Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [114]
Примечание: готовый торт можно украсить фигурками, вырезанными из мармелада, и разноцветной посыпкой.
Ингредиенты
Для теста
Сахар – 1/4 стакана
Сметана – 1 стакан
Сода – 1/2 ч. л.
Мука – 3 стакана
Соль – 1/2 ч. л.
Для крема
Бананы – 2 шт.
Сметана – 1 стакан
Для украшения торта
Киви – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Способ приготовления
Все ингредиенты, предназначенные для теста, перемешать и замесить тесто. Разделить его на 6 равных частей. Каждую из них раскатать в пласт и обжарить на горячей (сухой!) сковороде с двух сторон на плите. Коржи сразу же уложить на блюдо и промазать кремом.
Для его приготовления бананы очистить, размять в пюре, соединить со сметаной и взбить миксером.
Готовый торт украсить кружочками банана, апельсина, киви.
Ингредиенты
Для теста
Сметана – 2 стакана
Сахар – 11/2 стакана
Маргарин – 250 г
Сода, погашенная уксусом, – 1/2 ч. л.
Мука – сколько потребуется
Сливочное масло – 1 ст. л.
Для крема
Яичные белки – 3 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан
Способ приготовления
Из сметаны, сахара, маргарина и соды, по-степенно всыпая муку, замесить не очень крутое тесто. Сформовать из него 24 палочки длиной по 30 см.
Уложить их на смазанный маслом противень. Выпечь в горячей духовке.
Подготовить крем. Для этого яичные белки взбить с сахарной пудрой. Каждую палочку обмазывать кремом и укладывать в виде сруба колодца, оставляя на углах зазоры в 3–4 см.
Оставшимся кремом оформить на «срубе» сосульки. Торт должен иметь вид обледенелого колодца.
Примечание: в центр «сруба» можно поставить бутылку вина, а если праздник детский, то лимонад или сок.
Ингредиенты
Для теста
Шоколад – 200 г
Вода – 2 ст. л.
Сливочное масло – 125 г
Яйца – 5 шт.
Сахар – 125 г
Сода – 1 ч. л.
Лимонная кислота – 1/2 ч. л.
Мука – 2 стакана
Для крема
Сметана – 1/2 л
Сахар – 100 г
Для глазури
Шоколад – 100 г
Сливочное масло – 20 г
Абрикосовое варенье для начинки – 200 г
Способ приготовления
Шоколад растопить на водяной бане, добавив воду и масло, и перемешать.
Яйца растереть с сахаром добела, добавить половину растопленного шоколада, все хорошо перемешать и ввести оставшийся шоколад.
Муку соединить с содой и лимонной кислотой. Всыпая по 1 ст. л. и каждый раз взбивая, смешать ее с шоколадной массой. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, выпекать в горячей духовке 35–40 минут, не открывая ее. Готовый бисквит остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Для приготовления крема сметану взбить с сахаром в пышную массу.
Нижний пласт бисквита пропитать сиропом от абрикосового варенья и намазать кремом. Накрыть вторым пластом бисквита и поставить в холодильник.
Когда торт охладится, покрыть его глазурью.
Глазурь готовить так. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Сметана – 500 г
Сахар – 300 г
Яйца – 2 шт.
Сода – 1/4 ч. л.
Мука – 3 стакана
Сливочное масло – 1 ст. л.
Изюм и орехи для украшения
Соль – 2–3 г
Способ приготовления
Сметану взбить с сахаром. Отложить 1 ст. л. для промазки коржей. В полученную массу добавить яйца, соду, соль, муку. Тщательно вымесить тесто. Сковороду разогреть, смазать сливочным маслом, выложить на нее 1/з теста, разровнять. Выпекать в духовке в течение 10–15 минут. Точно так же испечь еще 2 коржа.
Остывшие коржи промазать оставшейся взбитой с сахаром сметаной. Затем готовый торт украсить изюмом и орехами, дать постоять 2 часа и подавать на стол.
Ингредиенты
Для теста
Жареный арахис – 1 стакан
Сахарная пудра – 1 стакан
Мука – 200 г
Яичные белки – 8 шт.
Масло для смазывания противня
Для крема
Сахар – 1/4 стакана
Яичные желтки – 2 шт.
Вода – 30 мл
Сливочное масло – 200 г
Сгущенное молоко – 200 г
Какао – 1 ч. л.
Ванилин
Способ приготовления
Охлажденные белки взбить до образования плотной белой пены. Добавить измельченные орехи (немного оставить для украшения торта), сахарную пудру и муку, перемешать.
Полученную массу разделить на 3 части. Каждую из них выложить в форму, смазанную маслом. Испечь при температуре 160 °C.
Для приготовления крема соединить в подходящей посуде сахар, желтки и воду. Поставить на огонь и подогреть до 95 °C, затем влить сгущенное молоко, перемешать, остудить. Сливочное масло взбить, всыпать ванилин. Смешать масло с кремом. Разделить его на 2 неравные части. В меньшую часть крема добавить какао.
Прослоить коржи белым кремом.
Верх торта украсить темным кремом и посыпать орехами.
Ингредиенты
Для теста
Яйца – 9 шт.
Сахар – 3 стакана
Какао – 3 ст. л.
Растопленное сливочное масло – 500 г
Сода, погашенная лимонным соком, – 3 ч. л.
Мука – 3 стакана
Для крема
Молоко – 1 л
Манная крупа – 4 ст. л.
Сахар – 2 стакана
Сливочное масло – 600 г
Цедра и сок 1 лимона
Для украшения
Сгущенное молоко – 1 банка
Сливочное масло – 200 г
Пищевой краситель
Кокосовая стружка
Орехи
Шоколад
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить остывшее масло, какао, соду, муку. Хорошо перемешать. Разделить тесто на 3 части.
Противень застелить промасленной бумагой и выпечь 3 коржа. Остудить и вырезать из коржей любую фигуру: сердечко, цветок и пр.
Для приготовления крема сварить на молоке с сахаром манную кашу, остудить. Добавить размягченное сливочное масло, цедру, сок лимона и взбить миксером до получения однородной массы.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.