Гипотония - [19]

Включают в рацион:

– вегетарианские супы с картофелем, овощами, крупами;

– молочные супы;

– нежирные сорта мяса, птицы и рыбы в вареном или запеченном виде (можно отварить до полуготовности, а затем обжарить);

– молочные продукты;

– сливочное и растительное масло;

– макаронные изделия и крупы (кроме бобовых);

– картофель;

– свеклу;

– морковь;

– белокочанную, цветную капусту и брокколи;

– огурцы;

– помидоры;

– свежую зелень;

– фрукты и ягоды;

– компоты, кисели, желе;

– чай;

– натуральные соки;

– отвар шиповника;

– хлеб (слегка черствый или подсушенный).

Для профилактики гипотонии рекомендуется употреблять ежедневно не менее 2 л жидкости (исключаются газированные напитки и алкоголь).

Не рекомендуют употреблять:

– мясной, рыбный, грибной бульоны;

– жирные сорта мяса, рыбы и птицы;

– колбасные изделия;

– копчености;

– консервы;

– соленые и маринованные овощи;

– редьку, редис;

– острые соусы (хрен, горчицу);

– шоколад;

– натуральный кофе;

– какао;

– газированные напитки;

– свежевыпеченный хлеб;

– изделия из сдобного и слоеного теста;

– блины.

Примерное меню на день

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– бутерброд с отварным мясом курицы – 1 шт.;

– мед – 20 г;

– печенье несдобное – 2 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

2-й завтрак:

– каша гречневая – 100 г;

– абрикосы – 5 шт.;

– кефир – 100 мл.

Обед:

– суп-пюре овощной – 200 мл;

– рыба с овощами, приготовленная на пару, – 200 г;

– салат из свежих овощей – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– кисель ягодный – 200 мл.

Полдник: тыква печеная – 100 г.

Ужин:

– тефтели из телятины – 200 г;

– рис отварной – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– соус томатный неострый – 50 мл;

– отвар шиповника – 200 мл.

Острые инфекционные заболевания

Рекомендована диета № 15 с пониженной калорийностью и повышением содержания витаминов. Питание дробное, 5–6 раз в день. Соль используется в умеренных количествах, количество употребляемой жидкости увеличивается.

Целью диеты является поддержание защитных сил организма, повышение иммунитета, уменьшение интоксикации, вызванной инфекцией.

Включают в рацион:

– мясные и рыбные бульоны;

– овощные супы-пюре;

– каши из овсяных хлопьев, гречневой и манной крупы, риса (варятся на молоке, разведенном водой в соотношении 1: 1);

– неострый сыр;

– картофель;

– свеклу;

– кабачки;

– тыкву;

– морковь;

– цветную капусту и брокколи;

– протертые ягоды и фрукты;

– компоты и кисели;

– мед;

– варенье;

– зеленый и черный чай;

– кофе;

– какао;

– фруктовые и овощные соки;

– подсушенный белый хлеб;

– сухое печенье;

– бисквит.

Диета при инфекционных заболеваниях должна включать продукты, богатые витаминами (прежде всего аскорбиновой кислотой) и микроэлементами.

Не рекомендуют употреблять:

– жирные сорта мяса, птицы, рыбы;

– копчености;

– жирные бульоны;

– перловую крупу, пшено, бобовые, макароны;

– белокочанную капусту;

– редьку, редис;

– грибы;

– фрукты и ягоды с грубой клетчаткой;

– жирные молочные продукты;

– острые соусы;

– свежевыпеченный белый хлеб;

– ржаной хлеб;

– изделия из сдобного теста;

– блины.

Примерное меню на день

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– бутерброд с сыром – 1 шт.;

– апельсин – 1 шт.;

– кофе с молоком – 150 мл.

2-й завтрак:

– овсяная каша – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– отвар шиповника – 100 мл.

Обед:

– суп-пюре картофельный с морковью на мясном бульоне – 200 мл;

– котлеты паровые из рыбы – 100 г;

– овощи тушеные – 100 г;

– компот из сухофруктов – 150 мл;

– яблоко – 1 шт.

Полдник:

– какао на воде с молоком – 200 мл;

– запеканка творожная – 100 г;

– мандарин – 1 шт.

Ужин:

– тефтели из телятины или мяса кролика – 100 г;

– каша гречневая – 100 г;

– салат из вареной свеклы – 50 г;

– хлеб отрубной – 1 ломтик;

– чай травяной – 150 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Заболевания нервной системы

Раньше при функциональных нарушениях нервной системы назначалась диета № 12, в настоящее время используются различные варианты лечебных диет № 5 и 15. Питание дробное, 5–6 раз в день. Целью диеты является снижение нагрузки на нервную систему, поэтому из рациона исключаются продукты, оказывающие возбуждающее действие. Увеличивается содержание в рационе продуктов, богатых витаминами группы В и солями фосфора.

Включают в рацион:

– нежирные сорта мяса (индейку, белое мясо курицы, телятину, говядину, мясо кролика);

– говяжью печень в умеренных количествах;

– нежирные сорта рыбы;

– морепродукты;

– молоко и кисломолочные продукты;

– творог;

– нежирный сыр;

– яйца (не более 1 шт. в день);

– крупы;

– бобовые;

– свеклу;

– морковь;

– тыкву;

– кабачки;

– картофель;

– помидоры;

– свежие и сухие фрукты;

– неострые соусы (сметанный, луковый, овощной);

– растительное и топленое масло;

– овощные и фруктовые соки;

– травяные чаи;

– отвар шиповника;

– мармелад;

– варенье, джемы;

– мед;

– хлеб из цельнозерновой муки.

При заболеваниях нервной системы и стрессах рекомендуется включать в рацион брокколи, стручковую фасоль, свежую зелень, орехи, отруби.

Не рекомендуют употреблять:

– жирные сорта мяса и колбасы;

– консервы;

– полуфабрикаты;

– жареную и соленую рыбу;

– редьку;

– редис;

– огурцы;

– щавель;

– чеснок;

– острые соусы;

– шоколад;

– алкогольные и газированные напитки;

– какао;

– черный чай;

– кофе;

– жиры животного происхождения;