Лавандовая комната - [96]

Можно подавать с картофелем, запеченным с розмарином на противне, смазанным оливковым маслом и посыпанным крупной солью.

Лавандовое мороженое

Рецепт:

1–2 столовые ложки сушеной лаванды или 2–4 столовые ложки свежих цветков лаванды, 200 г сахара, 8 столовых ложек молока, 8 яичных желтков, 250 г сливок (или йогурта – для облегченной версии), по желанию, для цвета – горсть черники.

Приготовление:

Просеять лаванду и размельчить с сахаром в миксере или с помощью блендера, чтобы получился тонкий порошок. Эту лавандовую пудру как следует растворить в молоке (для этого его можно немного подогреть, но не кипятить). Смешать желтки со сливками (йогуртом), а затем с лавандовым молоком. Добавить черничное пюре. Все положить в мороженицу или дать загустеть в морозилке, периодически помешивая.

Мороженое можно украсить цветками лаванды.

Альтернативный рецепт лавандового мороженого с лавандовым сиропом или лавандовым медом

Рецепт:

5 столовых ложек лавандового сиропа, 500 г греческого сливочного йогурта, 8 столовых ложек молока, 200 г сливок, по желанию, для цвета – горсть черники, лавандовый мед, лавандовый сироп или цветки лаванды.

Приготовление:

Лавандовый сироп перемешать с йогуртом, добавить молоко и сливки.

Чернику измельчить в пюре и постепенно окрасить полученную однородную массу.

Поместить в мороженицу или морозилку. Подавать, украсив сиропом, цветками лаванды или лавандовым медом.

Тринадцать десертов

Рождественской кулинарной традиции «Тринадцать десертов» из местных провансальских продуктов уже почти сто лет.

Эти десерты символизируют тринадцать участников трапезы (Христа с двенадцатью апостолами) и подаются после ночной рождественской мессы или Grand Souper[78], который, в свою очередь, состоит из семи простых постных (!) блюд.

Типичный ассортимент:

изюм (собственного приготовления);

сушеный инжир (собственного урожая);

орехи: миндаль, лесные и грецкие;

финики как символ Христа;

четыре разных сорта свежих фруктов, например сливы (традиционно из Бриньоля), зимние груши, дыни, яблоки, апельсины, виноград, мандарины;

цукаты;

светлый и темный турецкий мед, белая и черная нуга;

fougasse (fouace), лепешка, испеченная на растительном масле (ломать, не резать!);

oreillettes, оладьи, ароматизированные лимонной цедрой;

молочный пирог, испеченный на коричном молоке;

ratafia (смесь из молодого вина и коньяка) или сладкая наливка сarthagène;

марципан;

бисквитное печенье;

консервированный козий сыр.

Литературная аптека Жана Эгаре от Адамса до Форстера

Быстродействующие лекарства для души и сердца при легких и средних эмоциональных катастрофах.

Если нет других предписаний, принимать в течение нескольких дней в разумных дозах (5–50 стр.). По возможности держа ноги в тепле и / или кошку на коленях.

Адамс, Дуглас. Руководство для путешествующих автостопом по Галактике. Пять романов в одном томе. (Оригинальное название: The Hitchhiker’s Guide to the Galaxy. 1980.)

В больших дозах эффективно помогает при патологическом оптимизме, а также при отсутствии юмора. Для любителей сауны, страдающих боязнью полотенец.

Побочные действия: болезненное нестяжательство, возможно, хроническое ношение махрового халата.

Барбери, Мюриель. Элегантность ежика. (Оригинальное название: L’Élégance du hérisson. 2006.)

В больших дозах эффективно помогает от «еслибыдакабылизма». Рекомендуется непризнанным гениям, любителям проблемных фильмов и шофероненавистникам.

Гари, Ромен. Обещание на рассвете. Автобиография. (Оригинальное название: La Promesse de l’aube. 1960.)

Для лучшего понимания материнской любви, против блаженных воспоминаний детства.

Побочные действия: бегство в мир фантазии, жажда любви.

Герлах, Гунтер. Сбросить женщину с моста. (Оригинальное название: Frauen von Brücken werfen. 2012.)

Для авторов, переживающих творческий кризис, и читателей, переоценивающих роль убийств в криминальных романах.

Побочные действия: утрата чувства реальности, растяжение мозга.

Гессе, Герман. Ступени. Стихотворение. Впервые опубликовано в романе «Игра в бисер». (Оригинальное название: Stufen. 1943.)

Против печали и для развития смелости духа, способности верить в жизнь.

Кафка, Франц. Исследования одной собаки. Рассказ. (Оригинальное название: Forschungen eines Hundes. 1922; опубликован посмертно в 1997 г.)

Против странного чувства, что тебя никто не понимает.

Побочные действия: пессимизм, тоска по кошкам.

Кестнер, Эрих. Лирическая домашняя аптечка доктора Кестнера. Стихотворения. (Оригинальное название: Doktor Erich Kästners Lyrische Hausapotheke. 1936.)

Для лечения различных заболеваний и неприятностей вроде всезнайства, позывов к бракоразводным процедурам, мелких огорчений, осенней хандры.

Линдгрен, Астрид. Пеппи Длинныйчулок. (Оригинальное название: Pippi Långstrump. 1945.)

Помогает от благоприобретенного (не врожденного) пессимизма и боязни чудес.

Побочные действия: утрата навыков устного и письменного счета, пение под душем.

Мартин, Джордж Р. Р. Игра престолов. (Оригинальное название: Game of Thrones. 1996.)

Помогает освободиться от телевизионной зависимости, от любовных мук, мировой скорби и скучных сновидений.

Побочные действия