Необычная книга для обычных родителей. Простые ответы на самые част(н)ые вопросы - [99]

Ресторанная еда и фастфуд

Плюсы:

● очень вкусная еда, которую предпочитают дети;

● красивое оформление ресторана, красочная коробочка, игрушка, флажки и шарики превращают обычный обед в настоящий праздник;

● удобство для мамы, не надо готовить, бегать за малышом с ложкой.

Минусы:

● проблемы с желудком, гастрит, ожирение;

● нарушение сбалансированности питания растущего организма, что приводит к задержкам умственного и физического развития;

● как и в любом заведении общественного питания, существует опасность подхватить инфекцию, кишечное расстройство и получить недоброкачественный продукт.

Так стоит ли водить своего ребенка в ресторан? Конечно, каждый решает для себя сам, но чтобы принять правильное решение, необходимо располагать информацией. Куда лучше пойти? И как часто можно позволить себе такое развлечение?

Прежде всего, стоит сразу разделить понятия ресторан и фастфуд. Рестораны стремятся предложить практически домашнее меню, увеличивая вкусовые качества за счет оригинальной рецептуры и дорогих продуктов. В то время как фастфуд добивается уникального вкуса специальными вкусовыми добавками, вроде пресловутого глютамата натрия. По сути, это натриевая соль глютаминовой кислоты – родное для организма вещество, содержащееся в белках нашего тела. Более того, полезное для здоровья!

Другое дело, под каким соусом его подают. Не только кошки не станут есть некачественный или попросту вредный продукт. Представьте себе натуральный вкус гамбургера или чипсов. Наслаждаясь эффектом глютамата натрия, мы готовы употребить практически все что угодно, хотя сама добавка, кстати говоря, безвкусная. Е621 – белый кристаллический порошок. В наибольшей степени усиливает горький и соленый вкус. Однако его избыток, равно как и простой соли, вызывает повышение давления, нарушение работы сердца и почек, выведение кальция из организма.

А если душа все-таки жаждет развлечений, то лучше предпочесть классические рестораны, где, как правило, предусмотрено диетическое детское меню. Или специальные детские кафе, где помимо полезной и здоровой пищи вашему малышу еще предложат интересные мероприятия: спортивный, игровой центр, костюмированные аниматоры и красочные бутафории, конкурсы и призы.

Рецепт домашнего гамбургера

В 900 г измельченной говядины добавить соль, специи (по желанию), 1 ¹/₂ ч. л. луковой пудры и, сформировав тоненькие лепешки, поставить в холодильник на 35–40 минут. Перед приготовлением сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на сковороде-гриль до готовности. За минуту до окончания положить на верхушку каждой лепешки по ломтику сыра, накрыть крышкой и готовить, пока сыр не расплавится. Булочки обжарить до получения золотистой корочки, разрезать пополам и поместить внутрь мясную лепешку с сыром и дополнительными ингредиентами на выбор: маринованный/свежий лук и огурец, соус, кольца помидора, листья салата.

Такие разные аллергены

Каждый третий ребенок на Земле страдает от аллергии. За последние двадцать лет распространенность заболевания выросла, по разным оценкам, в три-четыре раза. При наличии у одного из родителей аллергии риск развития заболевания у ребенка составляет 37 %, а если аллергическими заболеваниями страдают оба родителя, уровень риска достигает 62 %.

Симптомы проявления аллергии были отмечены еще в древнеегипетских папирусах, но пристальное внимание аллергия привлекла только в прошлом веке. Пожалуй, трудно найти заболевание со столь разнообразным и богатым набором предпосылок и проявлений. Желудочная аллергия, кожная, дыхательная – для каждого вида найдется свой возбудитель. Так что же это такое? Аллергия – это реакция иммунной системы человека на какое-либо вещество-раздражитель. Понять механизм аллергической реакции довольно просто. Все дело в органических молекулах – аллергенах. Они достаточно крупные и при отлаженной работе организма полностью растворяются до простейших аминокислот, но стоит какому-либо элементу общей системы выйти из строя, как молекулы тут же проникают в кровь и вызывают интоксикацию организма. Причин подобных расстройств может быть множество. Это и банальный дисбактериоз, и язвенная болезнь желудка, почечная, печеночная недостаточность и что угодно еще, вплоть до нерационального питания, малоподвижного образа жизни или неправильного применения лекарственных препаратов.

Поэтому лучшей профилактикой и лечением аллергических заболеваний является укрепление организма. Ведь наследуется не гипотетическая предрасположенность к аллергии, а набор определенных слабых участков, ведущих к возникновению схожих с родителями последствий. К сожалению, вероятность подобного развития событий крайне велика, а потому, желая оградить ребенка от аллергии, в первую очередь обратите внимание на его, а также свои собственные уязвимые места. Лучшее лечение – профилактика, а потому не стоит забывать, что маленькому неокрепшему организму требуется время, чтобы дорасти до безопасного знакомства с каждым аллергеном. Иначе это будет война, возможно, даже на всю жизнь.

Пять основных правил недопущения аллергии

1. Продолжительное грудное вскармливание. Если все же произошел переход на искусственные смеси, вне зависимости от реакции ребенка отдавайте предпочтение гипоаллергенным составам.