Кулинарная книга анархиста - [28]
• 1/2 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 1 ч. л. молотой корицы
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать в миске овсянку, орехи, изюм и корицу. Добавить яблочный соус, ваниль и подсластитель, вновь перемешать.
3. Выложить на противень и запекать 20–30 минут, помешивая каждые
5 минут, пока гранола не станет золотистой.
4. Когда гранола будет готова, добавить сушеные яблоки.
5. Переложить в банку.
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Ингредиенты:
• 1 чашка муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 чашка растительного молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахарного/кленового сиропа
• 1/3 чашки орехов, рубленных
• 1/3 чашки яблок, мелко нарезанных
• 1/4 чашки изюма
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. экстракта ванили или пара щепоток ванилина
Инструкции:
1. В одной миске смешать все рассыпчатые ингредиенты, а в другой все жидкие. Затем соединить содержимое двух мисок и перемешать.
2. Добавить орехи, изюм и яблоки.
3. Разогреть масло на огне близком к среднему. Обжарить каждый блинчик с двух сторон до золотисто-коричневатой корочки.
Ингредиенты:
• 1 красный грейпфрут
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. имбиря, тертого (или специи по вкусу, например, корица и т. д.)
Инструкции:
1. Разрезать грейпфрут пополам, слегка надрезать каждый сегмент грейпфрута, перед тем как запекать, чтобы было проще есть.
2. Поместить грейпфрут на противень.
3. Смешать сахар и имбирь, распределить по каждой половинке грейпфрута.
4. Выпекать 5–7 минут при 180 градусах, пока сахар не начнет пузыриться и карамелизироваться.
5. Подавать сразу же.
Ингредиенты:
• 1,25 чашки хурмы, нарезанной кубиками
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. кокосового масла или 2 ст. л. яблочного пюре
• 1/2 чашки нектара агавы или любого другого подсластителя
• 2 чашки муки грубого помола
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. имбиря
• 1/2 ч. л. муската
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 чашки изюма
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В маленькой миске смешать хурму, лимонный сок, масло или яблочный соус, и нектар агавы. В большой миске смешать оставшиеся ингредиенты за исключением изюма. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно смешать. Добавить изюм.
3. Распределить по приготовленным формам и выпекать, пока зубочистка не выйдет чистой, около 40–50 минут, если используете большую форму (если же несколько маленьких, то выпекание займет около 30 минут). Дать остыть в течение 10 минут и затем вынуть кексы из формы. Дать полностью остыть перед подачей.
Ингредиенты:
• 1 чашка муки
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
• 1 чашка соевого молока
• 2 ст. л. оливкового масла
Инструкции:
1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль, тщательно перемешать.
В другой миске смешать молоко и масло, взбить венчиком. Смешать содержимое 2-х мисок, тщательно перемешать.
2. Обжарить блинчики с 2-х сторон, подавать с кленовым или фруктовым сиропом.
Ингредиенты:
• 1 большой кусок лаваша, разрезанного на 2 части
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. кленового сиропа (или нектара агавы/густого сахарного)
• корица по вкусу
Для начинки:
• 1–2 спелых банана (+ 2 ч. л. раст. масла для жарки, 1 ч. л. кленового сиропа и несколько щепоток корицы)
Вместо бананов можно использовать клубнику, малину, грушу и т. д.
Инструкции:
1. Обжарить бананы в 2 чайных ложках подсолнечного масла и ложке сиропа по минуте с каждой стороны на огне чуть выше среднего. Добавить корицу по вкусу. Переложить в тарелку и отставить в сторону.
2. Смазать лаваш со всех сторон маслом. Добавить чайную ложку масла в сковороду, и затем лаваш. Переложить на лаваш начинку из бананов и свернуть как кесадилью или в виде небольшого рулета, чтобы начинка не вылезала.
3. Обжарить с двух сторон. Полить лаваш сиропом и посыпать корицей.
4. Как только лаваш станет коричневатым по краям, вынуть из сковороды.
В целом, на обжаривание лаваша должно уйти около 4 минут. Сделать то же самое с оставшимся куском лаваша.
5. Дать слегка остыть, нарезать и подавать.
Ингредиенты:
• 1 авокадо
• 6 фиников
• 2 очищенных лимона (без семян)
• 1 ст. л. лимонного сока
Инструкции:
Смешать все ингредиенты в блендере до получения нужной консистенции.
Ингредиенты:
• 1 среднего размера переспелый банан
• 1 чашка соевого молока (или любого другого)
• 1/4 чашки яблочного пюре
• 1 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу (необязательно)
• 1 чашка белой рисовой муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
Инструкции:
1. В миске среднего размера размять тщательно бананы. Затем добавить соевое молоко, яблочный соус и ваниль, хорошенько перемешать и отставить в сторону.
2. В небольшой миске смешать все рассыпчатые ингредиенты.
3. Добавить рассыпчатые ингредиенты к жидким и затем перемешать до однородной массы. Не перестарайтесь, в массе должны остаться комочки.
4. Смазать небольшую сковороду растительным маслом и разогреть на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку массы и готовить около 2 минут, или пока края не закруглятся и в центре не появятся пузырьки. Затем перевернуть и готовить еще 2–3 минуты.
