Хатха-йога - [22]

Нужно отзываться не на сосание под ложечкой или в ином месте пищеварительного аппарата (это указывает лишь на выделение пищеварительных соков в привычный для еды час), а на чувство голода.

Но как безошибочно узнать, настоящий ли это голод?

Что ж, в детстве мы инструкций не ждали, естественное желание появлялось само и узнавалось сразу. Рука тянулась к куску хлеба или яблоку, и мы принимались с удовольствием жевать, «валять» пищу во рту, пока размельченная кашица как-то сама собой не исчезала. Когда не хотелось есть, не шли на уступки взрослым даже под угрозой наказания. И здоровы были, подвижны, жизнерадостны.

Давайте вернемся к прочно забытому. Дождитесь хоть раз такого момента, когда, взяв корку черствого хлеба в рот, вы ощутите огромное наслаждение от ее вкуса. Откуда-то и слюна появится, сколько ее надо было, и жевать вы приметесь с удовольствием, и «валять» ее языком между зубами и нёбом будете, пока не превратите в кашицу…

Так сколько же съедать? Теоретически — ровно столько, чтобы восполнить траты энергии. А практически — к вашим услугам справочные таблицы диетологов, составленные с учетом возраста, пола, характера работы и т. д., плюс инстинктивное «стоп», чтобы не переедать.

Как же выработать этот самый «стоп», если рядом сколько угодно не лучших примеров. Смотришь на соседа по столу, а он так уплетает за обе щеки, аж зависть берет. Да еще с энергией и скоростью, достойными лучшего применения. Думаешь, когда же он остановится? А он вздохнет, придвинет стимулирующие средства и снова берется за дело. Поев, медленно встанет из-за стола, пусть сразу отяжелевший и вялый, но полный уверенности, что хорошо поел.

Вот и сам, нет-нет, да и дрогнешь, потянешься к лишнему куску, А потом… мозг затуманен, в работе «никак не раскачаешься». Еще бы: передозировка-то еды вышла солидная!

Лишняя пища, к тому же небрежно и мало обработанная во pтy, попав в желудок и другие пищеварительные органы, киснет и бродит, вызывая всяческое нездоровье, которое мы меньше всего расположены относить за счет передозировки пищи. А между тем организм, который не в состоянии справиться с «завалами», подает сигналы бедствия общим недомоганием, диспепсией, ненормальным стулом, дурным цветом лица и запахом изо рта и т. п. А потом, не выдержав долгого натиска, начинает предъявлять и специфические заболевания разной силы…

Что касается натуральных продуктов, тут ограничения не нужны. Придвинув к себе тарелку с фруктами, овощами, орехами, вы и при желании особенно не переусердствуете.

Приступив к еде с жадными глазами, вы вскоре начинаете смотреть на нее равнодушно. Некоторые сетуют: «Эх, и зачем я перебил аппетит перед первым (вторым)». Так ли это? Ничуть: просто насытились. Откройте справочник по питанию и увидите, что во всем том малом, что вы съели, вполне достаточно для нормального организма белков, жиров, углеводов и витаминов. Причем в таких пропорциях и количествах, на каких за сотни тысяч лет эволюции отладились взаимоотношения организма с природными дарами. Вот и сработали всякие «стоп», потому что они вырабатывались долговременно и вошли в плоть и кровь человека прочно.

Сделайте опыт: выберите любимые фрукты, наешьтесь ими, а после попробуйте заставить себя съесть добавочную порцию. Нет, все вам покажется кислым, горьким, противным. И даже апельсин, скажем, который еще четверть часа назад казался любимым лакомством!

А вот когда дело касается пищи, обработанной огнем, в отличие от натуральной надежных тормозов пока не выработано. Огонь как средство обработки пищи прошел путь в масштабах эволюции пока короткий — несколько тысяч лет. Стало быть, помочь нам должны собственные разум и воля, знания, которые предоставляют нам физиологи, и диетологи.

Существует и чисто эмпирический способ, указываемый гигиенистами и врачами: вставайте из-за стола с ощущением, что вы совсем не прочь попробовать еще чего-нибудь. Тогда скорее проявится перед следующим приемом пищи то самое, нужное чувство голода… Иначе организм приучается собирать лишь «вершки» (остальное, выбрасывая зазря да еще отравляясь). Он отвыкает от активной жизнедеятельности, «разучась» расщеплять и усваивать решительно все полезное из пищи, теряет способность сопротивляться болезнетворным микробам, которые всегда наготове (в том числе и паразитам, для которых гниющие массы внутри кишечника, что дом родной).

Правда, пока организм еще силен, он старается, излишки пищи превратить в жир, но с затуханием жизненных процессов, понижением обмена веществ это прекращается, и начинают одолевать болезни.

Какая пища предпочтительнее?

Йоги предпочитают молочно-растительную пищу, ибо считают ее наиболее подходящей для человеческого организма. Они полагают, что даже те народы, традиционный режим питания которых по объективным причинам включает много мясных, рыбных блюд, co временем от них откажутся.

Но пока Йога не считает это требование категорическим для сегодняшнего рациона. А вот к чему надо стремиться неукоснительно, так это к употреблению свежей пищи. Постарайтесь избегать «переночевавших» блюд. Полезность их, увы, сомнительная. Лучшая пища, по мнению йогов, — это пища, не обработанная огнем. Молочные продукты, фрукты, орехи, овощи и т. п. Поскольку такого достичь в современных условиях трудно, Йога предлагает градацию полезности пищи в зависимости от способа обработки. Итак, наилучшей считается обработка паром. Впрочем, такая пища и в наших столовых признана самой «безопасной». Далее идут (этой точки зрения придерживаются и современные диетологи) томленые блюда (как они издавна делались в русских печах «за загнеткой» в глиняных горшочках). В обоих случаях почти ничего не пропадает из полезных составляющих, и готовая пища несильно отличается от исходных продуктов.