Муза, где же кружка? - [31]
На вопрос журналистов, помогает или вредит спиртное писателям, Алекси ответил: «Несомненно, в годы активного его употребления я создал немало довольно приличных текстов, из которых выросли две книги, обеспечившие мне литературную репутацию. Но это штука ненадежная… Если вы используете алкоголь как топливо, то ваша творческая жизнь будет очень и очень краткой».
Приключения отважных гринго на границе
Хотя Сэм Шепард и не писал панегириков текиле, он славился пристрастием к этому напитку, как и его персонажи. Бутылка текилы – постоянный спутник ковбоя Эдди, главного героя пьесы «Безумие любви» (1983).
Кормак Маккарти не раз упоминает в своих произведениях мескаль. Этот напиток часто фигурирует в его романах о приключениях на границе.
В «Кровавом меридиане» (1985) отрезанная мужская голова выставляется на одной из мексиканских площадей – плавающей в «стеклянной бутыли прозрачного мескаля». Молодые ковбои в романе «Кони, кони» (1992) распивают немало бутылок этой жидкости, а в одной из сцен капитан мексиканской полиции рассказывает (на ломаном английском) такую историю: «Я вместе с этими парнями, и они принять мескаль и прочее – знаете, что это, мескаль? – и там одна женщина, они все идут к эта женщина и все имеют эта женщина».
Билли Парем, главный герой романа «За чертой» (1994), отказывается пить мескаль: «Ежели хотите променять хорошее американское виски на эту вонючую кошачью мочу… дело ваше».
С солью и с лаймом
В наши дни спиртное из агавы переживает невиданный всплеск популярности: модные бары и изысканные винные бутики предлагают множество сортов текилы, выпускаемой небольшими партиями, и мескаля, чьи качества сильно зависят от терруара. В зависимости от выдержки эти напитки достигают различных степеней сложности и утонченности. Плохо только, что нынешний мескалевый бум грозит обернуться чрезмерно активным сбором редких дикорастущих разновидностей агавы.
Этот напиток, возникший как дешевое пойло для простонародья, успел приобрести популярность в самых разных слоях общества. Эмис в своей книге «Пить каждый день» (1983), предупредив читателей, что «разумные люди никогда не пьют текилу неразбавленной», тут же невозмутимо описывает распространенный способ ее употребления: насыпьте соль на тыльную сторону левой ладони, поместите лайм в правую – и пусть рядом стоит наготове рюмка чистой текилы.
Глава 8. Ром
Ничто так не способно утешать, Как добрый ром и пламенная вера.
Джордж Байрон. Дон Жуан[53] (1819)
Нет другого спиртного, чья репутация от столетия к столетию (и даже от десятилетия к десятилетию) менялась бы так резко. Ром считали то низкопробным самогоном, то изысканным эликсиром, а в XX в. он стал волшебным ингредиентом множества смесей.
Американские поселенцы пили его в диких количествах – пока не решили, что виски им нравится больше. Эпоха сухого закона в США началась с моды на ром, но дешевый напиток приносил мало прибыли, и бутлегеры переключились на контрабанду канадского виски. В 1934 г. снова возрождается интерес к рому: в Голливуде открывается ресторан, где подают тропические напитки на его основе. Послевоенная зачарованность мира Южно-Тихоокеанским регионом и его культурой – «тики» – помогла подпитывать это увлечение. Новые всплески популярности «тики» пришлись на 1960-е гг., на середину 1990-х гг. – и на нынешнее время.
Но ром всегда играл вторую скрипку по отношению к великому триумвирату крепких напитков – виски, джину и водке. Это отражается и в его относительно слабом влиянии на литературную питейную культуру.
От позорного начала до «счастливого питья» морских волков
Когда европейские поселенцы начали прибывать на Карибы со своими мушкетами и перегонными аппаратами, выяснилось, что здесь проблематично добыть сырье для изготовления виски, вина и пива. Со временем им волей-неволей пришлось переключиться на сахарный тростник, который рос тут в изобилии.
Производство рома неизменно сопутствовало работорговле, процветавшей в Трансатлантическом треугольнике с конца XVI до начала XIX в. Наряду с рабами, патокой и промышленными товарами его перевозили по торговым путям, соединявшим Африку, Америку и Европу. Вот почему ром издавна ассоциируется с жизнью мореплавателей. Этот широко распространенный и доступный напиток «по умолчанию» стал любимым у добропорядочных моряков и пиратов, действовавших в Карибском бассейне.
Этимология слова «ром» (rum) неясна. Возможно, его впервые стали делать на плантациях сахарного тростника на острове Барбадос. Когда обнаружилось, что патока, побочный продукт производства сахара, может давать спирт в ходе брожения, эта клейкая субстанция, прежде считавшаяся бесполезной, быстро стала жидким золотом.
Йо-хо-хо, и бутылка рому!
Писателем, сформировавшим в нашем сознании классическую систему образов пиратской культуры, стал Роберт Льюис Стивенсон, автор «Острова сокровищ» (1883).
В этом знаменитом романе есть всё: карты, где клад отмечен крестиком; сундуки с награбленной добычей; флаги с черепом и костями; одноногие моряки с попугаем на плече; изгои на пустынных островах. Слово «ром» встречается в тексте более 70 раз. Издание 1911 г. с иллюстрациями Ньюэлла Конверса Уайета стало классическим для многих поколений читателей.
