История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних - [47]

У нас сегодня много говорят о так называемых бигфарме и бигтехе. Бигфарма – это сообщество фармацевтических транснациональных корпораций, которые, с одной стороны, лечат, а с другой – наживаются на здоровье людей, к своей выгоде меняют их образ жизни, периодически нагнетая страх и панику перед новыми болезнями и эпидемиями. А бигтех – это IT-гиганты, которые контролируют людей через гаджеты, вместо реальной жизни приучают к суррогатной – в экране телефона или компьютера. В последнее время на наших глазах бигтех и бигфарма показывают себя во всей «красе», они уже подчиняют и подменяют правительства государств. Но помимо них есть еще и корпорации, контролирующие потребление продуктов, – «Нестле», «Юниливер», «Макдоналдс», «Пепсико» и другие. Вы думаете, они не заинтересованы в том же самом? Думаете, они не хотят управлять нашими мозгами через желудки? Не хотят превращения людей в полезных им биороботов?

Работодателю важно, чтобы энергии работника хватало на восьмичасовой рабочий день, а дальше – не его забота. Не станет одного работника, придет другой. Индустриальный способ поддержания энергии в организме уже сегодня можно сравнить с обслуживанием роботов. Для того чтобы работник, не получающий достаточно калорий в продуктах, все-таки выполнял задания работодателей, придуманы энергетические напитки. Они позволяют восстановить силы на какой-то короткий период времени.

Раньше еда была ритуалом, событием, образом жизни. Люди ждали праздников, приберегали для них лучшие продукты, чтобы порадовать себя. В конце декабря начинали покупать колбасу и зеленый горошек для того, чтобы на новогоднем столе появился салат оливье. Это был ритуал. Праздник был не только в душе и в глазах, но и во рту. А если делать оливье через день, он приестся и радовать перестанет. Многие сегодня едят на бегу. Живут без праздников, без ритуалов, без событий, без пауз.

Это опять же сравнимо с автомобильной ездой. На машине можно мчаться со скоростью 120–150 километров в час – так, что у тебя за окном все будет мелькать. Но потом ты приезжаешь на станцию техобслуживания, и выясняется, дальше ехать не сможешь – машина выработала свой ресурс. Тебе уже помирать пора, а ты в этой своей жизни-гонке толком ничего не увидел. А если бы ты ехал неспешно, то тебе открылось бы немало интересных красивых мест, мимо которых проходила твоя дорога.

Что раньше человек постоянно видел в своей жизни – семью, других людей и живую природу, с помощью которой он добывал себе пропитание. А сейчас? Стены офиса, транспорт, телевизор и гаджеты. Человек, придя домой, может просидеть в ноутбуке, забыв, что у него есть собака, о ребенке не спросит. А ребенок, как и жена, в своем ноутбуке сидит. Так за ноутбуками и телефонами каждый, не глядя друг на друга, чем-нибудь перекусывает. Захотелось есть – тут же что-нибудь закинул в себя. Даже сидеть на кухне всей семьей уже стало не принято. Раньше жена стояла у плиты. А теперь она с работы пришла усталая – бросила пельмени в кастрюлю. Дети вообще к плите не подходят. Еда на ходу, кофе на бегу, потому что время – деньги, а люди – функции.

Спасем желудки – спасем страну

Власть любого государства всегда стоит враскорячку. Ей во-первых, нужны налоги – то есть чтобы в торговых точках как можно больше всего продавалось. Во-вторых, необходимо удовлетворять массовый спрос, чтобы люди не бунтовали. В-третьих, власти не хочется тратить деньги на лекарства, медикаменты, больничные листы, социальную помощь инвалидам. А сегодня, на мой взгляд, вся прибыль от налогов, полученных от продаж всякой гадости в магазинах, потом уходит на поддержание здоровья людей, объевшихся этой гадостью. Эту ситуацию надо менять. И сейчас, я считаю, для этого в России наступил благоприятный момент.

Наша страна живет богаче, чем когда либо. Строятся дороги, стали чище города. И власти уже могли бы по-настоящему повернуться лицом к людям. Медицина, фармакология – уколы, таблетки – все это корректировка последствий. Но до последствий можно ведь и не доводить. Мы вполне можем сделать Россию территорией правильного питания. Убежден, для этого есть все возможности. И есть деньги. Пищевые предприятия разбогатели. Конечно, разбогатели они за счет наших желудков, за счет выпускаемой суррогатной еды. Но тем не менее.

Пусть Европа и Америка идут своим путем. Сегодня у 35 процентов американцев избыточный вес. А избыточный вес, как известно, причина многих болезней! Людям в принципе свойственно переедать. Так устроен наш организм, и совершенно правильно говорят, что из-за стола надо вставать с легким чувством голода. Тысячелетия постоянных недоеданий сформировали у человека особый защитный механизм. Когда мы едим, сигнал о насыщении поступает в мозг позже, чем это насыщение реально происходит. Благодаря чему организм откладывает некоторые пищевые запасы. Но в наши дни, когда голода нет, эта особенность организма сама по себе чревата проблемами с лишним весом. А в связи с распространением суррогатной еды они только усугубляются. Становится все больше людей, которые не получают нужного количества питательных веществ, но при этом у них – ожирение.