Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [30]

Отдельного режима для выпечки у них нет, но в книге рецептов предлагают выпекать запеканки и кексы в форме для приготовления на пару в режиме СУП/ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ.

Имеется пароулавливатель – емкость для сбора конденсата.

Готовить при высоком давлении можно в мультиварке-скороварке MOULINEX CE 4000. Эта модель превосходит по своим характеристикам не только другие мультиварки этого же производителя, но и большинство полнофункциональных моделей других известных марок.

MOULINEX CE 4000 мощностью 1000 Вт имеет 6-литровую чашу с антипригарным покрытием и подходит для большой семьи.

В комплект входит корзина для приготовления на пару, которую, как и чашу, можно мыть в посудомойке. Прочный корпус мультиварки изготовлен из нержавеющей стали.

В режиме СКОРОВАРКА можно устанавливать два уровня давления в зависимости от типа продуктов и степени заполнения чаши.

Однако при небольшой загрузке чаши (на ⅓ и меньше) нужное давление долго нагнетается, а в ряде случаев готовка в скороварке может так и не начаться.

Кроме режима СКОРОВАРКА эта модель имеет все основные режимы приготовления: ТУШЕНИЕ, ЖАРКА, КАША, СУП, ВЫПЕЧКА.

Разработчики этой модели уделили внимание и вопросам безопасности. При готовке под давлением крышка мультиварки герметично закрыта и заблокирована. Температура и давление контролируются автоматически, имеется защита от избыточного давления и перегрева. Приобретая такую мультиварку, надо обратить внимание на меню: русифицировано оно или нет.

Из новинок можно отметить модель MOULINEX MK 302E30 (5 литров, 600 Вт) – это несколько модифицированный вариант MK 700330.

Первые блюда

Борщ

1 ч 25 мин

4 порции

1 средняя луковица, 1 морковь, 2 средних клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 150 г сырой тертой свеклы, 400 г говядины, 1 помидор, 5 зубчиков чеснока, сок ½ лимона, 1 ч. л. соли, черный молотый перец, сметана, растительное масло, петрушка

1. Налить в чашу мультиварки воду до отметки 4, обозначенной на емкости. Положить говядину, нарезанную на кусочки, добавить немного соли и черного перца. Закрыть крышку и установить таймер на 40 мин в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

2. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем нашинкованный лук и морковь до золотистого цвета. Затем переложить все в мультиварку.

3. Добавить к полученной смеси нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и натертый на терке помидор.

4. Посолить и поперчить по вкусу, затем перемешать. Установить таймер на 45 мин в том же режиме СУП/ПАРОВАРКА.

5. За 15 мин до готовности добавить свеклу в лимонный сок.

6. Открыть крышку и положить в чашу мультиварки свеклу и капусту.

7. Подавать к столу, посыпав рубленой петрушкой и добавив немного сметаны.

Грибной суп

50 мин

4 порции

600 г свежих грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 3 клубня картофеля, соль, черный молотый перец, лавровый лист

1. Обжарить в сковороде на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованные лук и морковь.

2. Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.

3. Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 мин в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Добавить соль и перец по вкусу.

Молочный суп

30 мин

4 порции

5 стаканов молока, 2 стакана вермишели, 2 ст. л. сахара, ⅓ ч. л. соли

1. Влить молоко и положить вермишель в варочную чашу мультиварки. Добавить сахар, соль, а затем перемешать.

2. Закрыть крышку и установить таймер на 30 мин в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.

Гороховый суп с копченой свининой

1 ч 15 мин

2 порции

1 морковь, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 250 г копченой свинины, 110 г сушеного зеленого горошка, 1 ч. л. соли, растительное масло, черный молотый перец, лавровый лист

1. Обжарить на сковороде предварительно нашинкованную морковь и лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 10–15 мин. Положить все ингредиенты в чашу мультиварки, затем наполнить ее водой до отметки «5».

2. Установить таймер на 1 ч в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

3. Подавать к столу с гренками или маленькими сухариками.

Рассольник

1,5 ч

2 порции

250 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 соленых огурца, 100 г огуречного рассола, 1 ст. л. томатной пасты, 3 клубня картофеля, 1 ст. л. перловой крупы, растительное масло, соль, черный молотый перец, лавровый лист

1. Нарезать мясо кусочками и положить его в чашу мультиварки. Затем влить воду до отметки «4», обозначенной на емкости.

2. Установить таймер на 1 ч в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

3. Тем временем обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Спустя 30 мин добавить к мясу остальные ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Добавить лавровый лист. Затем закрыть крышку и установить таймер еще на 30 мин.

5. Подавать на стол, посыпав зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и добавив немного сметаны.

Сборная солянка

1 ч

4 порции

200 г говядины (предпочтительно с косточкой), 200 г копченого мяса (или копченой колбасы), нарезанного кусочками, 1 морковь, 1 луковица, 3 соленых огурца, 1 ст. л. томатного соуса, 3 сосиски, 1 лимон, 100 г черных маслин, соль, черный молотый перец, сметана