Крепкие напитки - [49]
Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».
СЛОИСТЫЕ КОКТЕЙЛИ
Для приготовления этих коктейлей используются контрастные по цвету компоненты, которые располагаются слоями и не смешиваются друг с другом. Этим и объясняется то, что эти коктейли иногда называют коктейлями-парадоксами.
Слоистые напитки выглядят более эффектно при приготовлении и подаче их в длинных узких рюмках из бесцветного стекла. Все компоненты коктейлей – различные спиртные напитки и фруктовые соки, молоко, сливки, желток или белок яйца – предварительно охлаждают. Их наливают в рюмку отдельными слоями по лезвию ножа, который нужно держать наклонно. Весь секрет приготовления этих коктейлей состоит в правильном подборе и чередовании компонентов, из которых состоит каждый отдельный слой. Наиболее плотным должен быть нижний, а затем следуют более легкие по удельному весу компоненты. В последнем, верхнем слое могут быть водка, виски, коньяк, горькие настойки, бренди, джин, а также молоко, сливки, различные соки.
Удельный вес алкогольных напитков зависит в основном от количества сахара, содержащегося в них. От увеличения сахара напиток становится плотнее.
Если алкогольные напитки расположить в ряд в зависимости от содержания сахара в убывающем порядке, то выстраивается следующая цепочка: сиропы – кремы – десертные ликеры – крепкие ликеры – пунши – наливки – десертные напитки – сладкие настойки – аперитивы – полусладкие настойки – горькие настойки, водка, коньяк, джин, виски.
И еще несколько рекомендаций. При приготовлении этих коктейлей необходимо брать все компоненты в равных соотношениях. В случаях когда в рецептуру напитка входит яичный желток, его осторожно отделяют от белка и опускают в рюмку по стенке.
Эти совсем не сложные в приготовлении коктейли обладают тонкими вкусовыми и ароматическими качествами. На коктейль-вечере слоистые коктейли подают первыми.
Ниже предлагается рецептура напитков с указанием компонентов в той последовательности, в которой их необходимо наливать в рюмку. Соломинку к этим коктейлям не подают.
Ликер «Шоколадный» 2/3 – 60 см3 , коньяк 1/3 – 30 см3 , яичный желток.
Ликер или крем «Шоколадный» 1/2 – 40 см3 , сливки 1/2 – 40 см3 .
Клубничный сироп 1/4 – 20 см3 , ананасовый сок 1/4 – 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 – 20 см3 , безалкогольный напиток « Тархун» 1/4 – 20 см3 .
Готовится в стакане коллинз. Наполняют стакан доверху измельченным пищевым льдом и осторожно вливают отдельными слоями компоненты. Подают этот коктейль с двумя соломинками.
Ликер «Абрикосовый» 1/3 – 25см3 , наливка «Северная» 1/3 –25 см3 , джин 1/3 – 25 см3 .
Крем клубничный 1/7 – 10 см3 , ликер «Кристалл» 1/7 – 10 см3 , ликер «Шартрез» 1/7 – 10 см3 , ликер «Апельсиновыйя 1/7 – 10 см3 , настойка «Голубичная» 1/7 – 10 см3 , настойка«Терновая» 1/7 – 10 см3 , сливки 1/7 – 10 см3 .
Ликер «Шартрез» 1/3 –30 см3 , ликер «Южный» 1/3 – 30 см3 , настойка «Русский сувенир» 1/3 – 30 см3 .
Ликер «Кянну-Кукк» 2/3 – 60 см3 , яичный желток, водка 1/3 – 30 см3 .
Ликер «Мятный» 1/3 – 30 см3 , ликер «Старый Арбат» 1/3 – 30 см3 , коньяк 1/3 – 30 см3 .
Ликер «Вишневый» 1/3 – 30 см3 , ликер «Лимонный» – 30 см3 , ликер «Шартрез» 1/3 – 30 см3 .
Ликер «Вишневый» 2А – 60 см3 , настойка «Лимонная водка» 'А – 30 см3 , яичный желток.
КОКТЕЙЛИ СО СЛИВКАМИ (ДЕСЕРТНЫЕ КОКТЕЙЛИ)
Это обладающие мягким вкусом, гармоничные напитки. Все компоненты, входящие в рецептуру этой группы коктейлей, обычно берутся в равных соотношениях. Кроме сливок в их состав могут входить разнообразные алкогольные напитки, мед, сиропы, кофе. Готовятся коктейли со сливками в шейкере и подаются без льда в рюмке сауэр или бокалах для шампанского с соломинкой. Для приготовления этих напитков обычно используются сливки с содержанием жира 35%. Однако иногда используют и сливки 20%-ной жирности или сгущенные сливки.
Джин 1/3 – 30 см3 , ликер «Вишневый» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
Коньяк 1/3 – 30 см3 , ликер «Кофейный» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
Коньяк 1/3 – 30 см3 , ликер или крем «Шоколадный» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
Джин 1/3 – 30 см3 , ликер «Мятный» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
Водка 1/3 – 30 см3 , Ликер «Малиновый» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подается в рюмке сауэр с соломинкой.
Водка 1/3 – 30 см3 , ликер «Старый Арбат» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Шотландское виски 1/3 – 30 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/3 – 30 см3 , сливки 1/3 – 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
КОКТЕЙЛИ-СМЭШ
В этой книге собраны 50 лучших фильмов за всю историю кинематографии. Рейтинг был составлен на основе результатов опросов зрителей и мнений критиков. Он не претендует на звание самого авторитетного, однако наверняка многие из слушателей подберут себе приятный фильм для просмотра с помощью этого списка. Приятного прослушивания.
Человек, у которого обнаруживают сахарный диабет, очень часто оказывается один на один со своей болезнью. И очень хорошо, если в этот момент у него под рукой есть книга, где он может найти ответы на все вопросы о диабете, которые могут возникнуть.«Полный справочник для тех, у кого диабет» написан одним из ведущих российских специалистов по диабету и является именно той книгой, которая необходима обычному человеку без медицинского образования, чтобы жить и трудиться, несмотря на наличие диабета.
Настоящее издание уникально тем, что объединяет в себе все вопросы, которые возникают в тот или иной момент в каждой без исключения семье.Первый раздел книги посвящен брачным договорам – автор подробно останавливается на каждом пункте договора, рассматривает различные виды договоров и приводит их образцы, а также дает рекомендации по самостоятельному составлению договора при наличии нестандартных условий и пожеланий. Второй раздел книги полностью посвящен регистрации – от рождения и регистрации ребенка, получения им гражданства до переезда на другое место жительства.
Перед Вами уникальное в своем роде издание — уфологический словарь-справочник, в котором приведены статьи о различных аспектах уфологии (наука об НЛО — неопознанных летающих объектах). Автор-составитель (проблему НЛО изучает с 1989 года) преследовал цель описать и упомянуть практически все ходовые термины и словосочетания из уфологии, открытия в этой молодой и спорной науке, указать все разнообразие уфологических гипотез и дискуссий и тем самым классифицировать уфологические знания и опыт, что весьма необходимо в современной "разрозненной" уфологии.
Данная книга раскрывает практические навыки переработки крахмального и сахаросодержащего сырья для приготовления спирта и крепких напитков в домашних условиях. В книге дано описание этапов получения спирта, а также приборов для перегонки и ректификации. Описаны способы получения различных веществ для ароматизации напитков. Приведенные рецепты позволяют приготовить ароматные крепкие напитки и натуральные вина с высокими вкусовыми качествами. В книге содержатся рецепты целебных настоек, которые могут успешно применяться для улучшения самочувствия.Книга предназначена для широкого круга читателей, интересующихся приготовлением домашних вин и целебных настоек, а также использованием продуктов сада и огорода в домашнем хозяйстве.
Ни для кого не секрет, что с каждым днем все чаще и чаще водители сталкиваются с произволом и превышением должностных полномочий сотрудниками ГИБДД.Отчасти это происходит по причине правовой безграмотности водителей, а порой и от нежелания водителей вступать в диалог с представителями власти и отстаивать свои права. Цель данного издания не изменить текущую ситуацию, а научить водителей элементарным «правилам поведения», дать основные и неотъемлемые знания, которые поистине можно приравнять по значимости к знаниям ПДД.В книге раскрываются типичные нарушения сотрудниками ГИБДД установленных законодательством правил и способы защиты от подобных действий, даются советы, как поступить в той или иной ситуации.