Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов - [30]
Продукты и блюда, разрешенные при диете № 8:
• ржаной, белково-пшеничный и отрубной хлеб (100–150 г);
• вегетарианские супы из овощей и круп, молочные и фруктовые супы (½ порции). При I и II степени ожирения 1–2 раза в неделю разрешены супы на слабом рыбном или мясном бульоне;
• нежирная говядина, мясо курицы, индейки, кролика, отваренное куском;
• мидии, креветки, крабы (150–200 г);
• молоко, кисломолочные продукты, творог низкой жирности, сметана в небольшом количестве (только для заправки блюд);
• яйца, сваренное всмятку, в виде омлета с овощами, белкового омлета (1 шт. в день);
• крупы в ограниченном количестве (гречневая, ячневая, перловая), в основном в виде добавок в вегетарианские супы;
• овощи в большом количестве (преимущественно сырые), но ограничиваются картофель, зеленый горошек, сладкие морковь и свекла;
• фрукты и ягоды (сырые, в виде компотов или киселей);
• сахарозаменители (сорбит, ксилит, аспартам, сахарин);
• отвар плодов шиповника и некрепкий чай.
Продукты и блюда, запрещенные при диете № 8:
• изделия из пшеничной муки высшего и I сорта, а также из сдобного теста;
• животные и кулинарные жиры;
• жирное мясо, птица и рыба;
• жирные, острые и соленые блюда, закуски и соусы, майонез, пряности;
• копчености, колбасы, мясные и рыбные консервы;
• жирные творог, сыры и сливки;
• супы (картофельные, крупяные, с макаронными изделиями);
• рис, манная и овсяная крупы, различные макаронные изделия;
• бобовые;
• фрукты и ягоды с повышенным содержанием в них сахаров;
• сахар, мед, варенье, кондитерские изделия, сладкие соки и другие напитки с добавлением сахара, какао;
• алкоголь.
Примерное меню на 7 дней при диете № 8
Понедельник
Первый завтрак. Отварное мясо с зеленым горошком, сырники со сметаной, чай с лимоном.
Второй завтрак. Яблоки.
Обед. Борщ на вторичном мясном бульоне, отварное мясо с ветчиной и огурцом, апельсиновый сок.
Полдник. Обезжиренный творог с молоком.
Ужин. Отварная рыба, соте из баклажанов, чай.
На ночь. Кефир низкой жирности.
Вторник
Первый завтрак. Салат с говядиной, омлет, некрепкий кофе.
Второй завтрак. Клюквенное желе.
Обед. Вегетарианский суп, отварное мясо с гарниром из сырых овощей, компот из сухофруктов без добавления сахара.
Полдник. Запеченные яблоки.
Ужин. Тушеное мясо, морковь, тушенная с соусом, компот из фруктов с сахарозаменителем.
На ночь. Отвар плодов шиповника.
Среда
Первый завтрак. Салат из сырых овощей (капуста, помидоры, огурцы), заправленный растительным маслом, обезжиренный творог, чай.
Второй завтрак. Апельсины.
Обед. Окрошка на квасе, бефстроганов из отварного мяса с тушеной капустой, молочное желе.
Полдник. Кефир.
Ужин. Винегрет, рыба в маринаде с картофелем, некрепкий кофе.
На ночь. Отвар плодов шиповника.
Четверг
Первый завтрак. Салат с креветками и овощами, гречневая каша, компот из фруктов без сахара.
Второй завтрак. Яблоки.
Обед. Кислые щи на вторичном мясном бульоне, заливная рыба с тушеной капустой, чай с лимоном.
Полдник. Сырники со сметаной.
Ужин. Огурцы, фаршированные яйцом, мясо, тушенное с грибами, клюквенный морс.
На ночь. Простокваша.
Пятница
Первый завтрак. Салат из капусты с зеленым горошком, яичница с помидорами, чай с молоком.
Второй завтрак. Арбуз.
Обед. Свекольник, отварная рыба с картофелем, приготовленным на пару, лимонное желе, отвар плодов шиповника.
Полдник. Яблоки.
Ужин. Отварная курица с овощами под белым соусом, творожно-яблочный пудинг, чай с лимоном.
На ночь. Кефир (нежирный).
Суббота
Кефирно-творожный разгрузочный день.
Воскресенье
Первый завтрак. Салат из квашеной капусты с яблоками, яйцо, сваренное всмятку, чай с лимоном.
Второй завтрак. Грейпфрут.
Обед. Томатный суп с овощами на вторичном мясном бульоне, отварная рыба с картофелем, свежий грейпфрутовый сок.
Полдник. Обезжиренный творог с молоком.
Ужин. Рыбные котлеты с овощным гарниром, компот из несладких фруктов с сахарозаменителем.
На ночь. Клюквенный морс.
Рецепты приготовления блюд для диеты № 8
Борщ на вторичном мясном бульоне
Ингредиенты
300 г белокочанной капусты, 200 г говядины (постной), 200 г картофеля, 150 г кабачка (молодого), 100 г помидоров, 80 г моркови, 50 г корней петрушки, 25 г сметаны, 10 г зелени петрушки, 10 мл растительного масла.
Способ приготовления
Мясо выложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Варить в течение 5 минут, затем слить, добавить чистую воду и держать на огне еще 1–1 ½ часа.
Капусту нашинковать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать маленькими кусочками.
Морковь и корни петрушки очистить, натереть на терке и спассеровать в растительном масле. Кабачок и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Выложить овощи в бульон и варить под крышкой до готовности.
Перед подачей на стол заправить борщ сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Окрошка на квасе
Ингредиенты
400 г огурцов, 100 г говядины (нежирной, отварной), 25 г сметаны, 10 г зелени укропа, 400 мл кваса, сахарозаменитель.
Способ приготовления
Мясо и огурцы нарезать небольшими кубиками.
Наполнить чашку небольшим количеством кваса и развести в нем сметану. Залить им мясо и огурцы, перемешать, добавить оставшийся квас, снова перемешать и ввести сахарозаменитель.
Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать близких за домашним обедом.
Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт — всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.Приятного аппетита!
На протяжении многих столетий наши предки угощали гостей наливками и настойками собственного приготовления. Мы полагаем, что эта прекрасная традиция не должна быть утеряна. В данной книге мы собрали для вас проверенные рецепты этих замечательных напитков. Их приготовление не потребует много времени или денег, а вкус порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!
Соблюдение поста требует значительных моральных и физических усилий. Именно поэтому постное меню должно быть разнообразным! В нашей книге собраны рецепты простых в приготовлении и очень вкусных постных блюд.
Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья. В нашу книгу вошли лучшие рецепты, которые удовлетворят даже самых капризных едоков. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски… Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и конечно же сливочного масла. Приятного аппетита!
Каждый НАСТОЯЩИЙ мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, – дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами.Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи – тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для «хищников», так и для вегетарианцев.
Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты. И, конечно же, добавление рыбы и морепродуктов не только улучшают пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря.
Эта книга подскажет вам, как быстро и практически из ничего приготовить очень вкусное, сытное и всеми любимое блюдо - пиццу. Не беда, если у вас под рукой не окажется какого-либо компонента, просто замените его другим, и у вас получится собственный оригинальный рецепт.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Приглашая в дом гостей, ваш супруг втайне мечтает, что вы подадите на стол что-нибудь эдакое, отчего у его друзей рты пооткрываются: «Ну, друг, мастерица твоя хозяюшка!»Какими же блюдами приятно удивить мужскую компанию? Эта книга - ваша палочка-выручалочка. В ней вы найдете рецепты и 5-минутных питательных бутербродов, и оригинальные закуски из продуктов, которые всегда под рукой, и изысканные мясные и рыбные блюда - настоящие изюминки любого стола.
Научно доказано, что некоторые виды продуктов способны благотворно влиять на работу органов человеческого организма. В этой книге мы собрали для вас 200 рецептов аппетитных, а главное, полезных блюд, в состав которых входят компоненты, способствующие улучшению зрения и решению иных проблем, связанных со столь деликатным и таким важным органом, как глаза.
Столь деликатную проблему работы кишечника не всегда стоит решать с помощью лекарственных препаратов, которые состоят из химических компонентов и могут нанести вред другим органам. Попробуйте лечиться натуральной пищей, и организм скажет вам спасибо! Данная книга станет незаменимым помощником при составлении меню. В ней мы собрали только самые вкусные и проверенные рецепты, которые помогут справиться с проблемой запоров раз и навсегда!
Сахарный диабет – очень серьезное заболевание, при котором следует соблюдать строжайшую диету. Данное издание поможет вам составить разнообразное меню на каждый день и подарит возможность радовать себя вкусными блюдами без оглядки на свое заболевание.