Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - [60]
• Горсть шпината
• 2 зеленых яблока без сердцевины
• 1 лимон (почистить)
• 2 финика без косточки
• 1 замороженный банан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной жидкой массы.
Обед
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 стакан киноа ▲
• 1 стакан чечевицы
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 крупная морковь
• Щепотка молотого черного перца
• Горсть шпината
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промойте киноа в мелком сите, слейте воду и переложите ее в кастрюлю среднего размера.
2. Добавьте два стакана воды и щепотку соли. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока вся вода не впитается, а киноа не разбухнет (15–20 минут).
3. Промойте в воде стакан чечевицы и поместите ее в кастрюлю среднего размера.
4. Добавьте два стакана воды, столовую ложку тмина, столовую ложку кориандра, нарезанную морковь и щепотку молотого черного перца.
5. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20–30 минут. При необходимости подливайте по чуть-чуть воду.
6. Подавайте киноа на листьях шпината, сверху выложив чечевицу.
Ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ БАКЛАЖАНА:
• 1 крупный баклажан
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИКО-ДЕ-ГАЛЬО:
• 1 авокадо, разрезать на четыре части (почистить и мелко нарезать)
• 2 помидора среднего размера (нарезать кубиками)
• 1 небольшая головка репчатого лука (нарезать)
• 1/2 перца халапеньо (удалить семена и измельчить)
• Сок 2 лаймов
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 1/4 стакана петрушки или кинзы (измельчить)
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Морская соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 230 °C.
2. Помойте и очистите от кожицы баклажан, затем нарежьте его кружочками сантиметровой толщины.
3. Слегка смажьте каждый кружочек оливковым маслом с обеих сторон и посыпьте морской солью.
4. Поместите на застеленный пергаментной бумагой противень и запекайте в течение приблизительно 8–10 минут с каждой стороны.
5. Для приготовления пико-де-гальо смешайте все ингредиенты в миске. Аккуратно перемешайте.
6. Когда баклажан будет готов, выложите на каждый кружочек порцию пико-де-гальо и наслаждайтесь!
Упражнения
Выполните силовую тренировку (см. гл. 14).
День 21
Пожинайте плоды
На протяжении трех недель вы питались только растениями, а значит, давали себе все самое необходимое, чтобы выглядеть и чувствовать себя лучше, чем когда бы то ни было! Теперь, просыпаясь по утрам, вы чувствуете небольшой прилив сил и энергии. Вас больше не клонит после обеда в сон. Одежда, которую вы уже хотели выбрасывать, снова оказалась вам впору. Возможно, вы даже начали сами заниматься просвещением окружающих о пользе растительного питания и они к вам прислушиваются! Почему? Дело в том, что они видят результат своими глазами. Невозможно не заметить, как вы сияете здоровьем и как блестят ваши глаза. Окружающие видят ваш энтузиазм, возросшую уверенность в себе, бодрость и энергичность.
Потому что по нашим лицам можно прочитать о том, как мы живем. Раньше, когда вы ели технологически обработанные, соленые закуски, такие как чипсы и сухарики, не обращая на это внимания, а также брали с собой еду в ресторанах быстрого питания, пропитанную глутаматом натрия, то, вероятно, привыкли к тому, что из-за переизбытка натрия в организме у вас частенько опухшие глаза. Что ж, теперь, вместо того чтобы поглощать продукты, из-за которых на вашу кожу без слез было не взглянуть, вы обеспечиваете свой организм идеально сбалансированным питанием, а в ответ получаете лучезарный внешний вид и тонус.
Ваша кожа должна была засиять, потому что отказ от продуктов животного происхождения означает, что в организм не поступают содержащиеся в них насыщенные жиры, нередко становящиеся причиной засорения пор на коже. Кроме того, многие витамины и минералы, входящие в состав фруктов и овощей, способствуют оздоровлению кожи. Так, например, входящий в состав помидоров ликопен помогает защищать кожу от повреждений, связанных с воздействием солнечных лучей, а витамин С в сладком картофеле разглаживает морщины, поскольку стимулирует выработку коллагена.
Если вам нравится свой внешний вид, то, как вы сияете изнутри и снаружи, продолжайте питаться растениями и дальше, ежедневно проявляя о себе заботу.
План питания
Завтрак
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 помидор среднего размера (мелко нарезать)
• 1/3 авокадо (мелко нарезать)
• 1/3 небольшой луковицы (мелко нарезать)
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 лист свежего базилика (нарезать)
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 кусочка веганского хлеба без глютена
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте помидоры, авокадо, лук, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, уксус, перец, соль и базилик.
2. Подрумяньте хлеб в тостере или духовке, выложите поверх приготовленную смесь и наслаждайтесь!
Обед
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТАКО:
• 2 стакана орехов
• 2 кочана салата романо
