Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней - [71]
Сразу подавайте. Если что-нибудь останется, уберите в холодильник.
ФРУКТОВЫЙ КЕБАБ С ФОНДЮ ИЗ КЭРОБА (Ф)
Порции: 2 Время приготовления: от 5 до 7 минут и время на подготовку и нарезку фруктов
Перед вами рецепт наиболее простого десерта для Фазы профилактики. Целая клубника, кусочки ананаса и банана прекрасно сочетаются вместе. Подавайте фрукты на блюде с мисочкой фондю. Нанижите их на деревянные шпажки или подайте с несколькими воткнутыми зубочистками. Окуните кусочек в фондю и наслаждайтесь изысканным вкусом!
⅓ стакана кэроба крошкой
1 столовая ложка порошка кэроба
⅓ стакана миндального молока
Доведите воду до кипения в пароварке. Убавьте огонь до средне-сильного.
Смешайте в верхнем отсеке все ингредиенты и растапливайте, тщательно взбивая, от 2 до 4 минут. Они должны приобрести однородную текстуру. Уберите с огня и перелейте в сервировочную посуду.
ДЕСЕРТНАЯ СЫРНАЯ ТАРЕЛКА (М)
Наблюдателям за кислотностью, которые не против десертов, но предпочитают несладкие угощения, можно предложить утонченную сырную тарелку. В средиземноморских странах такой десерт — обычное дело! От привычной сырной тарелки эта отличается тем, что сыр подается вместе со свежими и сушеными фруктами, орехами и подсластителями. Чтобы блюдо получилось интересным и многоцветным, нарежьте три сорта сыра, полезных для Наблюдателей за кислотностью (например, азиаго, чеддер и сыр с голубой плесенью). Добавьте к ним курагу и сушеную вишню, свежие яблоки, груши или виноград, пекан и бланшированные грецкие орехи или миндаль. Поставьте небольшую вазочку с медом (мягкие сыры и мед прекрасно сочетаются) и подайте несколько цельнозерновых тостов.
КОКОСОВО-МОРКОВНЫЕ БАТОНЧИКИ (М)
Порции: 12 Время приготовления: 50 минут
Специальный рецепт классического американского десерта с низким содержанием сахара и кислот. Батончики можно подавать открытые (без глазури) или для особого случая можно покрывать глазурью из взбитого маскарпоне — нежного итальянского крем-сыра, который проходит минимальную обработку.
БАТОНЧИКИ
8 столовых ложек натурального несоленого сливочного масла комнатной температуры и еще для смазывания формы
1 стакан миндальной муки и еще для присыпки
½ стакана кокосовой муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка соды
1 ½ чайной ложки молотой корицы и еще для глазури (по желанию)
¼ чайной ложки молотого душистого перца
¼ чайной ложки молотой гвоздики
Щепотка кельтской соли
¼ стакана нектара агавы
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 средних моркови, мелко натертых
Кусочек 5 см свежего имбиря, без кожуры, натертый
ГЛАЗУРЬ (ПО ЖЕЛАНИЮ)
220 граммов сыра маскарпоне
2 столовые ложки кокосового молока
2 столовые ложки нектара агавы
½ чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 175 градусов. Возьмите поднос для запекания или противень 22 на 22 см, смажьте маслом и присыпьте миндальной мукой.
Готовим батончики: смешайте миндальную и кокосовую муку, пекарский порошок, соду, корицу, душистый перец, гвоздику и соль в большой миске.
В другой емкости при помощи блендера за 2 минуты взбейте сливочное масло и нектар агавы на средней скорости. Добавьте яйца по одному за раз. В смеси будут небольшие комочки, не перестарайтесь с измельчением. Добавьте ваниль.
Соедините жидкие и сухие ингредиенты, вмешайте морковь и имбирь. Аккуратно перелейте тесто в поднос для запекания. Разровняйте лопаткой. Слой должен быть тонким.
Выпекайте 30 минут, выньте противень из духовки и полностью остудите.
Готовим глазурь (по желанию): в небольшой миске взбейте маскарпоне на высокой скорости при помощи блендера. Смесь должна быть воздушной.
Добавьте кокосовое молоко, по одной столовой ложке за раз, чтобы разбавить глазурь. Взбейте с нектаром агавы и ванилью, чтобы смесь получилась однородной. Уберите в холодильник, если не планируете сразу использовать.
Покройте запеченное тесто глазурью из сыра маскарпоне и присыпьте корицей.
Разделите запеканку на 16 кусочков и сразу подавайте (см. Примечание).
Примечание: перед подачей покрытые глазурью батончики нужно хранить в холодильнике.
МАФФИНЫ ИЗ ЦУКИНИ С «ШОКОЛАДНЫМ» ГАНАШЕМ (З)
Порции: 12 Время приготовления: 20 минут и время на остывание
Дикое на первый взгляд сочетание кабачка с шоколадом пришло к нам из средиземноморской кухни. Но по специальному рецепту для Наблюдателей за кислотностью мы заменим спутника цукини на ганаш из кэроба. Вкус кабачка в маффинах не ощущается, но благодаря его присутствию выпечка получается очень сочной. Угощение с натуральным подсластителем из нектара агавы и без молочного протеина подходит в качестве легкой закуски в любое время дня.
⅓ стакана кокосового масла, растопленного на медленном огне, комнатной температуры
⅓ стакана нектара агавы
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
½ чайной ложки соды
½ чайной ложки пекарского порошка
Щепотка кельтской соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
½ стакана грецких орехов, измельченных в кухонном комбайне до консистенции муки
1 цукини, тщательно вымытый, без шляпки и хвостика, мелко натертый
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите бумажные вкладыши в форму для выпекания маффинов на 12 порций.
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.