Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - [9]

3. Зеленый лук промыть под проточной водой и мелко нарубить.

4. Все ингредиенты соединить, добавить соль, майонез, смешанный со сметаной, и перемешать.

Салат из брынзы с яблоками и сельдереем

Брынза ..................................... 500 г

Яблоки ..................................... 3 шт.

Корни сельдерея ............................ 100 г

Лимон ...................................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 100 мл

Столовый уксус ........................... 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 20 г

Соль .................................... по вкусу

1. Брынзу слегка вымочить и измельчить.

2. У яблок удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.

3. Корни сельдерея опустить в подсоленную воду и варить до готовности, затем очистить и мелко нарезать.

4. Растительное масло смешать с уксусом.

5. Сыр соединить с яблоками и сельдереем, залить приготовленной заправкой.

6. Готовый салат украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Салат из сыра с яблоками и орехами

Твердый сыр ................................ 300 г

Яблоки ..................................... 3 шт.

Ядра грецких орехов ......................... 50 г

Майонез ..................................... 50 г

Сметана ...................................... 50 г

Лимонный сок ............................. 1 ст. л.

Соль и сахар ............................ по вкусу

1. Сыр нарезать тонкой соломкой.

2. У яблок удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.

3. Ядра грецких орехов измельчить.

4. Приготовить заправку из майонеза, сметаны и лимонного сока.

5. Сыр соединить с яблоками и грецкими орехами, посыпать солью и сахаром, перемешать и полить заправкой.

Салат из сыра и яиц

Твердый сыр ................................ 200 г

Яйца ........................................ 3 шт.

Сметана ...................................... 60 г

Горчица ...................................... 10 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить, затем посолить, поперчить, смешать со сметаной и горчицей, добавить сыр и перемешать.

Салат из творога с яблоками и орехами

Творог ...................................... 200 г

Яблоки ..................................... 2 шт.

Ядра грецких орехов ...................... 5–6 шт.

Корень сельдерея ........................... 1 шт.

Майонез .................................... 150 г

Молоко ................................... 100 мл

1. У яблок удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать тонкими пластинками.

2. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке.

3. Ядра грецких орехов измельчить.

4. Творог соединить с майонезом, влить молоко, всыпать орехи, все взбить, затем соединить с яблоками и сельдереем, перемешать.

Салат из творога и брынзы

Творог ...................................... 200 г

Брынза ..................................... 200 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок ............................... 3–4 зубчика

Зелень петрушки ............................. 10 г

Зелень укропа ................................ 10 г

Сметана ...................................... 50 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Брынзу размять вилкой.

2. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.

3. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке.

4. Творог смешать с брынзой, луком и чесноком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

5. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой, нарубить и украсить ею салат.

Салат из сыра с яйцами, луком и чесноком

Твердый сыр ................................ 300 г

Яйца ........................................ 4 шт.

Зеленый лук .................................. 20 г

Чеснок ................................. 2 зубчика

Майонез ..................................... 50 г

Сметана ...................................... 50 г

Соль .................................... по вкусу

1. Сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

3. Зеленый лук промыть под проточной водой и нарубить.

4. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и растереть с солью.

5. Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом и сметаной и поместить в холодильник на 30 мин.

Салат из творога со свеклой и зеленым луком

Творог ...................................... 300 г

Свекла ...................................... 1 шт.

Зеленый лук .............................. 1 пучок

Яйцо ........................................ 1 шт.

Ядра грецких орехов ......................... 20 г

Майонез .................................... 100 г

Зелень укропа ................................ 10 г

Зелень петрушки ............................. 10 г

1. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

2. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарубить.

3. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.

4. Ядра грецких орехов измельчить.

5. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, добавить творог, перемешать и заправить майонезом.