Книга здоровья богатырей русских - [30]
Заправьте бульон крапивой, лавровым листом и черным перцем. Варите в течение 10 минут.
Влейте в кастрюлю лимонный сок, добавьте чеснок и укроп. Снимите щи с огня и настаивайте под крышкой не менее 15 минут.
В основе этих горячих первых блюд — крепкий отвар из овощей. Если супы и щи чаще всего готовятся на мясном бульоне, то легкие супы — похлебки — включают в себя овощи и воду.
Названия русские похлебки традиционно получали по своему основному компоненту — луковая, чечевичная, картофельная и др. Готовят эти супы обычно из мягких, быстро разваривающихся овощей, придающих блюду характерный запах.
В любую похлебку обязательно добавляются лук и различные пряности, как правило — чеснок, сельдерей, укроп и зелень петрушки.
Особенностями основного компонента похлебки определяется время закладки в нее соли. Так, например, чечевичную похлебку следует солить после окончания приготовления блюда, а картофельную — в самом начале.
Отличительная особенность этих блюд состоит в том, что овощи для варки принято опускать в кипящую воду, а не в холодную.
Похлебки готовятся достаточно быстро — за 20–30 минут, однако требуют пристального внимания и соблюдения всех тонкостей рецепта: нужно учитывать правильное время закладки всех овощей, тщательно промывать и очищать их (в противном случае можно испортить неповторимый аромат блюда), не отваривать овощи слишком долго, так как переваренная похлебка не только приобретает неаппетитный вид, но и утрачивает свои полезные свойства.
Один из отличительных признаков правильно приготовленной похлебки — ее прозрачность. В этот овощной отвар в процессе приготовления не принято добавлять никакие жиры, однако перед подачей на стол вполне допустимо «забелить» похлебку сливками или сметаной.
В отличие от щей, вкусовые качества которых в процессе настаивания только улучшаются, похлебку никогда не готовили впрок и не разогревали. Это блюдо подается на стол сразу же после приготовления.
Вкус похлебки хорошо сочетается со вкусом свежего ржаного хлеба.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ПОХЛЕБКА
Возьмите:
1,5 л воды, 6 клубней картофеля, 1 головку репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. нашинкованной зелени укропа, 1 ст. л. нашинкованной зелени петрушки, 3 лавровых листа, 7 горошин черного перца.
Поставьте воду на огонь, доведите до кипения и посолите. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Головку лука очистите и нашинкуйте. Опустите лук и картофель в кипяток и варите, пока картофель не станет мягким. За 7 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, чеснок и черный перец горошком. Через 5 минут опустите в кастрюлю нашинкованную зелень петрушки и укропа.
ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА
Возьмите:
1,75 л воды, 1 стакан чечевицы, 1 морковь, 1 головку репчатого лука, 1 корень петрушки, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 1 ст. л. нашинкованной зелени чабера, 5 горошин черного перца.
Залейте чечевицу холодной водой и оставьте на 10 часов, промойте, опустите в холодную воду и поставьте кастрюлю на огонь.
Очистите и нашинкуйте морковь и корень петрушки, добавьте их в кипящую воду. Когда чечевица полностью разварится, а объем воды уменьшится до 1,25 л, добавьте в похлебку нашинкованную головку лука, лавровый лист и черный перец. Посолите суп и варите в течение 10–12 минут на небольшом огне. Добавьте нашинкованную зелень чабера и чеснок. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять в течение 10 минут.
Еще в XI–XII веках название «уха» использовалось не только по отношению к навару из рыбы, но и к мясному бульону, а через несколько столетий так нередко называли куриный навар. Однако постепенно это название закрепилось за жидкими горячими блюдами из рыбы, имеющими несколько отличительных особенностей.
Уха — это не рыбный суп, который может быть заправлен мукой, крупой или маслом, а легкое блюдо с прозрачным бульоном.
Тонкости приготовления ухи оттачивались на протяжении веков и сейчас мы можем приготовить это вкусное и полезное блюдо по лучшим рецептам наших предков.
Традиционно уху принято готовить в глиняной (сейчас — и в эмалированной посуде). Для того, чтобы приготовить классическую уху, следует выбирать сорта рыб, отличающиеся нежным сладковатым вкусом и дающие прозрачный навар. Самая лучшая уха — так называемая «белая» — получается из ерша, окуня, судака и сига. К ним можно добавить мясо линя, сома, язя или налима (примерно — >1/>3 часть).
«Черная» уха готовится из карпа, карася, сазана, жереха и красноперки.
«Красная» («янтарная») уха — это блюдо, приготовленное из красной рыбы: лосося, осетра, нельмы, белуги, севрюги, отличающееся большой жирностью.
В традиционной русской кухне также есть рецепты приготовления сладкой, вялой, рядовой, опеканной и пластовой ухи.
При приготовлении этого блюда принято использовать не один вид рыбы, а два-четыре. Из рыбы одного вида может быть приготовлена только «красная» уха.
Никогда не используется для традиционной русской ухи тарань, вобла, плотва, пескарь, лещ, уклейка, сельдевая рыба, чехонь, бычки и скумбрия. Из этой рыбы готовят рыбные супы.
Из морской рыбы для ухи подходит морской окунь, палтус, вомер, треска, сквама, макрурус и некоторые другие.
Как завести ваш «внутренний будильник», который позволит вам просыпаться точно в назначенное время и никогда не опаздывать? Как научиться вести разговор с домашними животными, обучать их и даже лечить? Как найти выход из «жизненного тупика», прибегнув к услугам своего подсознания? Какие механизмы работают при запоминании большого объема информации? Как поставить «психологический щит» от несчастных случаев и болезней? Как развить свое восприятие до такой степени, что вы будете способны «почувствовать» пропавшую вещь? Автор книги, известнейший в США экстрасенс и гипнотерапевт, Вильям Хьюитт, убежден, что каждый человек от рождения обладает экстрасенсорными способностями и каждый способен пробудить в себе «шестое чувство».
Арина Ласка получила особую Силу от матери цыганского барона. В ее роду были целители, травники, колдуны – восемь поколений магов, хранивших и бережно передававших свои знания. Арину готовили к магии еще задолго до рождения, каким-то образом точно зная, что она будет одним из самых выдающихся носителей Дара своего Рода. Арина Ласка – дипломированный специалист в области эзотерики и парапсихологии, занимающий седьмое место среди экстрасенсов мира.Каждая страница, каждая буква этой книги заряжена сильнейшей магией! Двенадцать уникальных ритуалов на каждый месяц года! Выполняя эти ритуалы, вы начнете привлекать добрые силы, мощные энергии и получать все новые и новые дары – деньги, любовь, крепкое здоровье, защиту, семейное благополучие.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга является собранием текстов, писанных волхвом Саньяном для своих близких и учеников в период с 1995 по 2008 гг. (активного поиска наиболее эффективных путей самореализации в данной точке времени и пространства) на берегу светлейшей горной реки Томи в надежде на понимание.…
История Древней Руси полна загадок. До нас дошло не более одного процента богатейшей литературы Древней Руси. Из многих тысяч шедевров древнерусского деревянного зодчества сохранились лишь единичные и весьма поздние экземпляры, созданные уже в эпоху хорошо освоенного каменного строительства, приведшего к упадку и существенной деградации деревянной архитектуры. Лишь руины, мусорные ямы, остатки фундаментов, немного текстов и старые, очень старые, вещи, в большинстве своем дошедшие до нас лишь потому, что либо были выброшены, придя в негодность, либо сопровождали владельцев в мир иной (а что о нас могут узнать наши далекие потомки по нашим могилам?) — вот и все, чем в большинстве случаев приходится довольствоваться, реконструируя духовный и интеллектуальный мир ушедших цивилизаций.
«Встает над миром знак России Водолей, — писала Джуна М. С. Горбачеву. — Символ Водолея — урна с мертвой водой и амфора с живой...» Знаменитая вра- чевательница и пророчица за год предсказала распад СССР, катастрофу на Чернобыльской АЭС, увидела двух мертвыхв мавзолее Гур-Эмир, где находится надгробие Тамерлана.Книга рассказывает о странной судьбе и необычайных деяниях нашей современницы, превратившейся из обычной сельской девушки в ассирийскую царицу.
Все, кто уже использовал советы Анастасии, или наладили свою жизнь, или сделали ее значительно лучше. Да и как иначе? Ведь в словах ее – и сила, и мудрость. Вот и в этой книге вы узнаете, какая нешуточная Сила бывает заключена в, казалось бы, обыденных предметах.В первой части книги вы найдете сведения о том, какие в каждом доме должны быть Предметы Силы, чтобы ваш дом миновала беда, чтобы в нем достаток был.Во второй части пойдет рассказ о Предметах Могущества, применять которые нужно при необходимости – дабы обрести новые возможности, воплотить в жизнь мечты, благосостояние свое приумножить.В третьей части – информация о Предметах-Разрушителях, которые при неправильном использовании много вреда принести могут.
Знакомясь с рекомендациями авторитетных астрологов для разных знаков Зодиака, мы часто приходим в недоумение: некоторые черты или манера поведения нам несвойственны! Почему? Как правило, потому что этот гороскоп не учитывает, где была Луна в момент вашего рождения. А это очень, очень важно! Так важно, что это знание может перевернуть вашу жизнь: вы по-новому узнаете себя, получите новую неожиданную информацию об окружающих!Перед вами уникальная книга! Впервые она полно, точно, авторитетно дает информацию, которую по разным причинам люди или не получали, или получали в искаженном виде!Автор книги – исследователь-астролог с многолетним стажем практической работы.
Великая болгарская целительница и прорицательница Ванга всю свою жизнь стремилась делать людям добро. Из тысяч людей, которым она помогла, очень немногим довелось хотя бы недолгое время побыть ее учениками. Далеко не все из них рассказывали о своем знакомстве с ней – стеснялись, боялись, что им не поверят. Но пришло время – и оказалось, что информацию, которую им передала Ванга, скрывать стало уже невозможно: ведь знание передавалось для того, чтобы им мог воспользоваться не один человек, а все люди, которые найдут в себе силы встать на светлый путь и стать лучше, счастливее и благополучнее.В этой книге вы найдете две истории, два рассказа, объединяют которые советы великой Ванги о различных предметах – проводниках счастья, духовного, семейного и материального благополучия.
Сегодня, когда мир переживает бум на йогу, растет интерес и к ее «старшей сестре» – аюрведе, древнеиндийской медицине, возникшей около пяти тысяч лет назад и до наших дней сохранившей живые корни ведической культуры.Восточные мудрецы знали: здоровый человек – это счастливый человек, а красота – это отражение нашей внутренней гармонии. Обрести согласие с собой и с миром, наладить отношения в семье, научиться справляться с ежедневными стрессами, избавиться от многих недугов, совершенствуясь физически и духовно, – все это под силу каждой женщине, обратившейся к древним целительным практикам Востока.