Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [32]

1. Обжаривать на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5–10 мин.

2. Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 мин.

3. Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.

4. Добавить соль и перец.

5. Закрыть крышку.

6. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 мин).

7. После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 мин в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.

Лобио из красной фасоли

10 мин

2 порции

1 банка консервированной красной фасоли, 1 стакан томатного соуса, 1 ч. л. уксуса, 1 головка чеснока, 1 луковица, кинза, грецкие орехи, соль, черный молотый перец

Положить в чашу мультиварки консервированную красную фасоль, добавить томатный соус и уксус, предварительно обжаренный на сковороде лук, варить 5–10 мин с момента закипания в режиме СУП/ПАРОВАРКА. В конце программы приготовления добавить грецкие орехи, чеснок, соль и измельченную кинзу.

Гороховая каша

2 ч

6 порций

1 стакан сушеного зеленого горошка, 4 стакана воды, соль, сливочное масло

1. Положить в чашу мультиварки сушеный зеленый горошек (без предварительного замачивания), залить его 4 стаканами воды и добавить соль.

2. Установить программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до полного окончания программы (около 2 ч).

3. Подавать к столу со сливочным маслом.

Гуляш с овощами

20 мин

3 порции

600 г говядины, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 2 помидора, 4 луковицы, соль, черный молотый перец, лавровый лист, растительное масло

1. Измельчить лук, обжарить его в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

2. Затем переложить лук в чашу мультиварки.

3. Перец, помидоры и мясо нарезать кубиками размером 2×2 см.

4. Затем положить все ингредиенты в варочную чашу, добавив немного воды.

5. Установить таймер в режиме ТУШЕНИЕ и готовить до окончания программы.

Чечевица по-мексикански

9 ч

2 порции

250 г чечевицы, ½ стакана рубленого сельдерея, ½ стакана тертой моркови, 2 стакана острого томатного соуса, 1 сладкий болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. вустерского соуса, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. свежемолотого черного перца, 2 ст. л. молотого перца чили, 1 стакан кукурузных зерен, 1½ стакана говяжьего бульона

Для подачи к столу: 4 жареных яйца, ½ стакана тертого сыра чеддер или пармезан, 1 ст. л. рубленой кинзы или петрушки

Поместить все ингредиенты, за исключением тех, что предназначены для подачи, в чашу мультиварки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 ч. Подавать чечевицу в глубоких тарелках, сверху выложить жареные яйца, тертый сыр и кинзу.

Картофель с грибами

40 мин

2 порции

500 г грибов, 8 клубней картофеля, 2 стакана воды, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, петрушка

1. На сковороде на сливочном масле обжарить до золотистого цвета нашинкованный лук, затем переложить его в чашу мультиварки. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами воды.

2. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 мин в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.

Картофель, тушенный со свининой

1 ч 10 мин

3 порции

500 г свинины, 1 морковь, 6 клубней картофеля, 1 головка чеснока, соль, черный молотый перец, 4 стакана воды лавровый лист

1. На дно емкости мультиварки положить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Добавить соль и перец. Затем выложить кружочки моркови. Сверху покрыть все слоем картофеля.

2. Добавить соль и перец. Влить 4 стакана воды. Положить лавровый лист. Установить таймер на 1 ч 10 мин в режим ТУШЕНИЕ.

3. За 15 мин до окончания приготовления добавить в блюдо целую головку неочищенного чеснока и достать ее перед подачей на стол.

Картофель под сметанным соусом

1 ч

4 порции

500 г картофеля, 250 г сметаны, ½ стакана воды, 20 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех

1. Положить картофель, нарезанный крупными кусочками, в чашу мультиварки, мелко нарезать сливочное масло и натереть немного мускатного ореха. Добавить сметану и воду.

2. Добавить соль, перец, перемешать перед тем, как закрыть крышку.

3. Установить таймер на 60 мин в режиме ТУШЕНИЕ.

Буженина

2 ч

5 порций

1 кг свинины, 1 морковь, 1 головка чеснока, 1 ст. л. растительного масла, ½ стакана воды, горчица, соль, белый и черный молотый перец

1. Проделать в цельном куске свинины с помощью кухонного ножа небольшие отверстия и начинить их кусочками моркови и чеснока.

2. Замариновать свинину в смеси горчицы, перца и соли.

3. Оставить ее на 2–3 ч мариноваться.

4. Влить в чашу мультиварки растительное масло, затем положить в емкость нашпигованную свинину.

5. Установить таймер на 1 ч в режиме ТУШЕНИЕ.

6. По истечении этого времени открыть крышку.

7. Влить ½ стакана воды, перевернуть мясо и снова установить таймер еще на 1 ч в режиме ТУШЕНИЕ.

8. Подавать на стол в холодном или горячем виде.

Макароны с ветчиной

1 ч

2 порции

400 г макарон, 100 г сливочного масла, 4 ломтика ветчины, 100 г сыра грюйер, 1 л воды, ½ ч. л. соли

1. Нарезать ветчину маленькими кусочками.