Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности - [12]
После того как смесь станет рыхловатой, вылить сироп к смеси и хорошо перемешать. Смесь опять станет вязкой. Продолжать варить до рыхлой консистенции при постоянном помешивании. Это займет минут 10–15.
Готовую горячую массу переложить в силиконовую или любую другую форму. Сверху украсить орехами (можно добавить и кокосовую стружку). Оставить до полного остывания и затем отправить в холодильник. После холодильника дать постоять минут 5 – разрезать будет намного легче. Разрезать на квадраты, и можно наслаждаться!
✓ количество порций – 10–12 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Ореховые шарики
• 100 г миндаля
• 100 г грецких орехов
• 2 банана
• пара ложек кокосовой стружки без сахара (для обсыпки)
Орехи и бананы измельчить в блендере.
Смешать, скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке без сахара.
✓ количество порций – 10–12 шариков,
✓ тип питания – для всех типов.
Орехи и миндаль перед приготовлением замочить в воде на 5–8 часов (кроме грецких орехов).
Ореховые шарики с кокосовой стружкой
• 1 стакан миндаля
• 4 ст. л. кокосовой стружки без сахара (пара ложек для обсыпки)
• 2 ст. л. сырого меда
• ⅓ ч. л. розовой гималайской или морской соли по вкусу
• 1 ст. л. сока лимона
Измельчить миндаль в блендере или комбайне. Добавить кокосовую стружку, соль, сок лимона, мед и хорошо перемешать руками. Кстати, соль делает ореховые десерты вкуснее. Скатать шарики диаметром около 3 см и обвалять каждый в кокосовой стружке. Если шарики хранить в холодильнике, они лучше сохранят форму. Вместо кокосовой стружки можно использовать мак.
✓ количество порций – 10–12 шариков,
✓ тип питания – для всех типов.
НА ЗАМЕТКУ
Если вы наблюдаете у себя рост кандидной инфекции, используйте мед осторожно или исключите его.
Такие шарики прекрасно подойдут к чаю вместо печенья или конфет, а также станут прекрасной альтернативой для перекуса в самолете или офисе.
Черничный йогурт «Анютины глазки»
• 2 банана
• горсть черники
• 1 стакан миндального молока
• 1 ч. л. стевии
Бананы нарезать. Все смешать в блендере.
Йогурт готов, осталось только перелить в красивые миски.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Великолепное блюдо для тех, кто много времени проводит за компьютером или хочет сохранить свое зрение. Отлично подойдет детям! Данный йогурт может быть и клубничным, и смородиновым, и вишневым… Все зависит от того, какую ягоду вы выберете. :)
Клубника в зеленом креме
• 500 г свежей клубники
• 1½ стакана миндального молока
• мякоть 1 авокадо (или 100 г свежих листьев шпината – вкус более нейтральный)
• 1 ч. л. порошка лукумы
Хорошо измельчить ингредиенты блендером. Зеленый крем готов! Добавить в клубнику.
Получится вкус детства: клубника со сливками, только во много раз полезнее!
✓ количество порций – 1 миска,
✓ тип питания – для всех типов.
Домашние шоколадные конфеты
• 100 г какао-масла холодного прессования (или 50 г какао и 50 г кокосового масла)
• 70 г сырого какао-порошка
• 80 г порошка лукумы
• 1 горсть изюма
• миндаль
• формочки для выпечки или для льда
Какао-масло (или какао и кокосовое масло), какао-порошок и лукуму смешать в кастрюльке и подогреть на водяной бане. Изюм предварительно замочить. Миндаль тоже замочить, лучше даже на ночь (залейте холодной водой и поставьте в холодильник, чтобы не прокис).
В день приготовления смолоть миндаль в блендере в крупную крошку. Положить на дно формочек либо по 2–3 изюминки, либо щепотку молотого миндаля. Залить все полученной шоколадной смесью. Дать остыть и поставить в холодильник.
При подаче шоколадные конфеты можно украсить, посыпав их сырым какао.
✓ количество порций – 10–20 конфет, зависит от размера формочек,
✓ тип питания – для всех типов.
Шоколадная колбаска: старые рецепты по-новому!
Для печенек:
• 100 г гречневой муки
• 1 щепотка розовой гималайской соли
• 4–5 капель стевии
• вода – на глаз, чтобы тесто не было сильно жидким
• ванилин по вкусу
• корица по вкусу
• 2 ст. л. топленого масла (разогреть)
• если есть домашние яйца, можно добавить 1 яйцо
Для колбаски:
• 2–3 ст. л. какао
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. кокосового масла
• несколько капель стевии
• молотый миндаль – маленькая горсть
Замесить тесто для печенек, смешав все ингредиенты: оно не должно быть густым, его не надо раскатывать. Просто тонкие маленькие лепешечки разложить на форму и запекать до состояния, пока не будут крошиться. Раскрошить печенье, добавить молотый миндаль (предварительно вымочить). Миндаля добавлять очень мало, иначе потом колбаска будет не нарезаться, а разламываться. Соединить разогретое кокосовое масло, топленое масло, стевию, какао. Хорошо перемешать.
Аккуратно влить все в крошку из печенья и орехов и тщательно перемешать. Должна получиться густая масса. Разделить массу на несколько частей и завернуть в небольшое влажное полотенце для придания формы.
Поставить в холодильник для застывания.
✓ количество порций – 4 колбаски,
✓ тип питания – для всех типов.
Печенье с кокосовым маслом
• ½ стакана тертого миндаля
• ½ стакана стружки кокоса
• 2 ст. л. какао
