Испания в душе и на тарелке - [39]

Таких заведений действительно не много, именно по классу, по атмосфере.

В частных залах обстановка немного другая – камины, диваны, выдержан классический стиль, что идеально для переговоров или приватных бесед в исключительно комфортабельной обстановке.

Это тоже часть жизни города… хотя, на первый взгляд, Мадрид – очень живое, демократичное место, как любой истинно испанский город он сохранил свою особую жизнь, скрытую от любопытствующих за оградами парков, закрытыми окнами барочных особняков со светом хрустальных люстр, играющим в бокалах «Фрейшенет Брют Барокко» в тишине элегантных гостиных…

А мы с вами приготовим испанские гренки – торрихос, которые порадуют любого гурмана, и вот почему.

Это блюдо было известно уже в 15 веке и считалось, что гренки с медом обладают целебными свойствами. Сейчас это популярное пасхальное блюдо.

Готовим апельсиновый сироп, выжимая хорошенько 2 крупных апельсина, может понадобиться и больше, так как сока нам надо не менее 150 гр.

Переливаем сок в кастрюльку и добавляем равное соку количество сахара.

Доводим наш сироп до кипения, снимая пенку и помешивая, варим на медленном огне минут 10, пока он не начнет густеть. Выключаем огонь и даем сиропу остыть, он должен загустеть еще больше.

Режем слегка почерствевший белый хлеб, батон или багет, на кусочки – гренки, выкладываем их в глубокую посудину.

Теперь готовим молоко.

Наливаем в кастрюльку пол литра молока, добавляем палочку палочку корицы, 2 ст.л. сахара и цедру 1 апельсина, нарезанную крупными кусочками.

На медленном огне, помешивая, доводим молоко до кипени, но не кипятим, выключаем огонь и заливаем молоком наши гренки. Они должны полностью пропитаться, и уйдет на это около 10 минут. Внимательно смотрите, чтобы кусочки пропитывались, но сильно не размокали, сохраняли свою форму.

Взбиваем 2 яйца, обмакиваем в них каждый гренок и обжариваем с обеих сторон на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Теперь выкладываем гренки на блюдо для подачи, поливаем небольшим количеством жидкого меда (мед можно добавить и в молоко, совсем немного, тогда медом не поливаем, или вообще обойтись без меда) и остывшим густым апельсиновым сиропом.

А еще «украдем» в элитном ресторане простейший икорный соус, который подают к рыбе, или к спарже, или запеченому цикорию.

Икорный соус, salsa de caviar .

Взбиваем натуральный йогурт из баночки с двумя полными чайными ложками икры и чайной ложкой мелко порезанной петрушки, добавляем по вкусу черный перец, при желании чут-чуть подсаливаем. Взбиваем блендером до однородной массы.

Мария Хосе

Случилась эта история уже довольно давно.

Сейчас при продаже электронного билета авиакомпания сразу вносит твою фамилию в список пассажиров на конкретный рейс. А тогда, с билетом бумажным, случилось такое вот происшествие.

Была я в Испании в командировке, и сына собой взяла, попрактиковаться в языке и сертификат получить аутентичный.

Билеты купили заранее, туда и обратно, на рейс испанской «Иберии». Естественно, и оплатили тоже сразу, за месяц до поездки. В назначенный день возвращения на Родину приехали в аэропорт, подошла наша очередь на регистрацию, и я в ужасе услышала:

– Мест нет, рейс переполнен.

Сначала я пыталась выяснить все спокойно и вежливо, но ответ получала один:

–А мы тут не причем, мы только на рейс регистрируем, а кто столько билетов продал и почему – это не к нам.

Дальше я начала вопить и топать ногами. Вечером по прилете в Москве у нас была пересадка на рейс домой, и домой попасть по расписанию мы были обязаны – дела. Я заодно и процесс в суде приплела и требовала немедленно посадить нас на рейс, иначе авиакомпания будет год платить моему сыну стипендию, за которой он по их вине опоздает, да ещё и мне оплатит сорванный процесс.

Орали мы, с перепугу, на двух языках – английском и испанском, но это не спасло, хотя отдельным неприличным испанским словам я к тому времени уже научилась.

Впадая уже в настоящую панику, я отправила смс одному ну очень высокопоставленному лицу в испанском государстве. В голове рисовались картины, как все забегают, начнут извиняться, под белы рученьки поведут нас к самолету…

Ответ этого лица последовал тоже смс-кой через пять минут:

– Ну, надо же, какая жалость! Обязательно сообщите, когда долетите до дома.

Приличных слов для ответа у меня не нашлось.

Пришлось использовать последнее средство, я снова потащилась к стойке «внимания к клиентам», и, включив самую блондинистую блондинку, какую только могла, я уложила подбородок на стойку, захлопала ресницами и влажными почти уже коровьими глазами преданно уставилась на сеньора за стойкой. Типа, если не вы, то кто, и если вы мне не поможете, то жизнь моя кончена прямо здесь и прямо сейчас.

Именно это и подействовало, хотя проблему не решило. У нас приняли багаж (без указания мест, но с указанием рейса, я мысленно попрощалась с любимым бренди «Гран Дюк де Альба» и густым эстремадурским оливковым маслом, не говоря уже о шанелях и кучинелях, приобретенных на июльской распродаже), и отправили дальше, внеся в «лист ожидания».