Исцеление мира. От анестезии до психоанализа: как открытия золотого века медицины спасли вашу жизнь - [73]
Пастер родился во французском департаменте Юра в 1822 году, стал доктором естественных наук, для чего написал две диссертации: одну по физике и одну по химии. После преподавания в Дижоне и Лилле его пригласили в Высшую нормальную школу (Эколь Нормаль) в Париже в 1857 году. Там он основал лабораторию, где проводил эксперименты по ферментации, в том же году прославившие его, вначале в основном среди экспертов.
Маленьких живых организмов, чье воздействие Пастер анализировал, но которые он в то время еще не мог видеть. Гниение, по сути, было не чем иным, как брожением. С одной лишь разницей: здесь микроорганизмы выделяли газы, которые пахли гораздо менее аппетитно, чем от спиртового брожения. Прославились попытки Пастера доказать деятельность этих микроорганизмов и способы ее приостановить. Он на короткое время вскипятил жидкость, сахарную воду, и герметично ее запечатал. Это предотвратило гниение на длительный период времени. Такую предварительно обработанную жидкость он налил в сосуд с открытой, но искривленной шейкой (колбу с «лебединой шеей»). Плесень не образовывалась. Воздух, очевидно, не переносил бактерии по этому извилистому пути. Если же он сломает шейку, вскоре начнется брожение или образование плесени – свидетельство того, что микроорганизмы могут проникать через воздух.
Обработка продуктов и вина Пастером, заключавшаяся в кратковременном нагревании до температуры чуть ниже 100 °C, имела успех в продлении срока хранения продовольствия. Этот метод до сих пор носит его имя – «пастеризация». Повсеместность микроорганизмов, по мнению Пастера, должна иметь последствия для врачебной деятельности. Те, что сначала внедрил Земмельвейс, а затем Листер. Пастер был горд услышать признание Листера в том, что на мысль об антисептике его навели именно исследования Пастера по ферментации. Пастер подчеркнул: «Если бы мне выпала честь стать хирургом, я бы не только использовал абсолютно чистые инструменты, но и после тщательного мытья рук применял бы только те бинты и губки, которые ранее подвергались воздействию тепла от 130 до 150 градусов. Настолько я убежден в опасности патогенов, присутствующих на поверхности каждого объекта, особенно в больницах» [5].
В отличие от Роберта Коха, который был на 21 год младше, Пастер, призванный на службу в Сорбонну в 1867 году, участия в войне не принимал. Он провел эти месяцы вдалеке от военных действий в своем родном альпийском регионе, чтобы исследовать основы пивоварения, практикуемого тысячелетиями и основанного на процессе брожения. Он разработал лагер, которому дал название, отражающее его настроение: «Bière de la Revanche Nationale»[130] [6]. Политический реакционер, суровый шеф лаборатории, Пастер большую часть своей колоссальной научной деятельности осуществил, несмотря на физический недостаток: в 1868 году он перенес инсульт, после которого у него наступил односторонний паралич.
У молодой Французской Республики были задачи для Пастера, заключавшиеся в предотвращении опасностей для сельского хозяйства. В 1860-е Пастер исследовал болезни тутовых шелкопрядов, нанесших значительный ущерб текстильной промышленности Франции и других стран. Это был не последний раз, когда выдвигались обвинения в плагиате в адрес Пастера, который, мягко говоря, в своих более поздних исследованиях неоднократно несколько небрежно документировал вклад других – своих сотрудников и независимых исследователей. Сегодня историки науки считают его «неоднозначной фигурой в дебатах о научной этике» [7].
В отличие от таких болезней сельскохозяйственного скота, сибирская язва (anthrax, греч. «карбункул», особо опасная инфекционная болезнь сельскохозяйственных и диких животных всех видов и человека) была эпидемией, одинаково поражавшей как животных, так и людей. В XXI веке болезнь под названием «антракс» – в основном элемент сценариев возможных биотеррористических атак. В США вскоре после терактов 11 сентября 2001 года несколько писем, содержащих порошок сибирской язвы, вызвали опасения по поводу выхода терроризма на новый уровень. В XIX веке разновидностями кожной, кишечной или легочной сибирской язвы в основном страдали люди, работавшие в сельском хозяйстве или смежных отраслях. Легочная форма сибирской язвы была особенно страшным и смертельным заболеванием, которое в основном вызывалось вдыханием пыли, содержащей споры возбудителя. В течение нескольких часов у пострадавших развивались симптомы пневмонии, часто с кровянистой мокротой. В эпоху до антибиотиков (они в больших количествах появились только после окончания Второй мировой войны) смерть обычно наступала через несколько дней. Сибирская язва была давней знакомой Луи Пастера: его отец был кожевником, а работники этой отрасли постоянно заражались этой инфекцией. Идентифицировать возбудителя поставил себе целью другой исследователь – Роберт Кох.
