Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [40]
Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Мясо вымыть, обсушить, слегка подморозить и нарезать тонкими брусочками как для бефстроганов. Соевый соус соединить с уксусом, добавить соль и сахар, перемешать. Мясо залить полученным маринадом, выдержать 1 час. Затем выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить лук, чеснок, пряности, перемешать и жарить до готовности. Приготовленное таким образом мясо традиционно используют для кукси – корейского блюда с лапшой и овощами.
Телятина в маринаде с грушей
500 г мякоти телятины, 150 г сладкой груши (или 60 г сахара), 5 зубков чеснока, 10 г кунжута, 80-100 мл растительного масла, 50 мл кунжутного масла, 100 мл соевого соуса, 7-10 мл уксуса, 20–30 г горчицы, 5 г молотого имбиря, паприка, черный перец, белый перец, перец чили по вкусу
Мясо без жилок, пленок и жира вымыть, обсушить, немного подморозить и нарезать полосками шириной до 4 см и толщиной около 0,5 см. Кусочки накрыть пищевой пленкой и отбить, чтобы они стали в два раза тоньше. Соединить кунжутное масло, соевый соус, уксус, горчицу, пряности, добавить измельченную в пюре грушу (или сахар) и пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Положить в полученный маринад мясо, перемешать, немного уплотнить, чтобы маринад покрывал мясо. Поставить емкость в холодильник на 6-10 часов. Мясо вынуть из маринада, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. При подаче посыпать подсушенным кунжутом.
Свинина в перечном маринаде
400–500 г мякоти свинины без жира, 2 веточки базилика, 100 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 80 мл соевого соуса, 8 г сахара, 10 г паприки, 5 г молотого черного перца, 3–4 г белого перца, 4 г перца чили
Свинину вымыть, нарезать тонкими полосками. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, сахар, поставить на огонь и подогреть. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня, добавить пряности и измельченный базилик, перемешать. Положить в полученный маринад мясо, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов. Затем мясо вынуть из маринада и обжарить в сковороде с раскаленным растительным маслом или на гриле.
Пряная говядина в кляре
500 г мякоти говядины, 4 зубка чеснока, 2–3 пера зеленого лука, 2 яйца, 60 г муки, 80-100 мл растительного масла, 20–30 мл сухого вина, 40 мл соевого соуса, 5 г соли, 5 г сахара, перец чили, черный перец, кориандр и кунжутное масло по вкусу, зелень и кунжут для подачи
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Соединить измельченный зеленый лук, пропущенный через пресс чеснок, вино, соевый соус, сахар, пряности и кунжутное масло. Мясо вымыть, обсушить, немного подержать в морозилке и нарезать тонкими ломтиками. Положить мясо в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 8-10 часов. Соединить муку с половиной соли. В другой емкости взбить яйца с оставшейся солью. Кусочки мяса вынуть из маринада, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. При подаче посыпать мясо измельченной зеленью и подсушенным кунжутом.
Маринованная говядина с винным уксусом и базиликом
500 г мякоти говядины, 4 веточки базилика, 5–7 веточек петрушки, 100 мл растительного масла, 100 мл винного уксуса, 20 мл лимонного сока, 60 мл соевого соуса, 3 г молотого черного перца, 3 г белого молотого перца, кориандр и соль по вкусу, растительное масло для жарки
Говядину очистить от пленок и сухожилий, немного подержать в морозилке и нарезать тонкими брусочками. Соединить растительное масло, винный уксус, лимонный сок, соевый соус, перемешать до однородности. Добавить пряности и измельченную зелень. Говядину залить маринадом, перемешать и выдержать в холодильнике 6-10 часов. Мясо вынуть из маринада, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить на сильном огне до золотистого цвета.
Маринованная говядина с хреном
600 г мякоти говядины, 20 г тертого корня хрена, 5–6 зубков чеснока, 100 мл растительного масла, 60 мл лимонного сока, 70–80 мл соевого соуса, 5 г сахара, 3–4 г молотого черного перца, соль по вкусу, растительное масло для жарки, зелень для подачи
Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками. Соединить корень хрена и пропущенный через пресс чеснок, добавить лимонный сок, соевый соус, сахар, соль, молотый перец, перемешать. Выложить в маринад мясо, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 5–8 часов. Затем мясо вынуть из маринада, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всех сторон до золотистого цвета или запечь на гриле. При подаче посыпать блюдо измельченной зеленью кинзы или петрушки.
Маринованный говяжий рубец
1 кг говяжьего рубца, 100 г моркови, 80 г репчатого лука, 6–7 зубков чеснока, 10 веточек петрушки, 10 г кунжута, 60 мл растительного масла, 40 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, 10 г сахара, 5 г кориандра, 5 г молотого перца чили, 5 г молотого черного перца, соль по вкусу
Предварительно вымытый, очищенный рубец нарезать на полоски. Положить в подсоленную воду, добавить очищенный лук и морковь, 1 зубок чеснока и варить до готовности. Сваренный рубец промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Оставшийся чеснок пропустить через пресс. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, сахар и специи. Добавить в маринад пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, подсушенный кунжут, перемешать. Залить маринадом рубец, хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 5–8 часов.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Эта замечательная книга содержит целую коллекцию рецептов приготовления всеми любимой выпечки. На ее страницах вы найдете как традиционные рецепты, по которым пекли наши бабушки, так и более современные. Вне зависимости от того, каким видом выпечки вы захотите порадовать своих родных, результат будет великолепным, а столь обширная подборка позволит приготовить блюдо на любой вкус!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
Здоровый образ жизни привлекает все большее и большее количество сторонников во всем мире. Это неудивительно, ведь люди, которые правильно питаются, следят за своим весом, дольше сохраняют красоту и молодость, дольше живут и меньше болеют. Это аксиома, не требующая доказательств. Приглашаем вас пополнить ряды тех, кто заботится о своей внешности и своем здоровье. Попробуйте рецепты, представленные в нашей книге. Вы будете приятно удивлены тем, что здоровая пища бывает еще и такой вкусной!
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.