Кардио или силовая? - [68]
Разумеется, это не означает, что упомянутое исследование дает ожирению зеленый свет. Согласно тем же статистическим данным NPHS, у людей с индексом массы тела (ИМТ) больше 35 вероятность умереть оказалась на 36 % выше, чем у тех, кто имел нормальный вес. Правда, наряду с этим ученые отмечают, что ИМТ не слишком надежный способ измерять накопления опасного жира. «ИМТ очень полезен в демографических исследованиях, — говорит Тревис Саундерс, сотрудник педиатрической клиники при Оттавском университете, чей блог Obesity Panacea („Панацея от ожирения“) регулярно отражает все новейшие открытия в этой области. — Но, если применять его к отдельным людям, он не всегда работает: так происходит потому, что очень важно не только, сколько у вас жира, но и где вы его накапливаете». Как утверждает Саундерс, особенно опасен внутренний жир, то есть находящийся не под кожей, а внутри организма, вокруг наших внутренних органов и стенок сосудов. Жир на бедрах, ягодицах и вообще в нижней части тела, напротив, должен вызывать наименьшее беспокойство. Кстати, многие современные врачи для проверки внутреннего жира измеряют объем талии пациента. В идеале у мужчин этот показатель не должен превышать 102 см, а у женщин — 88 см.
Стоит также помнить о том, что (как бы странно это ни звучало) риск смерти — далеко не единственная угроза. Средняя продолжительность жизни сейчас достаточно велика, однако такие болезни, как сердечная недостаточность, гипертония и сахарный диабет (а все они напрямую связаны с лишним весом), могут значительно снизить ее качество в последние годы. Одним словом, общий вывод таков: нужно заниматься спортом и жить здоровой полноценной жизнью, а не пытаться фанатично добиться того, чтобы непременно весить определенное количество килограммов.
Можно ли сбросить вес, тщательно считая калории?
В теории именно это лежит в основе слежения за собственным весом. Если вы потребляете больше энергии (в виде еды), чем сжигаете (через физическую активность и метаболические процессы), то эти дополнительные калории накапливаются в виде лишнего веса. Если же вы сжигаете больше энергии, чем получаете ее с пищей, то в результате худеете. Элементарная арифметика: плюс — минус. Да и физике это вроде бы не противоречит: закон сохранения энергии в действии. Однако на практике все немного более сложно, потому что калории расходуются не совсем так, как мы ожидаем.
Чтобы рассчитать индекс массы тела (ИМТ), нужно разделить свой вес (в кг) на рост в квадрате (в м). Например, у человека ростом 1,75 м и весом 75 кг ИМТ будет равен 75: 1,75>2 = 24,5.
В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) разработана следующая интерпретация показателей ИМТ.
Давай рассмотрим, что произойдет, если вы добавите в свой ежедневный рацион одно шоколадное печенье (60 ккал). Так как 1 фунт (450 г) жира содержит 3500 ккал, нетрудно подсчитать, что вы будете прибавлять примерно 0,5 фунта (225 г) в месяц (или 6 фунтов / 2,7 кг в год) всю оставшуюся жизнь. Но, как объясняется в статье, опубликованной в 2010 году в Journal of American Medical Association, на самом деле происходит вовсе не это. Когда вы начинаете набирать вес, ваше тело должно тратить метаболическую энергию на восстановление, замену и поддержку клеток новой жировой ткани. Вы начинаете сжигать больше калорий без всяких изменений в физической активности. В результате набор веса замедляется и в конце концов через несколько лет стабилизируется на уровне всего 6 фунтов (2,7 кг), даже если вы будете всю оставшуюся жизнь каждый день съедать это пресловутое лишнее печенье.
К сожалению, когда вы сокращаете свой ежедневный рацион на 60 ккал, происходит обратное. Вначале вы теряете вес. Но, поскольку теперь организму не нужно тратить энергию на поддержку исчезнувшей жировой ткани, вы сжигаете меньше калорий, и потеря веса сглаживается. Если вы вернетесь к нормальному режиму питания — а именно это обычно и делают люди, когда достигают своей цели, похудев на определенное количество килограммов, — то просто снова наберете этот вес.
Масса вашего тела зависит не только от того, сколько килограммов вы сбрасываете или набираете. Вот уже больше 10 лет ученые из Колумбийского университета проводят тщательные эксперименты, в ходе которых добровольцы находятся в стационаре месяцами. Поскольку испытуемых держат на жидкой диете (40 % калорий они получают из кукурузного масла, 45 % из глюкозы и 15 % из казеинового протеина), можно точно рассчитать их ежедневные потребности в калориях. Ученые контролируют питание двух групп участников эксперимента (с нормальным и избыточным весом), чтобы снизить или увеличить у них массу тела на 10 %, и наблюдают за происходящими при этом метаболическими процессами.
В ходе последнего исследования, результаты которого были опубликованы в 2010 году в American Journal of Physiology, изучалось, как испытуемые реагируют на физическую активность. И выяснилось, что, когда они теряли вес, их мышцы начинали работать на 15 % более эффективно. Однако это происходило не просто потому, что они теперь весили меньше, а из-за изменений в поступающих ферментах, ответственных за сжигание жира или углеводов в качестве топлива. Хотя увеличение эффективности мышц кажется положительным моментом, это означает, что участники эксперимента сжигали меньше калорий, что затрудняло поддержку веса на низком уровне. И, наоборот, их мышцы стали работать на 25 % менее эффективно, когда они потолстели, и это отбросило их к первоначальному весу.
