О питании - [5]
Это укладывается в плоскую кастрюлю или любую другую подходящую посуду и заливается водой так, чтобы она слегка закрывала куски мяса. После этого она ставится в духовку при температуре около 220 градусов и тушится от 40 мнут до 2 часов в зависимости от размера кусков (птицы), и качества мяса. Мы определяем готовность по ощущениям. То есть, поставил и пошёл заниматься каким-то делом, но попросил тебе напомнить, когда будет готово. Соответственно, через некоторое время как бы про это самое мясо вспоминаешь. Ага, значит пора доставать. Правда, дело должно быть такое, которое сильно не захватывает внимание. А то если сесть смотреть интересный фильм или что-то подобное, то можно и не услышать, как будут про еду напоминать:).
Так, мясо готово, его достаем и на тарелки раскладываем. Птицу достаем сперва на блюдо какое-нибудь, а потом делим на части. Можно дать сначала остыть.
А вот весь рассол, который получился в воде, нужно вылить или той же собаке отдать, если она есть. Самим его каким-либо образом в пищу использовать нельзя, потому что в него в процессе приготовления выходят вредные вещества и лишний жир. Соответственно, когда мясо или птицу достаём, то даём рассолу стечь.
Да, пищу едят теплой, но ни в коем случае не горячей. Дело в том, что многие ферменты при большой температуре распадаются или реакции расщепления идут не совсем правильно. Лучше всего, если пища будет температуры тела или чуть чуть теплее. Горячая пища нужна разве что зимой или когда человек замёрз.
О жирах
Достаточно интересные вещи получаются с жирами и с теми процессами, которые приводят к появлению лишнего веса за счёт накопления жира в организме. На сколько мы смогли понять, жиров организму требуется очень мало. Гораздо меньше, чем мы сегодня потребляем. А вот накопление жира связано вовсе не с созданием "запасов на голодный год", как это сегодня принято считать.
Дело в том, что жиры для свой переработки требуют достаточно много энергии. При этом они очень плохо выводятся из организма. То есть, в чистом виде организм жиры выводить практически не может. Для этого ему необходимо их сначала практически полностью расщепить на составные части, на что требуется достаточно много энергии. А уже эти фактически продукты распада могут быть из организма выведены. Да и как по другому? Жиры в воде практически не растворяются, так что через мочеполовую систему в исходном виде выведены быть не могут.
То есть, получается, что жиры начинают накапливаться в организме тогда, когда их в потребляемой пище много, а собственно энергии, которая потом может быть потрачена на их разложение и выведение из организма мало. Организм их накапливает не как запас "на чёрный день", а как бы откладывает их до того времени, когда будет достаточное количество энергии (и ферментов, видимо) необходимых для разложения жиров. То есть, ожирение и избыточный вес вызваны не столько излишним потреблением пищи, сколько неправильным составом.
Соответственно, физические нагрузки сами по себе не помогают избавится от лишнего жира (проверено на практике, в том числе Анной). Помочь может только изменение питания. Кстати, что делают столь широко рекламируемые сейчас различные добавки и "сжигатели жира", которые помогают сбросить лишний вес за очень короткий срок? Правильно, они накачивают организм веществами и энергией, которые этот самый жир помогают расщепить и вывести из организма. Только тут есть несколько важных моментов. Во-первых, начав принимать подобные препараты, человек, если он не изменил свой образ жизни и систему питания, вынужден принимать эти препараты постоянно. Как только он их принимать прекращает, возвращается обратно, и лишний вес, и лишний жир. То есть, боремся со следствием, а не с причиной. Во-вторых, применение подобных препаратов достаточно негативно сказывается на все органы человека, особенно на выводящую систему (печень, почки). Это связано с тем, что из-за действия этих препаратов в организме резко увеличивается содержание продуктов распада этих самых "сжигаемых" жиров, которые организму необходимо выводить. То есть, решая одну проблему, человек на самом деле может получить массу других, в общем-то, более серьёзных.
О разнообразии пищи
Хочу немного поделится собственным опытом и рассказать о тех вещах, которые в общем-то лежат на поверхности, но в силу определённых причин многие люди просто на это не обращают внимания.
Давайте посмотрим на тело человека как на биотехническую систему. При формировании разных тканей в теле человека используется огромное количество различных химических элементов и соединений, как неорганических, так и органических. Каким образом все они попадают в организм? В подавляющем большинстве через питание. При этом сам организм может синтезировать, насколько я смог понять, практически любое необходимое ему соединение. Но тут весь вопрос в затратах энергии и КПД этого процесса. То есть, возможность синтеза недостающих соединений самими организмом это больше элемент защиты на случай критических ситуаций, чем нормальное состояние. В нормальном состоянии большая часть соединении должна поступать в организм с пищей. А поскольку соединений очень много, то и пища должна быть разнообразной.
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.