Картошечка и не только. Самое вкусное меню - [9]
3–4 картофелины, 3–4 зубчика чеснока, 30–50 мл оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока или винного уксуса, соль, молотый черный перец по вкусу
Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять в пюре. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перец, лимонный сок или винный уксус. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить масло. Охладить. Подавать к жареной рыбе или намазав на тосты.
3–4 картофелины, 2–3 веточки петрушки
Для соуса: 125 мл подсолнечного или оливкового масла, 2–3 зубчика чеснока, 60 мл молока, соль по вкусу
Картофель хорошо вымыть, не чистить, отварить в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Очистить и нарезать на кусочки неправильной формы. Приготовить соус. Пропустить через пресс чеснок, положить в высокий стакан. Добавить щепотку соли и растереть. Влить молоко и масло. Опустить в стакан погружной блендер. Взбивать на самой высокой скорости до загустения. При необходимости добавить еще соли. Вылить соус к картофелю, аккуратно перемешать. Затем добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать еще раз. Перед подачей выдержать 30 минут в холодильнике.
3 картофелины, 200 г шампиньонов, 1 плавленый сырок, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 1–2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла
Лук нарезать кубиками, грибы — небольшими кусочками. Лук обжарить в растительном масле 2–3 минуты, затем добавить грибы и сливочное масло, жарить до готовности, 5–10 минут. Плавленый сырок натереть на мелкой терке, поместить в миску, добавить яйцо и перемешать. Помидор нарезать тонкими кружочками. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Отдельно натереть твердый сыр. Формы для кексов смазать маслом, обсыпать сухарями. Выложить в них картофельные пластинки по 5 штук в виде корзиночек. На дно корзиночек уложить по ½ ч. л. плавленого сыра. Сверху уложить грибы, накрыть их кружком помидора. Запекать в духовке 25–30 минут при 180 °C. Затем вынуть, посыпать сверху твердым сыром и запекать еще 5–7 минут, чтобы сыр расплавился. Готовые корзинки подавать горячими.
6 готовых вафельных коржей, 300 г шампиньонов, 400–500 г картофеля, 1 крупная головка репчатого лука, 100 г твердого сыра, 100 мл жирного молока или сливок, 50 г сливочного масла, 30–40 мл растительного масла, соль, зелень и специи по вкусу
Картофель отварить, размять в пюре со сливочным маслом и молоком или сливками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле 2–3 минуты. Добавить очищенные и мелко нарезанные грибы, жарить все вместе, перемешивая, пока выделившаяся жидкость полностью не выпарится. Грибы соединить с картофельным пюре, добавить мелко нарубленную зелень, соль и специи, тщательно перемешать. Коржи смазать начинкой, посыпать тертым сыром и уложить друг на друга. Верхний корж посыпать тертым сыром. Пирог поместить в духовку, разогретую до 170–190 °C, и выпекать 5–7 минут, до расплавления сыра.
8 болгарских перцев, 300 г шампиньонов, 5–6 картофелин, 1 головка репчатого лука, 2–3 ст. л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Лук и грибы нарезать, обжарить в масле. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре. Добавить обжаренные грибы с луком, перемешать. Перцы вымыть, срезать верхушки с плодоножкой, очистить от семян и слегка посолить и поперчить изнутри. Подготовленные перцы окунуть в кипяток на 2 минуты, обсушить, наполнить приготовленной начинкой. Обжарить перцы на растительном масле со всех сторон и довести под крышкой до готовности (воду лучше не доливать, чтобы не расплылась картофельная начинка).
4–5 шт. сладкого перца, 6 ст. л. растительного масла, 2 картофелины, 2–3 помидора, 1 головка репчатого лука, 80 г корня сельдерея, 2 небольшие моркови, 100 г брынзы, 1 яйцо, 100 мл молока, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль по вкусу
Перцы вымыть, срезать верхушки с плодоножкой, очистить от семян и слегка посолить изнутри. Очищенные лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками и протушить в масле с небольшим количеством воды. Когда овощи станут мягкими, добавить нарезанный кубиками картофель, а в конце приготовления положить половину мелко нарезанных помидоров, измельченные чеснок, брынзу и нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешать. Наполнить этой смесью стручки перца, разложить их на смазанном маслом противне, положить остальные нарезанные помидоры и налить немного воды. Запекать в духовке при умеренной температуре 30–35 минут. Готовый перец залить яйцом, взбитым с молоком, и снова поставить в духовку на 7–10 минут.
1 кг моркови, 250 мл томатного соуса, 1 острый перец, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли или по вкусу, 1–2 ч. л. сахара
Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить мелко нарезанный перец, томатный соус, соль и сахар, тушить 10 минут, периодически перемешивая. При необходимости досолить, добавить сахара.
Рецепты полезных заготовок из овощей, фруктов, зелени и грибов! Воспользовавшись ими, вы сохраните урожай и круглый год сможете угощать семью и гостей домашними разносолами!• Квашение: классическая квашеная капуста, помидоры с зеленью и чесноком, ароматные огурцы, пряные баклажаны, бочковые арбузы• Засолка: пикантная цветная капуста, быстрые малосольные огурцы и помидоры, баклажаны с хреном, соленые рыжики• Мочение: яблоки с черносливом, груши в медовом сиропе, сливы с душистыми травами• Маринование без уксуса: огурцы в яблочном соке, помидоры с крыжовником, перец в томате, баклажаны в аджике и множество других аппетитных рецептов.
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
Настоящая кулинарная энциклопедия для любителей мяса и рыбы! Подробные описания и советы от профессионалов, иллюстрации и множество рецептов. Эта книга поможет вам без особого труда научиться готовить изысканнейшие деликатесы! Вы сможете делать тушенку из свинины, баранины, птицы или рыбные консервы, а также охотничьи колбаски, салями, суджук, зельц, ливерную колбасу или кровянку в домашних условиях. Рецепты бастурмы, вяленой скумбрии, балыка из карпа, копченого леща или сельди – все в одной книге. Отличный вкусный подарок!
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Что может быть полезнее и вкуснее пикантного борща, питательного супчика или ароматного бульона?! Только борщ, суп и бульон, приготовленные по тем рецептам, которые вы найдете на страницах данной книги. В ней собраны самые лучшие рецепты первых блюд, без которых не обойдется ни один полноценный обед. Книга станет незаменимым помощником на кухне для тех, кто любит готовить, не боится экспериментировать и фантазировать, удивлять своих домочадцев новыми изысканными вкусами.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Инфаркт миокарда возникает при длительном спазме коронарных артерий сердца, или закупорке артерий тромбом, чаще всего при атеросклерозе сосудов. Из-за нарушения кровообращения участок сердечной мышцы омертвевает, а затем рубцуется. В остром периоде болезни (первые 7–9 дней) соблюдается строгий постельный режим.Правильное питание при инфаркте миокарда играет огромную роль. Соответствующая диета устанавливается в зависимости от функционального состояния сердца, поэтому в каждом отдельном случае в рационе питания регулируется количество соли, белка, жидкости, жиров, количество, объем пищи, принципы ее приготовления в домашних условиях.
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время. Особое внимание уделено способам приготовления и ассортименту блюд из охотничьих и рыбацких трофеев, а также шашлыков – самому популярному блюду в загородном отдыхе.
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.