Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов - [32]
Морковь, тушенная с соусом
Ингредиенты
200 г моркови, 10 мл растительного масла, 5 г пшеничной муки, 100 мл молока.
Способ приготовления
Морковь очистить, нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.
Из муки и молока приготовить соус, залить им морковь и тушить до готовности.
Соте из баклажанов
Ингредиенты
500 г баклажанов, 300 г помидоров, 70 г репчатого лука, 50 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут. Отжать выделившийся сок и обжарить каждый кружок с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла. Лук очистить и нарезать полукольцами, а сладкий перец – маленькими кубиками и обжарить в оставшемся растительном масле. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Выложить в кастрюлю слоями сначала баклажаны, затем лук и сладкий перец, а сверху помидоры, поставить на слабый огонь и тушить в течение 30–40 минут.
Отварное мясо с зеленым горошком
Ингредиенты
100 г мяса (любого, нежирного), 200 г зеленого горшка (консервированного).
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, залить водой, поставить на огонь и варить до полуготовности. Бульон слить, добавить сок из банки с консервированным горошком и варить до готовности. Выложить мясо на тарелку вместе с зеленым горошком и приправить оставшимся соком.
Бефстроганов из отварного мяса с тушеной капустой
Ингредиенты
150 г говядины (нежирной), 400 г белокочанной капусты, 70 г репчатого лука, 25 г сливочного масла, 10 г томатной пасты, 5 г пшеничной муки.
Способ приготовления
Говядину варить до полуготовности, слегка остудить и нарезать соломкой.
Капусту нашинковать, влить немного воды и потушить. Затем добавить мясо и довести на слабом огне до готовности.
Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле вместе с мукой и томатной пастой.
Выложить в полученный соус мясо и тушеную капусту, довести до кипения и снять с огня.
Мясо, тушенное с грибами
Ингредиенты
150 г мякоти говядины, 70 г репчатого лука, 50 г шампиньонов, 10 г зелени петрушки, 5 г пшеничной муки, 2 г тмина, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле.
Мясо нарезать кубиками, добавить к луку, посыпать тмином и мукой, перемешать, обжарить, влить немного теплой воды, посолить и тушить до готовности.
Шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Затем добавить грибы к мясу (вместе с бульоном) и прогревать в течение 5–6 минут.
Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.
Отварная курица с овощами под белым соусом
Ингредиенты
250 г мяса курицы (вместе с костями), 300 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 40 г зеленого горошка (нежирной), 10 г пшеничной муки, 10 г зелени петрушки или укропа, 10 г сливочного масла, 50 мл молока, ½ сваренного вкрутую яйца.
Способ приготовления
Курицу варить до полуготовности, затем слить жидкость, залить чистой водой и довести до готовности.
Морковь очистить, мелко нарезать, выложить вместе с нашинкованной капустой в кастрюлю, добавить немного вторичного куриного бульона и потушить.
Зеленый горошек вместе с рассолом поставить на плиту и довести до кипения на небольшом огне.
Из молока и просеянной муки приготовить белый молочный соус.
Выложить в тарелку мясо курицы и подготовленные овощи, залить полученным соусом, добавить рубленое яйцо и измельченную зелень.
Готовое блюдо подать на стол со сливочным маслом.
Рыба в маринаде с картофелем
Ингредиенты
150 г рыбного филе (любого), 200 г картофеля, 70 г моркови, 20 г корней петрушки, 20 г репчатого лука, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 10 г зелени петрушки или укропа, 20 г пшеничной муки, 5 мл 3 %-ного уксуса, соль и сахарозаменитель.
Способ приготовления
Рыбное филе нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
Морковь, корни петрушки и лук очистить, измельчить и тушить в растительном масле под крышкой до тех пор, пока жидкость из овощей не выпарится.
После этого положить томатную пасту и прогревать на слабом огне еще 10 минут.
Затем добавить немного воды, сахарозаменитель, посолить и тушить до готовности. В конце термической обработки влить уксус.
Выложить на тарелку охлажденную рыбу и картофель, залить подготовленным остывшим маринадом и посыпать измельченной зеленью.
Заливная рыба с тушеной капустой
Ингредиенты
150 г рыбного филе (любого), 300 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 25 г сливочного масла, 5 г желатина, соль.
Способ приготовления
Рыбу отварить вместе с нарезанной кружочками морковью в подсоленной воде.
Слить небольшое количество бульона в отдельную емкость и поместить его в холодильник.
Когда он остынет, замочить в нем желатин.
После разбухания добавить горячий рыбный бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Выложить отварную рыбу в форму, сверху разложить кружочки моркови, залить бульоном с растворенным в нем желатином и поставить в холодильник.
Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать близких за домашним обедом.
Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт — всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.Приятного аппетита!
На протяжении многих столетий наши предки угощали гостей наливками и настойками собственного приготовления. Мы полагаем, что эта прекрасная традиция не должна быть утеряна. В данной книге мы собрали для вас проверенные рецепты этих замечательных напитков. Их приготовление не потребует много времени или денег, а вкус порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!
Соблюдение поста требует значительных моральных и физических усилий. Именно поэтому постное меню должно быть разнообразным! В нашей книге собраны рецепты простых в приготовлении и очень вкусных постных блюд.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Микроволновая печь — прекрасный помощник на кухне: разморозить продукты, запечь мясо, приготовить десерт и т. д. и т. п. Трудно представить такое блюдо, с приготовлением которого ваша микроволновая печь не справилась бы быстро и, что не менее важно, чисто.В этой книге вы познакомитесь с рецептами самых разнообразных блюд, откроете для себя новые возможности вашей печи. Приготовление пищи в микроволновке удовлетворит даже самого взыскательного гурмана. Готовит она быстро и надежно, а главное — вкусно.Для широкого круга читателей.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья. В нашу книгу вошли лучшие рецепты, которые удовлетворят даже самых капризных едоков. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски… Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и конечно же сливочного масла. Приятного аппетита!
Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать рыбу и морепродукты. И, конечно же, добавление рыбы и морепродуктов не только улучшают пищевую ценность салатов, но и придает им неповторимый изысканный вкус. В нашем издании мы предлагаем Вам различные салаты и винегреты из зелени, овощей, грибов в сочетании с рыбой и продуктами моря.
Научно доказано, что некоторые виды продуктов способны благотворно влиять на работу органов человеческого организма. В этой книге мы собрали для вас 200 рецептов аппетитных, а главное, полезных блюд, в состав которых входят компоненты, способствующие улучшению зрения и решению иных проблем, связанных со столь деликатным и таким важным органом, как глаза.
Столь деликатную проблему работы кишечника не всегда стоит решать с помощью лекарственных препаратов, которые состоят из химических компонентов и могут нанести вред другим органам. Попробуйте лечиться натуральной пищей, и организм скажет вам спасибо! Данная книга станет незаменимым помощником при составлении меню. В ней мы собрали только самые вкусные и проверенные рецепты, которые помогут справиться с проблемой запоров раз и навсегда!
Сахарный диабет – очень серьезное заболевание, при котором следует соблюдать строжайшую диету. Данное издание поможет вам составить разнообразное меню на каждый день и подарит возможность радовать себя вкусными блюдами без оглядки на свое заболевание.