в морозилку по меньшей мере на 20 минут, чтобы шоколадная глазурь затвердела.
Ореховое печенье с какао
Помимо того что это печенье великолепно на вкус, оно еще и не противоречит концепции моей диеты – это свежий, натуральный продукт. Кроме того, в его состав входит порошок маки, известный как «суперъеда из Анд» (корень маки содержит почти 60 различных фитохимических соединений). Это печенье очень хорошо сочетается с соусом из австралийского ореха, рецепт которого приведен выше.
16 порций
1 чашка кокосовой стружки без сахара
1 столовая ложка сырого порошка какао
1/3 чашки дробленых грецких орехов
1/3 чашки сушеной черники или ежевики без добавления сахара
2 столовые ложки шоколадного белкового порошка на основе горохового белка (подслащенного стевией)
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки эритритола (см. стр. 211) или ксилита (см. стр. 218)
1 столовая ложка семян льна
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка экстракта ванили
1 столовая ложка порошка маки
1/4 чайной ложки соли
1/3 чашки кокосового крем-масла (можно использовать и другое ореховое масло)
1 столовая ложка кокосового молока (можно заменить миндальным, рисовым, соевым)
1. В миске среднего размера хорошенько перемешайте кокосовую стружку с какао-порошком.
2. Поместите орехи с черникой в кухонный комбайн и взбейте несколько раз, чтобы получилась мелкая орехово-ягодная смесь.
3. Добавьте кокосовую стружку с какао-порошком, белковый порошок, мед, эритритол, семена льна, корицу, ваниль, порошок маки, соль, кокосовое крем-масло и кокосовое молоко. Взбейте до консистенции крутого теста.
4. Чтобы вылепить печенье, возьмите приблизительно 1/2 чайной ложки получившейся массы и скатайте на ладони шарик. Оставьте в форме шарика или приплюсните, чтобы было больше похоже на печенье. Таким образом вылепите все печеньки. Поставьте в холодильник на 15–20 минут. Вкуснейшее ореховое печенье с какао готово! Можно подавать!
Ореховые трюфели с ягодами годжи
Это простое свежее угощение – одно из моих любимых лакомств. Помимо вкуснейшего набора полезных для организма веществ, это еще и потрясающе вкусный десерт. Только не злоупотребляйте!
16 порций
1/4 чашки порошка ягод годжи
1/4 чашки растительного шоколадного белкового порошка (подслащенного стевией)
1/2 чашки сырых австралийских орехов (или любых других орехов)
2 столовые ложки какао-масла
1/4 чашки меда
5–10 капель шоколадного экстракта стевии
1/4 чашки сырых ядрышек какао-бобов
1/4 чашки целых ягод годжи
цедра 1 апельсина (по желанию)
1/2 чашки кокосовой стружки
1. Поместите в кухонный комбайн порошок ягод годжи, белковый порошок и орехи. Взбейте, чтобы все хорошенько перемешалось.
2. Продолжая взбивать, медленно добавьте растопленное масло какао, мед и стевию. Ни в коем случае не заливайте сухие ингредиенты сразу – очень важно добавлять жидкую часть постепенно. Взбейте до однородной кремообразной массы. Переместите смесь в миску среднего размера.
3. Руками вмешайте в приготовленную смесь ядрышки какао-бобов, ягоды годжи и цедру апельсина, если решили ее использовать. Тщательно все перемешайте.
4. Сформуйте из этой смеси шарики в виде трюфелей и выложите их на поднос. У вас должно получиться где-то 16 трюфелей. Поставьте поднос на час в холодильник. Вкусные ореховые трюфели готовы!
Джелато из авокадо
Джелато из авокадо? Конечно, это может звучать немного дико, но я пока еще не встречала ребенка, которому бы этот десерт не пришелся по вкусу. Джелато из авокадо – это низкокалорийная версия с пониженным содержанием сахара рецепта моей подруги Дженни Росс, которая владеет своим собственным рестораном быстрого питания «118 Degrees». Свежий, живой и ароматный десерт!
12 порций
3 авокадо
1/4 чашки кокосового крем-масла
