Клеточная диета – стройность за 90 дней - [50]
Соус: 4 ст. л. простокваши, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1/3 ч. л. готовой горчицы, 1 ст. л. оливкового масла. Хорошо перемешать, добавив щепотку сухого (или небольшой кусочек натертого свежего) корня имбиря.
Три зимних салата на основе квашеной капусты
1. Нашинковать свежую капусту с морковью, помять, чтобы выступил сок. Добавить такое же количество кислой капусты, зеленый лук и растительное масло. Этот салат еще вкуснее и полезнее, чем просто кислая капуста.
2. К кислой капусте добавить мелко натертую сырую свеклу, зеленый горошек или заранее отваренную фасоль, лук, зелень. Заправить растительным маслом. (Вариант винегрета.)
3. К горсти кислой капусты добавить половину мелко нарезанной луковицы и тщательно перемешать. Затем добавить нарезанные кубиками: 1 сладкий красный перец, 1 свеклу и 1/2 авокадо. Заправить растительным маслом и обильно посыпать зеленью петрушки. (Еще один очень вкусный вариант винегрета.)
Салат «Творожно-чесночный»
300 г творога, 2 ст. л. простокваши, 2–3 зубчика чеснока, большой пучок базилика (можно укропа или другой зелени). Данное количество рассчитано на 3–4 порции.
Творог перемешиваем с простоквашей, измельченным в давилке чесноком, измельченной зеленью, слегка солим. Выкладываем творог каждому на тарелку горкой, рядом – крупные кусочки сладкого перца, огурца, помидора (или других овощей, по желанию).
Помидоры фаршированные, или «Ужин на троих»
Купить три больших спелых сладких помидора. Вырезать у них донышки вместе с небольшой «кочерыжкой», ложкой выбрать сердцевину, оставив одни только стенки толщиной около 1/2 см. Отложить подготовленные помидоры и приготовить начинку. В блендере смешать 300 г творога с 2–3 зубчиками чеснока, пучком базилика и сердцевинами помидоров, добавить по 1/2 ч. л. соли и порошка имбиря. Все тщательно перемешать и полученной массой заполнить помидоры. На тарелку кладем несколько листьев зеленого салата, посередине помидор с начинкой, вокруг помидора можно уложить нарезанный свежий огурец. Есть всю эту красоту нужно классическим образом – ножом и вилкой.
Если планируется «Ужин на двоих» – можно обойтись и без чеснока!
Салат овощной с брынзой по-гречески
Огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и брынзу нарезать кубиками, добавить оливки без косточек и немного растительного масла, зелень.
Болгарский крем-салат
3 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка соли, 200 г творога, 1 красный сладкий перец, 1 ст. л. сметаны.
Чеснок раздавить, влить оливковое масло, посолить, добавить творог, сметану, мелко нарезанный перец. Можно использовать как приправу к основному блюду или намазывать на черный хлеб.
Икра из творога «Необычная»
Как можно мельче нарезать по два небольших помидора и огурца, пучок зеленого лука (или другой зелени), перемешать с 200–250 г творога, 1 ст. л. льняного масла и щепоткой соли. Сверху посыпать молотым кунжутом.
Салат «Зеленая феерия»
Пекинская капуста, брокколи, 1/2 зеленой редьки, 1 авокадо, 2 зубчика чеснока.
Соус: 1/2 стакана простокваши + 1/3 ч. л. горчичного порошка, щепотка имбиря, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. льняного масла, соль.
Салаты и горячие блюда из рыбы и морепродуктов
Салат из креветок и авокадо
Очищенные креветки 200 г, авокадо 1 шт., лук белый репчатый 1 шт., 1/2 лайма (сок), 1/2 красного сладкого перца, красный острый перец (кусочек), льняное или оливковое масло (1–2 ч. л.), соль.
Авокадо, сладкий перец и лук нарезать кубиками, добавить отваренные и охлажденные креветки, сок лайма, мелко нарезанный острый перец (можно заменить молотым), чуточку соли, масло.
Салат из печени трески
1 банка печени трески, 5 яиц, 100 г зеленого лука, большой пучок петрушки.
Печень из банки выложить в глубокую тарелку, немного измельчить на кусочки вилкой, добавить нарезанные кубиками сваренные вкрутую яйца[3], измельченные зеленый лук и петрушку. Полить 1 ст. л. масла (можно из банки с печенью).
Салат из морской капусты «Подарок Нептуна»
Сушеная морская капуста (один пакетик 100 г), соевый соус – 2 ст. л., натуральный яблочный уксус – 1 ст. л., растительное масло (кедровое, расторопшевое, льняное или кунжутное) – 1 дес. л., смесь приправ – от 1/2 до 1 ч. л.
Самое важное в этом рецепте – тщательно выполоскать водоросли несколько раз, каждый раз меняя воду. Порядок приготовления салата следующий. Замочить водоросли в холодной фильтрованной воде на 5–10 минут. После этого – несколько раз тщательно промыть, каждый раз опуская в емкость с водой и перекладывая в дуршлаг (3–4 раза, пока на дно не перестанет осаждаться песок). Во время последнего промывания вода должна быть фильтрованной, питьевой. Выложить в дуршлаг, дать стечь воде, можно дополнительно отжать руками, переложить в миску. Добавить приправы, соевый соус, яблочный уксус, масло.
Смесь приправ я готовлю обычно заранее. Мне очень нравится «Универсальная приправа», описание которой приводит В. Зеланд. Что интересно, эта приправа – действительно универсальная, ее можно добавлять почти во все блюда. Чтобы вам не искать рецепт приправы, приведу описание здесь.
Универсальная приправа
Сладкий перец – 2 ч. л.; сушеный чеснок – 2 ч. л.; мускатный орех – 1/2 ч. л.; куркума – 1 ч. л.; карри – 1 ч. л.; кориандр – 1 ч. л.; шамбала – 1 ч. л.; черный тмин – 2 ч. л.; сухой болгарский перец (хлопья) – 2 ст. л.; ядра абрикосовых косточек – 7 шт.
С каждым днем появляется все больше научных фактов, подтверждающих, что видовой состав нашего микробиома – невидимой микробной экосистемы, обитающей в организме каждого из нас, – играет ключевую роль в состоянии здоровья человека. «Эффект микробиома» – это первая книга, в центре внимания которой – активно появляющиеся сегодня научные данные о том, как на формирование микробиома влияет способ появления человека на свет. Тони Харман и Алекс Уэйкфорд задают важные вопросы о потенциальных отдаленных последствиях таких ставшими обычными вмешательств в роды, как кесарево сечение или применение синтетического окситоцина, и делятся с читателями новой информацией о том, как искусственное вскармливание влияет на видовое разнообразие микробиома младенцев. В книге содержится информация от экспертов из разных стран, в том числе акушерок, разработчиков глобальной политики в сфере здравоохранения, профессионалов в области педиатрии, иммунотоксикологии и генетики. Книга предназначена для родителей, акушерок и других специалистов в области здравоохранения.
В книге Доны Холлеман и Орит Сен-Гупты показано, как может развиваться в будущем искусство йоги. В основе этого развития - Совершенная Поза, Чистый Ум и Распахнутое Сердце.В них сливаются воедино все грани человека. Нет сомнений, что именно в этом была цель древних йогов. Однако, как бывает со всеми традициями, в определенный период истории йоги случилось так, что оболочка, ведущая к подлинной жизни, стала казаться более важной, чем сама жизнь. Цель Йоги Будущего - Танца Светящегося Тела - в том, чтобы возродить древние принципы и придать им обновленный, современный вид. В нынешней терминологии и современных науках древние йогические концепции «аннамайя-коши» (материального тела) и «пранаяма-коши» (энергетического тела) вновь начинают восприниматься как неразрывно связанные оболочки, благодаря которым человек живет.
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине.
В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения. Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.