Неправильный бизнесмен - [72]
Создать хороший ресторан мало, о нем еще нужно правильно рассказать потенциальным посетителям. В век современных технологий это стало делать гораздо проще.
Раньше подобную информацию передавали из уст в уста. Если у вас уже есть ресторан и вы открываете новый ресторан, то просто сообщаете об этом своим посетителям: «Я открываю новый ресторан. Приходите». Автоматически эта новость распространится среди гостей, их знакомых и родственников.
Хотя постоянные клиенты, которые всегда хотят попробовать что-то новенькое, по-прежнему помогают продвигать ваше дело, сейчас существует огромное количество других способов раскручивания. Это пиар, SMM-продвижение, социальные сети. Последние имеют особенно огромную силу. Важно самому вести все странички и отвечать людям, которые на тебя подписаны.
В Instagram у меня много подписчиков. Я считаю, что это очень успешный способ рекламы. Например, я пишу о ресторане Fumisawa sushi: «Каждому по кубику, каждому по рыбке, приносите рублики и свои улыбки…» Или вот такой пост про ресторан «Китайская забегаловка»: «В “Китайскую забегаловку” не все добежали…» Это радует читателей, и именно с позитивными эмоциями они узнают о новом проекте.
Обязательно добавляйте «вкусную» фотографию блюда и правильно, может быть, с юмором, описывайте. Например, фотографию, где изображен рыбный суп, я подписал так:
Лук я мелко режу, морковь тру на крупной терке, так, мне кажется, суп получается красивее, и жарю все это на растительном масле до золотистого цвета. А еще для вкуса я добавляю в суп ложку сливочного масла и петрушку… А вы?»
Подписчики социальных сетей – потенциальные клиенты ресторанов. Важно вступать с ними в диалог, отвечать на комментарии и, если возникают неприятные какие-то моменты, тут же пытаться их разрешить. Например, кто-то остался недоволен посещением ресторана, ему что-то не понравилось. Нужно узнать, что произошло, почему, и исправить ошибку.
«Сыроварня» раскрутилась всего за несколько постов в Instagram. С первого месяца это был прибыльный и доходный ресторан. У нас сразу все пошло. Если вспомнить кривую, о которой мы говорили выше, то сейчас этот ресторан вышел на ровную прямую. У него было небольшое падение, а теперь он идет ровно.
Многое зависит от того, какое количество ресторанов мы откроем. Но главное – правильный концепт. Когда ты делаешь хороший концепт-продукт, он становится идеей для других. Многие видят, что это успешный проект и пытаются его повторить, скопировать, сделать лучше. Уже были последователи, которые пытались повторить наши идеи, правда, у них не очень получилось.
Пока мы одни, и в этом наш плюс. Мы все правильно делаем, ошибок не было. Единственная неприятность за последнее время – пожар, который смешал все карты. Мы должны были еще год назад открыть несколько ресторанов, но в здании на крыше случился пожар, пришлось остановить стройку, и мы потеряли время.
Немаловажное условие для хорошей рекламы – дружеские отношения с представителями СМИ. Положительные упоминания в статьях будут привлекать новых клиентов к вашим проектам.
Мне очень нравится высказывание Майкла Делла, миллиардера, основателя компании Dell Technologies Inc.: «Клиент не может быть просто удовлетворен. Клиент должен быть доволен!». Всегда используйте рекламу для успешной раскрутки бизнеса и говорите о том, что вы делаете. Всё в ваших руках.
Николай Хавский,
генеральный директор ресторана «Чайковский»
В ресторане «Чайковский» у нас до сих пор нет пиарщика. Это отдельная тема. Человек, который занимается пиаром, должен четко понимать специфику заведения и что требуется сделать для его раскрутки, а не сводить все к якобы универсальным методам. К сожалению, такого специалиста мы пока не нашли.
У каждого заведения в данный момент времени есть свои потребности, свои приоритеты. В том числе и в области рекламы. Например, у нас в «Чайковском» основная задача – привлечь достаточное количество посетителей после 19:00. Далеко не все посетители филармонии заходят к нам. Многие приносят с собой бутерброды, заказывают в буфете только чай. Это такая бюджетная история. Привлечь нового человека здесь очень сложно. Работа с блогерами не поможет. Кто это увидит? Нашими потенциальными клиентами являются совсем другие люди. Необходима какая-то своя рекламная фишка. Сейчас мы стали сотрудничать с турфирмами, с консьержами, они приглашают к нам иностранцев.
Всегда необходимо учитывать реальную обстановку вокруг. Вот, например, у нас есть холодец, который обычно не включался в летнее меню. И перед своей поездкой на обучение в Испанию повар, как и всегда, предложил убрать его на лето. Однако летом в России проходил чемпионат мира по футболу, и я подумал, что это событие наверняка обеспечит хороший спрос на специфическую русскую кухню. А что может тут подойти лучше холодца? Повар возражал, однако, вернувшись из Мадрида, сказал: «Ты знаешь, я подумал, не стоит убирать его из меню. Если бы я был иностранцем, я бы это блюдо точно взял».
В декабре 1971 года не стало Александра Трифоновича Твардовского. Вскоре после смерти друга Виктор Платонович Некрасов написал о нем воспоминания.
Автор — полковник Красной армии (1936). 11 марта 1938 был арестован органами НКВД по обвинению в участии в «антисоветском военном заговоре»; содержался в Ашхабадском управлении НКВД, где подвергался пыткам, виновным себя не признал. 5 сентября 1939 освобождён, реабилитирован, но не вернулся на значимую руководящую работу, а в декабре 1939 был назначен начальником санатория «Аэрофлота» в Ялте. В ноябре 1941, после занятия Ялты немецкими войсками, явился в форме полковника ВВС Красной армии в немецкую комендатуру и заявил о стремлении бороться с большевиками.
Выдающийся русский поэт Юрий Поликарпович Кузнецов был большим другом газеты «Литературная Россия». В память о нём редакция «ЛР» выпускает эту книгу.
«Как раз у дверей дома мы встречаем двух сестер, которые входят с видом скорее спокойным, чем грустным. Я вижу двух красавиц, которые меня удивляют, но более всего меня поражает одна из них, которая делает мне реверанс:– Это г-н шевалье Де Сейигальт?– Да, мадемуазель, очень огорчен вашим несчастьем.– Не окажете ли честь снова подняться к нам?– У меня неотложное дело…».
«Я увидел на холме в пятидесяти шагах от меня пастуха, сопровождавшего стадо из десяти-двенадцати овец, и обратился к нему, чтобы узнать интересующие меня сведения. Я спросил у него, как называется эта деревня, и он ответил, что я нахожусь в Валь-де-Пьядене, что меня удивило из-за длины пути, который я проделал. Я спроси, как зовут хозяев пяти-шести домов, видневшихся вблизи, и обнаружил, что все те, кого он мне назвал, мне знакомы, но я не могу к ним зайти, чтобы не навлечь на них своим появлением неприятности.
Изучение истории телевидения показывает, что важнейшие идеи и открытия, составляющие основу современной телевизионной техники, принадлежат представителям нашей великой Родины. Первое место среди них занимает талантливый русский ученый Борис Львович Розинг, положивший своими работами начало развитию электронного телевидения. В основе его лежит идея использования безынерционного электронного луча для развертки изображений, выдвинутая ученым более 50 лет назад, когда сама электроника была еще в зачаточном состоянии.Выдающаяся роль Б.
Гениальная книга по личным финансам от признанного эксперта. Вы узнаете, во что вкладывать деньги, как достичь свои финансовые цели, можно ли купить недвижимость за 100 долларов, когда и как грамотно брать кредиты. Автор разбирает свежие примеры из жизни реальных людей. Наталья Смирнова – лучший финансовый советник по Европейскому региону; выступает на федеральных каналах и радио в качестве эксперта по личным финансам.
Настольная книга каждого руководителя от одного из лучших бизнес-тренеров России. Внутри вы найдете руководства к действию для решения сложных ситуаций и инструменты ведения переговоров, которые позволят вам быть эффективным и авторитетным руководителем. После каждой главы дается задание, которое поможет внедрить полученные знания на практике. С помощью этой книги вы научитесь достигать своих целей в переговорах и сохранять хорошие отношения с подчиненными. Эта книга поможет вам: [ul]«укротить» незаменимых; получить преимущество в торге за зарплату или премию; вдохновить на трудовой подвиг; добиться выполнения задач в срок; вернуть к жизни потерявшего мотивацию сотрудника; …и в других ситуациях, с которыми сталкивается каждый руководитель.[/ul].
Дмитрий Портнягин – простой парень родом из Тынды, который рано потерял отца и, оказавшись в сложной ситуации, в окружении людей без целей, смог поднять себя за шиворот и привести к своей мечте – быть богатым и знаменитым. Его путь – дорога постоянных вызовов самому себе, суровых уроков и важных выводов. В книге Дмитрий раскрывает всего себя перед читателями, показывает свои хорошие стороны и не очень, делится внутренними переживаниями и одновременно зажигает сердца своей невероятной энергетикой, лидерским мышлением, вдохновляет на достижение высоких результатов. По ходу повествования Дмитрий выводит 35 собственных правил для достижения наилучших результатов в бизнесе, они выделены в виде ключей к главам.
Перед вами азбука инвестора, из которой вы узнаете, как получать пассивный доход, освободиться от рутины и стать автором своей жизни. Станислав Тихонов — один из самых востребованных коучей по инвестированию в России. В своем руководстве по инвестированию он дает пошаговую стратегию для начинающих, раскрывает самые эффективные технологии и стратегии приумножения капитала.