О росте и сборах грибов на Кубани - [8]
А вот по поводу роста белых грибов на Кубани в ноябре мне ничего неизвестно. Но что отличает белый от большинства других промысловых видов, то это возможность его роста в июле, в самое жаркое время года. Случается это достаточно редко, но случается. Период роста июльского слоя 7–8 дней на очень ограниченной территории, что, скорее всего, предопределяется ее микроклиматическими особенностями и грозовым характером июльских дождей. Часто грибы не в состоянии достичь зрелости, покрываются плесенью и преждевременно умирают.
Всего за сезон обычно родится три слоя белых. Один слой в Мае — июне и два в августе — сентябре. Это могут быть очень обильные по количеству слои, а иногда всего лишь намечены пунктиром. В редкие годы количество слоев возрастает до четырех. Третий слой добавляется к осеннему сезону или же случается слой в июле.
Размеры белого гриба, встречаемого в лесу, изменяется от первых сантиметров (размер ножки и шляпки) до первых десятков сантиметров. Как правило, чем моложе гриб, тем приятнее его собирать (маслята, челыши, рыжики и другие), а вот в случае с белым все обстоит наоборот. Чем крупнее гриб, тем большая радость от встречи с ним. Главное, чтобы он был не изъеден, не затронут плесенью или другими недугами.
В одну из своих поездок в лес видел множество белых грибов, чьи шляпки достигали в диаметре около 30 см. Были эти грибы в солидном возрасте. Основательно позеленевший губчатый слой у некоторых грибов начал чернеть. Края шляпок отдельных экземпляров загибались кверху с двух сторон так, что, в целом, шляпка напоминала "наполеоновку". Я срывал все попадавшиеся мне грибы, разделывал их здесь же на месте и большую часть на этом же месте и оставлял. Они уже отжили свое. Но один гриб со шляпкой в диаметре 30 см и толщиною ножки 12 см был просто великолепен: мякоть совершенно белая, без единой чревоточины, плотная, пахучая, а губчатый слой, лишь чуть тронутый зеленью, с трудом отделялся от изнанки.
Характерно, что крупные грибы возглавляли достаточно многочисленные семьи (до 8 — 12 единиц), располагавшихся на площади в несколько квадратных метров. Примерно две трети из каждой семьи были достойны места в корзине, а половина была настолько хороша, что попадала в нее без предварительной разделки.
Практика сбора белого гриба привела меня к выводу, что нужно быть очень внимательным и не спешным в этом процессе, поскольку белый, как никакой другой гриб, обладает способностью скрываться от людских глаз. По этому поводу уместно привести анекдот.
Фото № 2. Тот самый белый гриб — "пятитысячник"
Суббота, утро, лес. Природа проснулась. Проснулись и белый с мухомором. Стоят под деревом, приводят себя в порядок, утирая капли утренней росы. Вдруг мухомор с тревогою вглядывается в даль, прислушивается, и, расплывшись в подлой улыбке, заявляет:
Слышишь, Белый, по-моему, грибники на подходе, отвернут они тебе сейчас голову!
Ну, знаешь, друг, меня они еще могут и не заметить, а вот ты, наверняка, по морде сапогом схлопочешь!
Чем моложе гриб, тем лучше удается ему игра в прятки. Наиболее труден поиск белого в период его роста в поздние осенние дни октября, когда обильная масса сброшенной деревьями листвы равномерно укрывает землю. Листья уже успели пожухнуть, и окраска их практически неотличима от светло-коричневых и коричневых тонов окраски плодового тела различных форм белого гриба.
Запомнился мне такой случай. В конце ясного солнечного октябрьского дня, мы (а было нас четверо) возвращались к машине и уже поблизости от нее на расстоянии полутора — двух метров друг от друга я нашел два молодых гриба. Эта была первая подобная находка в тот день, и она всех нас взбодрила. Несмотря на усталость и не очень хороший свет, ввиду приближающегося вечера, впрыск адреналина в кровь побудил нас еще некоторое время побыть в лесу. Я, как мне показалось, достаточно внимательно осмотрел площадку, где нашел своих первенцев, и медленно двинулся в сторону от машины, а мои спутники за мною не последовали. Каково же было мое удивление, когда минут через пятнадцать пополнив свою корзину одним маленьким бочонком, я узнал, что на пятачке площадью 20 — 30 м>2 вокруг машины, мои спутники собрали 14 белых грибов. Я тут же решил осмотреть урожайный пятачок, и, к своему удивлению и удивлению моих спутников, сразу же обнаружил еще двух очень молодых красавцев.
И еще один характерный случай в подтверждение мысли о том, как удачно может прятаться белый гриб. Было это высоко в горах за станицей Крепостной в октябре, в начале месяца. Здесь была отмечена грибная вспышка: во множестве росли подберезовики и подосиновики, встречались белые, попадался кесарев (яичный) гриб и начиналась пора роста поздних опят. Накануне памятного дня мы заезжали сюда вроде как на разведку. Нашли поблизости от дороги несколько белых, "куст" молодых, только начавших набирать силу осенних опят, пару подосиновиков и решили, что завтра следует приехать сюда опять и походить основательно.
То ли оттого, что запозднились с возвращением, то ли какие дела задержали нас поутру, но на выбранное место мы приехали поздно, в лесу уже было людно. По всему видно — охота в разгаре, хотя кое-кто, сидя у машин, уже подводил первые итоги. У хозяев машины, рядом с которой мы остановились, было ведра полтора белых грибов хорошего качества. Они собрали их практически тут же в молодом дубняке, простиравшемся от наших машин вниз по склону. От них же узнали, что этот массив дубняка уже сегодня успели "проутюжить" многочисленные грибники. Все что-то находили и поэтому вряд ли что в этом массиве еще осталось.
