Клеточная диета – стройность за 90 дней - [52]
Салат из индейки с капустой
150 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 30 г сметаны, соль.
Капусту нашинковать мелкой соломкой, добавить соль, натертую морковь, зеленый горошек и сметану. Сверху салат украсить зеленью и кусочками филе индейки.
Салат мясной с солеными огурцами
200 г отварной говядины, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 3 ст. л. растительного масла, оливки без косточек, зелень – как можно больше.
Говядину, огурцы и яйца нарезать кубиками, соединить с измельченной зеленью, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом, украсить оливками и зеленью и поставить в холодильник на 1 час.
Салат с мясом и фасолью
200 г отварного мяса, 200 г вареной фасоли, 100 г зеленого салата, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, специи, 100 г маслин или оливок без косточек.
Лук мелко нашинковать и слегка пассеровать на растительном масле, в самом конце добавить к нему специи. Мясо нарезать кубиками, соединить с луком, фасолью, добавить нарезанный соломкой зеленый салат и рубленый чеснок. Оформить салат маслинами или оливками.
Соусы к салатам
Домашний майонез
5–7 шт. перепелиных яиц (или одно куриное), 1 ч. л. горчицы (готовой или в порошке), 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 200 г растительного масла, 3 ст. л. яблочного уксуса (можно пополам с лимонным соком).
Яйца (перепелиные или куриное – предварительно помыть теплой водой с мылом) взбить с помощью погружного блендера, добавив горчицу, соль, сахар, затем в несколько приемов частями влить масло, в конце добавить уксус (лимонный сок) и немного молотого черного перца.
При желании иногда можно варьировать вкус майонеза, добавляя в уже взбитую смесь мелко нарезанные огурцы, оливки, зелень, специи и т. п.
Соус из простокваши
1 стакан простокваши, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. коричневого сахара; сок лимона, горчица, перец, порошок имбиря – по вкусу.
В простоквашу добавить специи, соль, сахар, сок лимона и тщательно перемешиать или взбить миксером.
К такому соусу можно добавить растительное масло или сметану (в небольшом количестве), а также – мелко нарезанный репчатый лук и зелень.
Сметанный соус
1/2 стакана сметаны, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, горчица (порошок или приготовленная заранее) – от 1/3 ч. л., перец, имбирь – по вкусу.
Все компоненты перемешать.
Также можно изменить вкус этого основного соуса по своему усмотрению, добавив к нему:
– 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука;
– 1–2 зубчика измельченного чеснока;
– 1–2 ст. л. натертого хрена;
– 100 г творога, растертого с желтком и 3 ст. л. простокваши.
Чесночный соус
4 зубчика чеснока, 2 сырых желтка, 1/2 стакана растительного масла, 2 ч. л. воды, 1 ст. л. лимонного сока.
Чеснок измельчить, добавить соль и яичные желтки, затем постепенно – растительное масло и сок лимона. По плотности этот соус напоминает майонез.
Два следующих соуса можно приготовить сразу на несколько дней и в стеклянной закрытой посуде хранить в холодильнике.
Соус из растительного масла
1/2 стакана растительного масла, 2 ст. л. натурального яблочного уксуса, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, зелень, перец молотый – по вкусу.
Растительное масло взбить с уксусом и специями, добавить мелко нарезанную зелень.
Вкус соуса можно при желании немного изменить, добавив 1/2 ч. л. порошка горчицы или имбиря.
Французский соус
4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. меда, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. красного перца, 1 зубчик чеснока.
В блендере смешать лимонный сок с перцем, солью, чесноком и растительным маслом; масло вливать тонкой струйкой.
Общие рекомендации ко всем соусам
Сахар лучше использовать коричневый.
Соль – морскую или каменную нерафинированную.
Масло растительное – первого холодного отжима, смешивая несколько разных видов понемногу – льняное, расторопшевое, кедровое, оливковое, амарантовое.
Уксус – только натуральный, например яблочный.
Если используются сырые куриные (перепелиные) яйца, то их нужно предварительно помыть теплой водой с мылом (например, детским).
И, пожалуйста, помните – имбирь и куркума, другие специи очень полезны, поэтому старайтесь их употреблять ежедневно, добавляя и в соусы, и в другие приготавливаемые блюда (разумеется, во всем нужна мера).
Фруктовые салаты
Какая девушка не умеет готовить фруктовый салат!
Поэтому – полный простор для фантазии. Можем целиком положиться на интуицию и следовать творческому импульсу!
Смешать 3–4 вида фруктов, нарезанных произвольными кусочками, заправить чем-то вкусным и полезным – и можно наслаждаться!
Например: 1 груша, 1 яблоко, 50 г творога, имбирь, заправка – натуральный йогурт.
Или: 1/2 грейпфрута, 1 апельсин, 1 киви. Нарезать, сложить в креманки и залить сладким соусом (мед, простокваша, имбирь).
Конечно, вместо апельсина можно добавить мандарин; вместо киви – что-то другое на свое усмотрение, и так далее. Количество вариантов салата ограничено в данном случае только ассортиментом фруктов в вашем холодильнике!
Летом и осенью используем клубнику, ягоды, в том числе дикорастущие – чернику, землянику, бруснику – все, что удается собрать или купить. Зимой подойдут замороженные ягоды.
С каждым днем появляется все больше научных фактов, подтверждающих, что видовой состав нашего микробиома – невидимой микробной экосистемы, обитающей в организме каждого из нас, – играет ключевую роль в состоянии здоровья человека. «Эффект микробиома» – это первая книга, в центре внимания которой – активно появляющиеся сегодня научные данные о том, как на формирование микробиома влияет способ появления человека на свет. Тони Харман и Алекс Уэйкфорд задают важные вопросы о потенциальных отдаленных последствиях таких ставшими обычными вмешательств в роды, как кесарево сечение или применение синтетического окситоцина, и делятся с читателями новой информацией о том, как искусственное вскармливание влияет на видовое разнообразие микробиома младенцев. В книге содержится информация от экспертов из разных стран, в том числе акушерок, разработчиков глобальной политики в сфере здравоохранения, профессионалов в области педиатрии, иммунотоксикологии и генетики. Книга предназначена для родителей, акушерок и других специалистов в области здравоохранения.
В книге Доны Холлеман и Орит Сен-Гупты показано, как может развиваться в будущем искусство йоги. В основе этого развития - Совершенная Поза, Чистый Ум и Распахнутое Сердце.В них сливаются воедино все грани человека. Нет сомнений, что именно в этом была цель древних йогов. Однако, как бывает со всеми традициями, в определенный период истории йоги случилось так, что оболочка, ведущая к подлинной жизни, стала казаться более важной, чем сама жизнь. Цель Йоги Будущего - Танца Светящегося Тела - в том, чтобы возродить древние принципы и придать им обновленный, современный вид. В нынешней терминологии и современных науках древние йогические концепции «аннамайя-коши» (материального тела) и «пранаяма-коши» (энергетического тела) вновь начинают восприниматься как неразрывно связанные оболочки, благодаря которым человек живет.
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине.
В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения. Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.