Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [117]
Посыпать торт натертым шоколадом и украсить вишнями.
Ингредиенты
Для теста
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Кефир – 2 стакана
Мука – 4 стакана
Сливочное масло – 4 ст. л.
Ванилин – 1/2 ч. л.
Какао – 2 ст. л.
Молотая корица – 1/2 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Для крема
Вареное сгущенное молоко – 1 банка
Банан – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г
Для глазури
Темный шоколад – 100 г
Горячая вода – 3 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Сахарная пудра – 4 ст. л.
Для украшения
Банан – 1 шт.
Кокосовая стружка – 2 ст. л.
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром и добавить растопленное сливочное масло. Соду погасить в кефире и соединить с яйцами и сахаром. Затем всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить ванилин, в другую – какао и корицу.
Форму для выпечки смазать маслом и испечь коржи. Дать им остыть и разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем. 2 банана очистить, размять, добавить сгущенное молоко, размягченное масло и взбить. Для приготовления глазури шоколад измельчить, добавить горячую воду и растопить его на водяной бане. Снять с плиты и растереть с добавлением масла и сахарной пудры в однородную массу.
Коржи намазать кремом, сложить друг на друга, чередуя светлые и темные. Полить торт глазурью, украсить кружочками банана и посыпать кокосовой стружкой.
Ингредиенты
Для теста
Мука – 21/2 стакана
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 стакан
Толченые грецкие орехи – 3 ст. л.
Мед – 100 г
Сметана – 2 ст. л.
Для крема
Густая сметана – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Для глазури
Сахар – 1/2 стакана
Какао – 3 ст. л.
Молоко – 5 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Натертый шоколад для украшения
Способ приготовления
Муку растереть со сливочным маслом, добавить яйцо, взбитое с сахаром, орехи, мед и сметану. Тщательно перемешать.
Из полученного теста выпечь 3 коржа. Промазать их кремом из сметаны, взбитой с сахаром. Верхний корж залить глазурью. Для ее приготовления сахар смешать с какао, влить молоко и поставить на огонь. Варить до загустения. В конце варки добавить сливочное масло. Верх и бока торта обсыпать натертым шоколадом.
Ингредиенты
Молотый кофе – 6 ч. л.
Овсяное печенье – 700 г
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 1 стакан
Измельченные орехи – 3/4 стакана
Способ приготовления
Овсяное печенье разломать на небольшие кусочки и разделить всю массу на 3 равные части – это будут 3 слоя торта.
Приготовить крем. Для этого сварить 2 стакана черного кофе. Размягченное сливочное масло взбить миксером, понемногу добавляя сахар. После этого также постепенно влить черный кофе (3/ стакана), продолжая взбивать. В готовый крем положить измельченные орехи, оставив немного для посыпки торта. Уложить на блюдо первый слой, слегка смочить сваренным кофе, промазать кремом. Точно так же уложить второй и третий слои. Торт посыпать измельченными орехами.
Ингредиенты
Для теста
Морковь – 1 кг
Яйца – 2 шт.
Сода – на кончике ножа
Мука – сколько потребуется
Сливочное масло – 1 ст. л.
Соль – 2–3 г
Для крема
Сгущенное молоко – 1 банка
Сливочное масло – 200 г
Маленькая дыня – 1 шт.
Натертый белый шоколад для украшения
Способ приготовления
Морковь натереть на мелкой терке, добавить взбитые яйца, соду, соль, столько муки, чтобы получилось тесто немного гуще сметаны.
Готовое тесто вылить в сковороду, смазанную маслом. Выпечь в горячей духовке. Готовый корж разрезать продольно на 2 части.
Приготовить крем. Для этого сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. Потом в эту массу натереть на крупной терке очищенную от корки и семян дыню. Крем поставить в холодильник на 1 час.
Коржи промазать кремом, уложить друг на друга. Верх и бока торта смазать кремом, украсить натертым белым шоколадом.
Ингредиенты
Для безе
Яичные белки – 7 шт.
Сахар – 300 г
Масло для смазывания противня
Для крема
Сливочное масло – 400 г
Сгущенное молоко – 1 банка
Какао – 2 ч. л.
Орехи
Шоколад
Способ приготовления
Взбить яичные белки, всыпав постепенно сначала 15 г сахара, потом еще 25 г, затем оставшийся сахар. В этом случае безе будут пышными и не осядут.
Противень предварительно подогреть и смазать маслом. Выпечь безе, затем разложить их на блюде, залить кремом и полить растопленным шоколадом. Для приготовления крема сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Затем добавить в крем какао и орехи и снова слегка взбить.
Ингредиенты
Для теста
Яичные желтки – 3 шт.
Горячая вода – 3–4 ст. л.
Сахарный песок – 150 г
Ванильный сахар – 1 пакет
Яичные белки – 3 шт.
Пшеничная мука – 100 г
Картофельный крахмал – 100 г
Разрыклитель – 3 ч. л.
Масло для смазывания противня
Для начинки
Ванильный пудинг или ванильный крем – 1 пакет
Сахарный песок – 100 г
Молоко – 750 мл
Ванильный сахар – 2 пакета
Сливочное масло или спреа – 375 г
Шоколад – 100 г
Абрикосовый джем – 2–3 ст. л.
Арахис или фисташки для украшения торта
Способ приготовления
В глубокую миску вылить желтки и взбить их с горячей водой, постепенно подсыпав в смесь 100 г сахарного песка и ванильный сахар. Когда масса станет однородной и приобретет консистенцию густой сметаны, добавить 3 яичных белка, взбитых в отдельной посуде с 50 г сахара.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.