Маркеры старения - [87]

Чаще всего мы много едим по вечерам. Так получается потому, что, как правило, утром на полноценный завтрак или не хватает времени, или просто организм еще рне проснулся и не проголодался. Затем мы едем на работу и целый день крутимся как белка в колесе, совершенно забыв о еде. Наконец наступает вечер. Мы приходим домой и в спокойной обстановке общаясь с членами семьи или наслаждаясь одиночеством можем покушать. При этом кушаем много и вкусно.

Если в течение дня ничего не есть, то к вечеру тую возникает такое чувство голода, что одним яичком с огурчиком насытиться просто невозможно. Именно поэтому я рекомендую действовать, как в поговорке: «Завтракай как король, обедай как гражданин, ужинай как нищий». Завтрак обязательно должен быть плотным. Но и обед, и ужин тоже должны быть. Не забывайте, что кроме гормонов в организме есть еще и желудочно-кишечный тракт с й гепатобилиарной системой. Почти у всех людей есть изгиб желчного пузыря или его дискинезия, которая, кстати, тоже вызвана дефицитом белка в организме. И если вы не будете есть каждые пять-шесть часов, то, кроме чувства голода, накопите еще и застоявшуюся желчь.

Питание три-четыре раза в день помогает съедать меньшие объемы порций. Но помните, что промежутки между приемами пищи должны составлятьть не менее трехЗ часов, а лучше от четырех до шести часов, что связано с выработкой инсулина. Цикл секреции инсулина запускается на три часа, если вы едите чаще, чем раз в три часа, то запускается новый цикл секреции инсулина, а старый продолжает работать. Таким образом мы приходим к гиперинсулинизму и истощению запасов инсулина в поджелудочной железе.

Завтракать нужно не позднее, чем в течение часа после пробуждения, и на завтрак обязательно должен быть белок (а не пресловутая овсяная кашка на молоке). Этот важно для приведения в норму гормона лептина.

Лептин – о гормон, вырабатываемый жировой тканью и подавляющий аппетит. У людей с ожирением производство лептина увеличено. И к лептину, как и к инсулину, может развиваться резистентность. Потребление большого количества зерен, обработанных пищевых продуктов, сахаров и других воспалительных продуктов, метаболизируемых жировыми клетками, увеличивает выброс лептина.

Недостаток сна, повышенный уровень стресса, переедание и чрезмерные нагрузки также могут способствовать возникновению устойчивости лептина.

Повышенный уровень лептина может нарушить функцию щитовидной железы, что приводит к набору веса. По мере развития резистентности к лептину сигнализация от гипоталамуса к щитовидной железе уменьшается, соответственно уменьшается ТТГ (тиреотропного гормона), замедлению конверсии Т4 в ТЗ и повышается уровень реверсивного ТЗ. Дисбаланс данных гормонов значительно нарушает метаболическую функцию, что приводит ко все большему приобретению и удержанию жира.

Чем больше вы съедите на завтрак, тем меньше повышается уровень глюкозы после еды в течение дня.

Ешьте медленно. Это не просто формальность. Это действительно важно. Когда еда поступает в желудок, то она воспринимается барорецепторами (рецепторами давления) и механорецепторами. От рецепторов поступают сигналы в центр насыщения, расположенный в головном мозге. Но рецепторы начинают воспринимать количество поступившей в них еды не так быстро, как мы привыкли есть. Чем медленнее мы едим, тем меньше мы едим, так как насыщаемся. То есть желудок начинает понимать, что еды в нем достаточно. Вспомните, как на банкетах вы набрасывались на еду, быстро ее съедали, не ощущая чувства насыщения, а спустя короткое время понимали, что объелись так, что вам было тяжело встать со стула.

Также помните, что расщепление углеводов начинается в ротовой полости, где выделяется фермент амилаза, содержащащийся в слюне. Чем больше выделяется амилазы, тем раньше начинается расщепление углеводов в ротовой полости.

Амилаза расщепляет углеводы на глюкозу и олигосахариды (сахара короткой цепи), которые связываются с рецепторами сладкого (олигосахаридными рецепторами), в результате чего высвобождается инсулин, то есть происходит так называемое преабсорбтивное высвобождение инсулина. Что в итоге может являться ключом к толерантности к глюкозе. Такая реакция организма позволяет контролировать уровень глюкозы в крови, то есть, у людей с более высокой секрецией амилазы уровень глюкозы после приема углеводов ниже, чем у людей с более низкой секрецией амилазы.

Многие пациенты, описывая то как они питаются, говорят что принимают пищу шесть-девять раз в день. Ведь каждая чашка чая с печеньем, яблочко, йогурт – это прием пищи.

Помните, чем чаще человек ест, тем выше уровень ИФР-1. Напомню, считается, что данный белок играет активную роль в процессах старения организма. Высокие уровни ИФР-1 провоцируют избыточный рост различных тканей, развитие опухолей, сердечнососудистых заболеваний и прочих опасных состояний.

Уровень ИФР в крови напрямую зависит от возраста человека. В раннем детстве его концентрация в крови невелика. С возрастом она увеличивается, достигая максимальных значений в переходном периоде.

Пищевое воздержание снижает уровень ИФР. Снижение уровня ИФР увеличивает продолжительность жизни.