Книга здоровья богатырей русских - [26]
ТЮРЯ С ЗЕЛЕНЬЮ И ХРЕНОМ
Возьмите:
1 л светлого кваса,
250 г мякиша ржаного хлеба, 5 ст. л. хрена, натертого на мелкой терке, 2 ст. л. нашинкованной зелени сельдерея, 2 ст. л. нашинкованной зелени укропа, 1 ст. л. нашинкованной зелени петрушки, 1 ч. л. соли.
Хлеб нарежьте маленькими кубиками и поставьте на 5 минут в прогретую духовку. Смешайте в эмалированной кастрюле хлеб, натертый на терке хрен и мелко нарезанную зелень. Добавьте квас и соль, все тщательно перемешайте.
ТЮРЯ С РЕДЬКОЙ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Возьмите:
1 л светлого кваса, 200 г мякиша ржаного хлеба, 1 черную редьку массой 200 г, 1 ст. л. нашинкованной зелени петрушки, 2 ст. л. нашинкованной зелени сельдерея, 1,5 ч. л. соли.
Хлеб нарежьте маленькими кубиками и поставьте на 5 минут в прогретую духовку. Редьку вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте хлеб и редьку в эмалированной кастрюле, добавьте нашинкованную зелень. Все тщательно перемешайте. Добавьте квас и соль.
ТЮРЯ НА ТОМАТНОМ СОКЕ С ЧЕСНОКОМ И КОРИАНДРОМ
Возьмите:
1 л томатного сока, 100 г мякиша ржаного хлеба, 1 корень сельдерея средних размеров, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. кориандра, 1,5 ч. л. соли.
Хлеб нарежьте маленькими кубиками и поставьте на 5 минут в прогретую духовку. Корень сельдерея вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите, смешайте с кориандром и разотрите с солью. Смешайте хлеб и сельдерей в эмалированной кастрюле, добавьте чеснок и кориандр, перемешайте, залейте все томатным соком.
Окрошка — это тоже холодный суп, который готовится на квасу, однако, в отличие от тюри, основной его компонент — не хлебный мякиш, а овощи. Если к овощной массе добавить такое же количество измельченного холодного мяса или рыбы, получится мясная или рыбная окрошка.
Для приготовления такого супа следует брать только свежие продукты, которые должны сочетаться друг с другом. Только в этом случае получится действительно вкусная окрошка, обладающая массой полезных свойств.
Традиционно на Руси в окрошку принято было добавлять овощи двух типов — с нейтральным вкусом и острые или пряные. В качестве пресных овощей сейчас используются сваренные картофель, морковь, репа, брюква, а также огурцы. Из этих овощей, нарезанных маленькими кубиками, состоит половина овощной массы в овощных окрошках. В мясных и рыбных окрошках такие овощи должны составлять примерно >1/>3 — >1/>4 часть основы.
Из пряных овощей преимущество отдается зеленому луку. Кроме лука в окрошку добавляют зелень петрушки и укропа, сельдерей, эстрагон, кервель.
Самая вкусная мясная окрошка получается, если в нее добавляют мясо нескольких сортов или смесь мяса животных и домашней птицы или дичи. Такая традиция сложилась потому, что в старину для приготовления холодного супа использовались мясные остатки других блюд, а также мясо, которое срезалось с костей. В традиционную русскую окрошку добавляли, например, мясо тетерева, индейки и поросенка, а со временем — отварную говядину и мясо домашней птицы.
Для приготовления рыбной окрошки подходит судак и линь — мясо этих речных рыб имеет нейтрально-сладковатый вкус и не слишком костисто. Из морской рыбы можно использовать треску — ее мясо наименее жирное и по вкусу хорошо сочетается с другими компонентами этого блюда. Перед приготовлением окрошки рыбное филе для нее следует нарезать маленьким кубиками и отварить.
Надо сказать, что это блюдо у наших предков считалось менее вкусным, чем овощная и мясная окрошка.
Вкус окрошки во многом определятся тем, насколько хорошо подобрана для нее жидкая основа. Чаще всего окрошка готовиться на белом квасу (он так и называется — «окрошечный»). Этот квас имеет более кислый вкус, чем тот, который предназначается для питья.
При приготовлении основы для овощной окрошки>1/>3 окрошечного белого кваса можно смешать с >2/>3 обычного светлого питьевого. В мясной окрошке белый квас должен составлять не менее половины всей жидкой основы. Рыбная окрошка готовится только на кислом белом квасу, нередко — с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты.
Невозможно приготовить хорошую окрошку без пряной заправки, которая составляет >1/>2 — 1 стакан жидкости на 1 литр кваса. В качестве такой заправки можно использовать крепкий огуречный рассол или смесь пряностей — горчицы или молотого черного перца (или их смеси) с квасом.
В пряную заправку для овощной окрошки можно добавлять мелко натертый свежий хрен и самую разнообразную зелень: укроп, петрушку, кервель…
Смешав нейтральные овощи, мясо и лук, в них следует влить пряную заправку, немного размять и дать постоять в течение получаса. После этого добавляют квас.
Для придания более тонкого вкуса в этот холодный суп, приготовленный из овощей или мяса, можно добавлять моченые сливы и яблоки, а так же соленые (не маринованные!) грибы. Перед подачей на стол в любую окрошку следует добавить измельченные крутые яйца и сметану.
ОКРОШКА ИЗ ЛЕТНИХ ОВОЩЕЙ
Возьмите:
1 л кваса, >1/>2 стакана огуречного рассола, 3 маленьких сваренных репы, 2 клубня сваренного в кожуре картофеля, 2 огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. мелко натертого свежего хрена, 1 стакан нашинкованного зеленого лука, 3 ст. л. нашинкованной зелени укропа,
Звание королевского мага надо заслужить. Двум адептам выпало непростое задание. Отказаться — немыслимо, а выполнить — почти нереально. Могли ли они предвидеть, чем обернется долгое путешествие? Вскоре задание становится отнюдь не главным: всё чаще им приходится попросту защищать собственную жизнь. Но как выжить в мире, где даже боевые друзья не те, кем кажутся? Опасность грозит многим. Кто защитит простых жителей? Как разрушить коварные планы сильных мира сего? Что может значить одна-единственная запись, сделанная в магистрате Города Бессмертных?
«Встает над миром знак России Водолей, — писала Джуна М. С. Горбачеву. — Символ Водолея — урна с мертвой водой и амфора с живой...» Знаменитая вра- чевательница и пророчица за год предсказала распад СССР, катастрофу на Чернобыльской АЭС, увидела двух мертвыхв мавзолее Гур-Эмир, где находится надгробие Тамерлана.Книга рассказывает о странной судьбе и необычайных деяниях нашей современницы, превратившейся из обычной сельской девушки в ассирийскую царицу.
Книга «Путь» (первая из трилогии «Путь», «Свет», «Любовь») написана Л. Покровской в Со-Творчестве с Учителем по«ченнелингу» или по «каналу связи» — как принято сейчас говорить.Эта книга — для каждого из нас, для нас всех…Короткие, небольшие «композиции», написанные порой с улыбкой, порой — со слезами на глазах, — о нас, о наших судьбах,о том, что мы все — частицы Вселенной, божественные и прекрасные частицы Бесконечности, куда нам и придетсявозвратиться ВСЕМ и НЕПРЕМЕННО.И начинать этот Путь Восхождения нужно здесь, на Земле.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Введите сюда краткую аннотацию.
Данная статья представляет фрагмент новой книги Дмитрия Логинова «Велесова Книга и тайнопись на гробнице волхвов свидетельствует: евангельские волхвы с востока суть руссы».
Дорогие читатели! Вы хотите быть счастливыми, чтобы ваши семьи были крепкими и дружными, дети – добрыми и послушными? Значит, эта книга – для вас. Она расскажет и напомнит о традициях, обычаях Святой Руси. Здесь каждый найдет для себя нужное и полезное. Быть может, тогда семейный очаг и ваши дети согреют вас теплом и любовью?! Учиться никогда не поздно. Эта книга научит и подскажет вам на примере прошлых поколений, как воспитать детей в духе любви, послушания и уважения к родителям.Надеемся, что она станет добрым помощником в вашей семейной жизни.
Знакомясь с рекомендациями авторитетных астрологов для разных знаков Зодиака, мы часто приходим в недоумение: некоторые черты или манера поведения нам несвойственны! Почему? Как правило, потому что этот гороскоп не учитывает, где была Луна в момент вашего рождения. А это очень, очень важно! Так важно, что это знание может перевернуть вашу жизнь: вы по-новому узнаете себя, получите новую неожиданную информацию об окружающих!Перед вами уникальная книга! Впервые она полно, точно, авторитетно дает информацию, которую по разным причинам люди или не получали, или получали в искаженном виде!Автор книги – исследователь-астролог с многолетним стажем практической работы.
Великая болгарская целительница и прорицательница Ванга всю свою жизнь стремилась делать людям добро. Из тысяч людей, которым она помогла, очень немногим довелось хотя бы недолгое время побыть ее учениками. Далеко не все из них рассказывали о своем знакомстве с ней – стеснялись, боялись, что им не поверят. Но пришло время – и оказалось, что информацию, которую им передала Ванга, скрывать стало уже невозможно: ведь знание передавалось для того, чтобы им мог воспользоваться не один человек, а все люди, которые найдут в себе силы встать на светлый путь и стать лучше, счастливее и благополучнее.В этой книге вы найдете две истории, два рассказа, объединяют которые советы великой Ванги о различных предметах – проводниках счастья, духовного, семейного и материального благополучия.
Сегодня, когда мир переживает бум на йогу, растет интерес и к ее «старшей сестре» – аюрведе, древнеиндийской медицине, возникшей около пяти тысяч лет назад и до наших дней сохранившей живые корни ведической культуры.Восточные мудрецы знали: здоровый человек – это счастливый человек, а красота – это отражение нашей внутренней гармонии. Обрести согласие с собой и с миром, наладить отношения в семье, научиться справляться с ежедневными стрессами, избавиться от многих недугов, совершенствуясь физически и духовно, – все это под силу каждой женщине, обратившейся к древним целительным практикам Востока.