Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания - [14]
Приготовление. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте на масле и приправьте солью и перцем. Отдельно обжарьте измельченные морковь, лук, чеснок.
Смешайте поджарку с мясом, лимонной цедрой и помидорами, нарезанными кубиками. Залейте все вином, перемешайте и тушите на слабом огне около 1,5 часов. Затем выложите отдельно мясо, а соус проварите до загустения. Подавайте мясо и соус отдельно. Украсьте блюдо зеленью. Порция равняется 3–5 у. е.
Свиные лангеты (4 порции)
Требуется: 200 г филе свинины, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. измельченного чеснока, 1/2 ч. л. молотого черного перца, по вкусу – соль и ваши любимые специи.
Приготовление. Нарежьте свиное мясо без костей пластинками толщиной 0,5 см. Смешайте измельченный чеснок, перец, соль и ваши любимые специи. С обеих сторон отбейте мясо и посыпьте этой смесью.
Обжаривайте на сильно разогретом масле до готовности. Порция оценивается в 1 у. е.
Говядина по-корейски (4 порции)
Требуется: 700 г нежного говяжьего мяса, 1/4 стакана зелени, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса из белого вина, 1 порция заменителя сахара.
Приготовление. Сделайте маринад из соевого соуса, уксуса, масла, сахара и измельченного чеснока. Замочите в нем мясо, порезав его на небольшие кусочки, и оставьте мариноваться 1 час. Обжарьте мясо на сильно разогретом масле. Перед подачей украсьте зеленью. Порция равна 1 у. е.
Говяжье жаркое на ребрышках (8 порции)
Требуется: 2,7 кг говядины на ребрышках, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. сушеного розмарина, 1 ч. л. сушеного тимьяна, по вкусу – соль, и молотый черный перец.
Приготовление. Разделите мясо на небольшие кусочки, не отделяя от костей. Засыпьте его смесью пряностей, измельченного чеснока, соли и перца. Дайте настояться 20 минут, сложите на противень и выпекайте 2,5 часа при 200 °С. Подавайте с соусом и зеленью. Порция – 1 у. е.
Курица по-французски (4 порции)
Требуется: 1 курица, 2 ч. л. смеси тимьяна и петрушки, 1 лимон, 2 ст. л. сливочного масла, по вкусу – соль и черный перец.
Приготовление. Разделайте курицу на 8 частей и натрите каждую часть смесью соли, перца и трав. Между кожицей и мясом вложите по тонкому ломтику лимона и немного сливочного масла. Выложите подготовленное мясо в форму для запекания, дайте постоять 20 минут и запекайте в духовке 40 минут. На порцию – 1 у. е.
Курица, тушенная со сладким перцем (3 порции)
Требуется: 500 г куриного филе, 1/2 луковицы, 1 болгарский перец, 1/2 ч.
л. сушеного тимьяна, 3 зубчика чеснока, 1/4 стакана петрушки, 1,5 ст. л.
оливкового масла, по вкусу – соль и перец.
Приготовление. Нарежьте филе крупными кусками и обжарьте на масле.
Отдельно обжарьте измельченный лук, болгарский перец и тимьян, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. В поджарку выложите куриное мясо и тушите на слабом огне 10 минут. Перед подачей на стол приправьте еще солью, перцем и украсьте зеленью. Порция – 4 у. е.
Тушеная курица (4 порции)
Требуется: 1 курица, 1,5 стакана консервированных помидоров, 1 луковица, 3/4 ч. л. красного острого перца, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. сушеного розмарина, зелень, 1/2 стакана сухого белого вина, 3 ст. л. оливкового масла, по вкусу – соль.
Приготовление. Разделите курицу на небольшие куски и обжарьте в оливковом масле. Переложите курицу на блюдо, в том же масле обжарьте до мягкости лук, чеснок и розмарин. Залейте поджарку вином и, помешивая, доведите до кипения. Посолите и поперчите красным перцем.
В полученный соус уложите обжаренные куски курицы и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Помидоры нарежьте кубиками и выложите к курице. Тушите на слабом огне около получаса. Затем курицу выньте и поварите соус еще несколько минут до загустения. Подавайте блюдо, украсив его зеленью. Порция – 5 у. е.
Требуется: 1250 г филе лосося, 1/4 стакана грецких орехов, 1,5 стакана.
Лосось по-царски (6 порций) свежих листьев кинзы, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. свежего лимонного сока, по вкусу – соль, перец.
Приготовление. Перемешайте измельченные орехи и кинзу, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру, перец и соль. Все тщательно перемешайте и обмажьте полученной смесью филе лосося. Выложите подготовленную рыбу на смазанную маслом сковороду и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 20–25 минут. Готовую рыбу сбрызните лимонным соком и подавайте на стол. В порции содержится 3 у. е.
Крабовые котлеты (на 4 порции)
Требуется: 450 г кускового крабового мяса, 1 небольшой болгарский перец, 3 пера зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1/4 стакана майонеза, 2 куска хлеба (с пониженным содержанием углеводов), 3 ст. л. свежей петрушки, 1 ст. л. смеси специй.
Приготовление. Обжарьте мелко нарезанные лук и перец до состояния мягкости и смешайте их с измельченным крабовым мясом, майонезом, петрушкой и вашими любимыми специями. Охладите.
Полученную смесь разделите на 8 частей, обваляйте в хлебных крошках и поставьте в холодильник на 1 час. Затем пожарьте котлеты на смазанной маслом сковороде. В порции 3,5 у. е.
Полосатый окунь с фенхелем и помидорами (на 6 порции)
Испокон веков было принято выделять три вехи женского бытия: девочка, девушка, женщина. Каждая из них имеет свои отличия. У каждого этапа есть свои особенности развития организма женщины, и, к сожалению, на каждом из них ее поджидают свои болезни. Но наши предки не зря верили, что на каждый недуг найдется трава для исцеления. Собирая сведения об этих растениях, они передавали свои познания от старших к младшим. Именно благодаря преемственности мы имеем возможность помочь многим нашим современницам.Эта книга предназначена для женщин, которые верят в целительную силу растений и понимают, что трудно излечить болезнь на поздних стадиях, значительно легче поддерживать свой организм в здравии с самых юных лет.
В книге описаны растения, для которых основное действие – это тонизирующее или успокаивающее, но, помимо этого, они обладают болеутоляющими, противовоспалительными и потогонными свойствами. Многие из них нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, улучшают аппетит и пищеварение, приводят в порядок обменные процессы в организме, гормональный фон.
Все люди хотят выглядеть привлекательно и постоянно ловить на себе восторженные взгляды окружающих. Этого можно достичь не только при помощи смазливого личика, ваша фигура тоже должна быть в отличной форме. Именно поэтому в современном мире стало так модно сидеть на всевозможных диетах. Эта книга как раз для таких людей. В ней подробно описываются особенности диеты, подходящей именно русским людям, нашему организму, учитывая наши предпочтения в пище, а также индивидуально по каждой группе крови. Содержит описание недельных диет и рецепты диетических блюд русской кухни.
Эта книга адресована тем, кто верит в целебную силу трав и природную косметику, кто понимает, что красоты без здоровья не бывает. Не секрет: каждой женщине хочется подольше оставаться молодой. Чтобы, несмотря на быстро мчащиеся годы, щеки оставались румяными, губы горели рубиновым огнем, а кожа напоминала бархат спелого персика. К сожалению, при нынешнем ритме жизни добиться этого удается далеко не всем. Современная женщина не может себе позволить целыми днями сидеть в салонах красоты, ходить по массажным салонам и кабинетам визажистов.
После 40 лет жизнь только начинается! Это правда! Вы молоды, красивы, успешны, самодостаточны и, главное, мудры. В этом нет никаких сомнений. Наша цель – чтобы вы оставались такой умной красавицей еще… 60 лет. Мы не фантазируем, а констатируем. Любой уважающий себя человек ХХI века, имеющий в арсенале такое количество современных медицинских методик и панацей, просто обязан жить хотя бы сто лет. И мы вам в этом поможем.В этой книге собрано множество разнообразных советов:– как заботиться о коже и продлить ее молодость;– как построить собственный рацион питания, чтобы сохранить здоровье и избавиться от лишнего веса;– как распознать появление болезней и предотвратить их дальнейшее развитие;– как бороться со стрессом и применять психологические приемы работы над собой;– как сохранить сексуальную привлекательность и избавиться от возможных проблем.Над своим календарным возрастом мы не властны, но наш биологический возраст во многом зависит от нас самих.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.