Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней - [69]
ПЕЧЕНЬЕ ЧАНКИ-МАНКИ ДЛЯ НАБЛЮДАТЕЛЕЙ ЗА КИСЛОТНОСТЬЮ (Я)
Выход: от 10 до 15 штук Время приготовления: 45 минут и 4 часа на остывание
Специальная вариация привычного рецепта печенья с шоколадной крошкой. Вкус вам покажется знакомым, однако подача будет очень оригинальной. Крошка из кэроба не выдерживает жар духовки, как шоколадная, поэтому лучше всего использовать рожковое дерево в виде ганаша — прослойки между двумя тонкими печеньями с орехом макадамия сверху. У вас получится сытное, хрустящее и сливочное блюдо. Попробовав его насыщенный вкус, вы не сможете поверить, что это полезный для Наблюдателей за кислотностью десерт с низким содержанием сахара. Будьте аккуратны, когда начнете раскатывать тесто. Из полезной цельнозерновой пшеничной муки получается более нежная жидкая смесь, но зато она гораздо вкуснее. Не переборщите с прослойкой: кэроб сильнее растекается, чем шоколад, особенно при комнатной температуре.
½ стакана кэроба крошкой
⅓ стакана миндального молока
115 граммов натурального сливочного масла комнатной температуры
⅓ стакана натурального нектара агавы
1 большое яйцо
½ чайной ложки ванильного экстракта
1⅓ стакана цельнозерновой пшеничной муки
Щепотка кельтской соли
¼ чайной ложки соды
15 орехов макадамия
Растопите кэроб крошкой в миндальном молоке в пароварке (или на водяной бане, поместив стеклянную миску в кастрюлю с кипящей водой). Взбивайте смесь, пока она не станет однородной и тягучей. Остудите и поставьте ганаш в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Выложите на противень бумагу для запекания.
При помощи ручного миксера взбейте сливочное масло с нектаром агавы на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте яйца, ваниль и смешивайте на низкой скорости еще одну минуту. Смесь должна получиться однородной.
В другой миске соедините муку, соль и соду.
При помощи ручного миксера смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Взбивайте тесто на низкой скорости 1–2 минуты. Оно должно быть густым и липким. Руками придайте тесту форму шара, накройте крышкой и уберите в холодильник на 30 минут.
На большой разделочной доске раскатайте тесто скалкой, предварительно присыпанной мукой. Толщина должна быть примерно 1,3 см.
Вырежьте из теста 30 печений при помощи стакана или специальной формы для вырезания печенья. Выложите орехи макадамия в центр верхних половинок печенья (смотрите Примечание), хорошо вдавливая их в тесто.
Выпекайте 10 минут. Полностью остудите.
Возьмите чайную ложку и выложите небольшую порцию ганаша на все печенья без орешков. Соедините нижнюю половинку с ганашем с верхней половиной с орешком сверху.
Так же сформируйте все печенья. Перед подачей подержите в холодильнике.
Примечания: у вас может получиться менее 30 штук, все зависит от размера формы для вырезания. Ничего страшного, главное, чтобы было четное число.
ПАРФЕ ИЗ ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА С КОМПОТОМ ИЗ СУШЕНОЙ ВИШНИ, МЕДА И МИНДАЛЯ (М)
Порции: 4 Время приготовления: 25 минут
В Соединенных Штатах принято есть фрукты с йогуртом на завтрак, а в странах Средиземноморья такое угощение скорее воспринимают в качестве легкого десерта. Чтобы удовлетворить потребность в сладком, лучше съесть это блюдо после основного приема пищи, чем начинать с него день. Йогурт с фруктами обладает сбалансированным вкусом и приносит пользу организму, чего нельзя сказать о покупных продуктах такого типа, которые консервируют, обрабатывают и окисляют. Домашний десерт выглядит очень симпатично и его легко приготовить. Если у вас не оказалось миндаля, то его можно заменить макадамией или грецкими орехами. Макадамию не нужно обжаривать перед подачей.
115 граммов сушеной вишни
1 стакан чистой воды
½ чайной ложки порошка аррорута
2 стакана обычного греческого йогурта 2%
½ стакана обжаренных бланшированных и нарезанных миндальных орехов (см. примечания)
1 или 2 столовые ложки меда
В небольшой кастрюле вскипятите сушеную вишню в чистой воде. Уменьшите температуру и варите на медленном огне в течение 15 минут. Уберите с плиты.
В небольшой миске сделайте кашицу из 1 столовой ложки бульона из-под вишни и порошка аррорута. Смешайте до однородной консистенции.
Вылейте смесь в кастрюлю с вишней, перемешайте и остудите до комнатной температуры. Она постепенно станет гуще.
Перед подачей положите ложку йогурта в каждую миску, а сверху — слой вишни, а затем еще слой йогурта. Посыпьте поджаренным миндалем и полейте медом.
Примечания: чтобы приготовить миндаль, разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Обжаривайте орехи 5 минут, пока они не приобретут коричневатый оттенок и не раскроют свой аромат. Будьте внимательны: они не должны подгореть.
ЯБЛОЧНАЯ КРОСТАТА (Ф)
Порции: от 8 до 10 Время приготовления: 40 минут и время на выпекание и остывание
Этот деревенский десерт сделать очень просто, несмотря на вычурное название. По этому рецепту мы приготовим альтернативу традиционному яблочному пирогу в соответствии с запросами Наблюдателей за кислотностью. Нотка кардамона и козьего сыра придает десерту уникальный вкус.
КОРЗИНКА ИЗ ТЕСТА:
8 столовых ложек несоленого натурального сливочного масла комнатной температуры.
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.