Как правильно питаться успешному человеку - [8]
Вообще-то весь комплекс Омега-3 и Омега-6 называют витамином F. Они твои союзники и помощники. Есть статистика – историческая и современная. А она доходчиво показывает, что жители приморских стран, питающиеся рыбой, здоровее и долго живут. А наш соотечественник, питающийся картофелем и кашами, – не очень.
В современном питании существует дисбаланс в сторону Омега-6 – все готовят на подсолнечном масле! Поэтому на каждом углу рассказывают про пользу Омега-3. При излишнем потреблении, как Омега-6, так и Омега-3 могут нанести вред организму. «Все есть яд и все есть лекарство – все дело в дозе» – говорил когда-то Парацельс. Конечно, если ты их переедаешь, то немедленно не умрешь. Но со временем можешь приобрести множество заболеваний. Береги здоровье смолоду!
Итак, мы разобрали все полезные жиры для человеческого организма, которые работают в комплексе и способствуют твоему здоровью. Каждый из них оказывает свое положительное действие, а вот нехватка даже одного может сильно повредить. Пища современного человека содержит множество жиров, но чаще не тех, которые полезны, а как раз тех, которые следует избегать. Вредные жиры очень хорошо помогают производителю получать прибыль. Но у нас с ним приоритеты разные.
Транс-жиры. Вредные жиры
Транс-жиры более вредны для наших сосудов, чем любой насыщенный жир. Почему же их применяют в производстве? Потому что они выгодны для приготовления пищи, так как не портятся, а значит и продукты на их основе не портятся.
В какой-то момент люди решили, что насыщенные жиры очень опасны и решили обмануть природу. Приготовили твердый жир из растительного масла. Некоторое время такой жир считался полезнее, чем сливочное масло. Речь идет о маргарине, который пользовался чрезвычайным спросом у населения. В 90-е годы был целый бум на него, вспомните «масло» РАМА и подобные. Какое удобное, мягкое, хорошо мажется, не портится и дешевое… Реклама – двигатель торговли! Как тогда люди поступали: «Все едят, а я нет. Может, я чего недопонимаю? Надо купить…»
Сегодня мнение изменилось и «маслом» маргарин уже не называют. Появилось модное словечко – спред. Организм не знает, что делать с изувеченными молекулами растительных жиров, поэтому принимает соломоново решение: разобраться потом. И откладывает непонятное в свой личный загашник. Они накапливаются, накапливаются и ежесекундно отравляют наш организм. А еще загашник надо кормить и организм отправляет на это мероприятие определенные ресурсы. Так что не нужно удивляться, почему тебе вдруг становятся тесными вещи. Кроме того, они вносят сбой в обменные процессы и влияют на нашу половую сферу.
Практически все сладости – конфеты, печенье, шоколад, торты, пирожные, мороженное и т. д., – напичканы транс-жирами. Их обширно применяют в приготовлении блюд в различных пищевых заведениях, поэтому будь внимателен. На упаковках можно встретить следующие надписи, которые означают одно – в продукте есть транс жир: гидрогенизированный жир, маргарин, кулинарный жир, частично гидрогенизированный жир, растительный жир и т. д. Прежде чем кушать такие продукты, подумай, насколько ты готов расплатиться за них своим здоровьем.
Отдельно остановимся на рафинированных маслах. Сегодня полки магазинов ломятся от них, а в глазах пестрит от названий. Они считаются очищенными и на них отлично готовить. Но откуда они берутся, как их очищают и почему тогда они дешевле? Все просто – при его изготовлении сначала идет холодный отжим, который дает качественное хорошее масло, а потом его «отжимают» от вкуса и витаминов. Получаем рафинированное «полезное» масло. Без запаха и пены.
Единственная рекомендация для тебя в этом вопросе – используй нерафинированное масло холодного отжима. Кроме самого жира оно содержит ряд витаминов и ферментов, без которых оно тебе в принципе не нужно.
1.3. Углеводы
Миллиарды лет назад на нашей планете жизни не было. Никакой. Была пустая суша, безбрежный океан и обильное солнце. Тогда было жарче, чем сейчас. Это потом планета стала остывать на 100 градусов за миллиард лет. А тогда… Теплая, если не горячая, вода в прибрежной местности, насыщенный углеродом воздух. И где-то углерод соединился с водой – возможно в результате электрического разряда молнии – и возникло первое органическое вещество. Это был простейший углевод, из которого возникла молекула жизни, а затем и сама жизнь во всем ее разнообразии. Прошли эпохи, и сейчас первое изобретение природы, фотосинтез, работает вовсю. В растениях при помощи солнечного света и хлорофилла происходит процесс преобразования извлеченной из воздуха двуокиси углерода и поступившей из почвы воды. Результатом этого процесса являются молекулы углевода.
Человек и животные синтезировать углеводы не могут, они образуются исключительно в растениях. Они имеются в хлебобулочных и макаронных изделиях, картофеле, крупах, сахаре, овощах, плодах и ягодах. Но и в молоке имеется углеводы, это лактоза или молочный сахар.
Углеводы – это одни из самых основных и необходимых компонентов тканей и клеток живых организмов. В форме крахмала, глюкозы, гликогена они обеспечивают все живые клетки энергией, принимают участие в защитных реакциях организма и входят в состав клеточных мембран. Глюкоза депонируется у животных в виде гликогена, у растений – в виде крахмала…
Главная мысль этой книги выражена крылатой фразой «Мы то, что мы едим». «Как правильно питаться современному человеку» — это книга, которая в корне изменит Ваши представления о полноценной здоровой жизни и поможет получить прекрасную физическую форму и самочувствие, о которых Вы давно мечтали. Книга написана простым и понятным языком, и в этом большая заслуга ее автора Анатолия Будниченко — известного популяризатора знаний о здоровом питании. Книга содержит информацию о потребностях организма и вооружает читателя простыми рекомендациями о том, как построить свою персональную систему питания.
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.