Как убрать боль в области спины и шеи - [85]

Еда в середине дня и вечером всегда должна начинаться со свежего салата из сырых овощей. Нет ничего питательнее и вкуснее, чем большой овощной салат, состоящий из мелко нарезанных свежих сельдерея, салата, петрушки, лука, перца, моркови, сырой свеклы, огурца с кожурой, редиса и томатов или различных комбинаций этих овощей. В качестве приправ используйте постное масло, лимон, натуральный уксус и размолотые сухие травы. Сырая капуста – это основа овощного салата, богатая живым витамином С, который очень важен для поддержания позвоночника и других костей в хорошем состоянии.

Слегка отваренные овощи также важны в сбалансированном питании. Готовьте их сразу после покупки и не переваривайте! При продолжительной варке теряется много витаминов. Не снимайте кожуру с овощей. Тщательно вымойте их и варите в минимальном количестве воды или запекайте при минимальной температуре. Очень хорошо готовить овощи на пару или в скороварке.

2.  Протеины должны составлять 1/5 часть пищи. Они могут быть животного или растительного происхождения, а также комбинированными. Протеины животного происхождения включают мясо, рыбу, птицу, яйца, молоко и натуральный сыр. Выбирая мясо и птицу, будьте уверены, что этим животным не добавляли в пищу стимуляторов роста, а рыба не содержит ртути. Так как в мясе есть пуриновая кислота, то рекомендуется ограничивать его потребление до трех раз в неделю и не забывать, что в сердце, почках и т. д. больше питательной ценности, чем в мускульном мясе. Яйца, которые должны быть свежими, можно есть 4–6 раз в неделю. Натуральный чистый сыр, йогурт содержат протеины и хороши как добавки к салатам и в запеканках. Молоко – незаменимый источник протеинов для детей, но не слишком хорошо усваивается взрослыми людьми. То же самое надо сказать и о сливочном масле. Молоко и его продукты часто вызывают у человека выделение слизи.

Протеины растительного происхождения включают в себя соевые бобы, фасоль, орехи, семечки, ореховое масло, цельное зерно (ячмень, гречиха, кукуруза, пшеница, просо), пивные дрожжи, грибы, баклажаны, побеги люцерны. Эти протеины всегда легко найти и даже вырастить самому. Необработанное пшеничное зерно богато витамином Е. Молотое цельное зерно придает своеобразный вкус кашам и салатам. Из растительных протеинов можно приготовить замечательные блюда.

3. Натуральные жиры, крахмалы и сахара составляют 1/5 часть пищи – по 1/3 каждой категории.

Жиры должны быть ненасыщенными, негидрогенизированными, хотя минимум насыщенного животного жира, такого, как несоленое сливочное масло, допускается.

С точки зрения современной медицины, каждому человеку нужно физиологическое полноценное питание с учетом возраста, пола, характера работы, двигательной активности, индивидуальных особенностей и климато-географическихусловий. Такое питание называется сбалансированным, рациональным, или физиологически обоснованным. Оно обеспечивает жизнедеятельность организма, достаточный уровень умственной и физической трудоспособности, правильный обмен веществ, высокую сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, оказывает содействие активному долголетию.

Ежедневно для нормального развития и жизнедеятельности организма человек должен получить с пищей и водой около 70 разнообразных ингредиентов (аминокислот, органических и жирных кислот, витаминов, неорганических веществ и т. п.), многие из которых не синтезируются в организме и потому жизненно необходимы. При этом в разные периоды жизни человека изменяется потребность организма в количестве и соотношении этих ингредиентов.

При недостатке или излишке в рационе тех или других веществ происходит нарушение обмена, которое приводит к серьезным патологическим изменениям в организме и даже может стать причиной смерти. «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то и высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие, и истина здесь, как и всюду, лежит в середине: не увлекайся, но оказывай должное внимание», – писал великий физиолог И.П. Павлов

При условии правильного питания, пища должна обеспечивать организм шестью основными составными компонентами: белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными (неорганическими) веществами, водой.

Чтобы получить все эти питательные вещества, человеку нужно каждый день употреблять разнообразные продукты. В природе не существует идеальных продуктов питания, которые бы содержали весь комплекс веществ, необходимых человеку. Пища должна состоять из разнообразных пищевых продуктов как растительного (например, фрукты, овощи, ягоды, крупы, хлебобулочные изделия), так и животного (например, молочные, рыбные, мясные продукты, яйца) происхождения. При разнообразном питании, которое состоит из продуктов животного и растительного происхождения, в организм человека поступает достаточное количество пищевых веществ, так как разные продукты дополняют друг друга в случае отсутствия отдельных компонентов.

Учитывайте, что никакие упражнения для оздоровления позвоночника не помогут, если, выполняя их, продолжать неправильно питаться. Обычный рацион современного человека сдвигает баланс организма в кислотную сторону. Поэтому неперевариваемая часть продуктов, остающаяся после каждого приема пищи, превращается в токсичные неорганические кислотные кристаллы, которые откладываются в суставах. Они начинают болеть и становятся малоподвижными. В подвижных суставах и межпозвоночных дисках не должно быть кальция, особенно неорганического, который прочно их цементирует. Если правильно питаться, следуя рекомендациям П. Брэгга, то баланс организма сместится в щелочную сторону. Овощи и фрукты, за небольшим исключением, формируют щелочные образования, а протеины, крахмалы, жиры и сахара – кислотные.