Идея на миллион: 100 способов начать свое дело - [36]
78. Кафе «3 блюда»
Ресторанный бизнес в России, и особенно Москве, развивается колоссальными темпами. Кафе и рестораны исчисляются тысячами. На конкурентном рынке важно отличаться и удержать клиентов. Очередная идея дошла к нам из Финляндии – это кафе «3 блюда».
Все более чем просто. Открываем обычное кафе, только вот отличаемся минимализмом в меню. Будем специализироваться только на трех простых, но очень качественно приготовленных блюдах. Скажем, сэндвиче с лососем, лососевом супе и салате из свежих овощей. Все – больше в меню ничего нет! Весь обед обойдется в 500 руб. вместе с кофе или чаем, но блюда можно продавать и по отдельности. При этом меню можно менять каждую неделю. Например, рыба в первую неделю, свинина – во вторую и так далее.
Ценители хорошего времяпрепровождения и качественной еды.
Бизнес-модель – оборотная и инновационная одновременно, так как подобная система позволяет экономить на издержках. Что касается инвестиций, то они стандартны для любого простого кафе. Главное – хорошее место в городе и достойный пиар.
1. Как и для любого другого заведения питания, важно не ошибиться с местоположением такого кафе. Можно сколько угодно продумывать концепцию, но, если не найти достойного места, реализацию этой концепции никто не увидит.
2. Минималистское, с четко установленными рамками меню – это здорово, но есть риск сразу отсечь значительную часть целевой аудитории – тех, кто хочет разнообразного питания.
3. Значительный объем инвестиций. Так называемый «ресторанный риск» – когда расходов оказывается больше, чем запланировано, – присутствует и в данном случае.
Иван Сафронов: «Очень хорошая идея! Но потребуется донести до потребителей, что 3 блюда – это не минус, а плюс. Иначе – провал. Наши люди привыкли к длинному меню из многих страниц, и даже Starbucks пришлось специально для России его расширять! Но если получится позиционировать это как премиум-место, вас будет ждать успех – высокая маржа покроет все инвестиции на раскрутку идеи».
79. Консалтинг на все случаи жизни
Консультанты в бизнесе – серьезные люди. Обычно это целая команда экспертов, которая приходит на предприятие, проводит там пару месяцев, дает кучу умных советов, а потом забирает пару сотен тысяч долларов. А вот бы просто позвонить консультанту и быстро получить совет!
Значит, открываем сервис советов. Кому-то нужно понять, как быстро сделать красивую презентацию, – он звонит по телефону и его переключают на соответствующего эксперта. Смеетесь и думаете, что это никому не нужно? Опыт западных компаний говорит об обратном.
Целевая аудитория зависит от области консалтинга. Если вы хотите консультировать по стратегии, то вам никто не позвонит. А вот если речь о здоровье, хозяйственных делах или обращении с компьютером или бытовой техникой, от звонков вам не отбиться. Начните с простых областей, а потом набирайте экспертов по серьезным бизнес-темам.
Главные затраты – это эксперты. Вам нужно найти базу реально разбирающихся в своем деле людей. Дальше придется продумать систему тарификации, прикрутить механизм оплаты, оборудовать call-центр. В любом случае без миллиона рублей соваться сюда даже не стоит.
Это сложная и интересная бизнес-идея. Это вам не просто торговать чем-то. Потребуется договариваться с экспертами, разбираться с техническими трудностями, вкладываться в маркетинг. Впрочем, из этого может вырасти целая новая отрасль мобильного консалтинга.
1. Есть риск не найти хорошую команду, ведь не все эксперты согласятся сидеть на телефоне.
2. Как получать деньги от клиентов и как возвращать платежи недовольным – целая проблема.
3. Объем спроса под вопросом, а значит, есть риск просто не окупить вложения.
Юрий Белонощенко: «Это довольно рискованная в России идея! У нас большинство людей уже считают себя достаточно умными и профессиональными во всем. Но есть и те, кто не уверен в себе, они и станут целевой аудиторией. Для их привлечения потребуется хорошая рекламная кампания, а чтобы их удовлетворить и сделать постоянными клиентами – сотрудники, которые смогут не только ответить по сути на поставленный вопрос, но и убедить клиента, что предложенное решение оптимально для него, – а это всегда самое трудное в консалтинге».
80. Лаборатория потребителей
Эта бизнес-идея пришла мне (Михаилу Хомичу) в голову, когда я работал в глобальной корпорации Unilever. В английском офисе этой компании есть специальная комната, где исследуют поведение потребителей в магазинах. На экране нарисована полка с продуктами, перед которой стоят респонденты. Датчики фиксируют направление взглядов и первоначальные движения рук, тянущихся к товару. Почему бы и в России не сделать такое же?
Закупаем технологию и аппаратуру. А дальше начинаем предоставлять услугу компаниям сегмента FMCG. Приглашаем фокус-группы, а на витрину выставляем изделия из ассортимента клиента.
Во-первых, это корпорации, которые хотят узнать, как действуют потребители их товаров. А во-вторых, исследовательские агентства, которые смогут добавить нашу услугу в свое портфолио, экономя на заграничных поставщиках. Продвигаться лучше через те же агентства, а также в профессиональных сообществах, на специальных конференциях.
