Французская белковая диета - [16]
3. Яйца взбить, влить молоко, добавить сыр, перемешать, посолить и поперчить.
4. В формы для маффинов вставить бумажные вкладыши, разлить яичную массу, выложить овощную смесь, посыпать пропущенным через пресс чесноком.
5. Выпекать в духовке при температуре 180 °C 10 минут.
Фруктовый омлет
Вам понадобится:
3 яйца; 2 небольших яблока; соль; 3 капли растительного масла.
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, чуть обжарить на сковороде, на которую предварительно капнуть 3 капли растительного масла.
2. Яйца взбить, посолить, залить яблоки и готовить 5–7 минут.
Творог с запеченными яблоками
Вам понадобится:
300–400 г обезжиренного творога; 2–3 яблока; корица, сахарозаменитель; листики мяты; 4 ст. ложки обезжиренной сметаны.
Способ приготовления:
1. Творог смешать со сметаной и сахарозаменителем.
2. У яблок вынуть сердцевину, выложить их на противень, посыпать корицей, запечь в духовке до готовности.
3. На творожную массу выложить запеченные яблоки, украсить блюдо листиками мяты.
Фруктово-овощная запеканка
Вам понадобится:
50 г обезжиренного творога; 1 яйцо; 2 ст. ложки обезжиренной сметаны; 2 небольших яблока; 1 небольшая морковь; 25 г шпината; 1 яйцо; соль, сахарозаменитель; 3 капли растительного масла.
Способ приготовления:
1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
2. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой, выложить морковь, налить немного воды и потушить. Положить нарезанный шпинат, тушить еще 5 минут.
3. Добавить очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки.
4. Половину яйца взбить, залить им фруктово-овощную массу, посолить, перемешать. Сковороду снять с огня.
5. Творог протереть через сито, смешать с сахарозаменителем и взбитой половиной яйца.
6. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить творожную массу, а сверху — фруктово-овощную начинку. Сверху залить сметаной, поставить в духовку и запекать до готовности.
Салаты и соусы
Куриный салат с фруктами
Вам понадобится:
1 куриная грудка без кожи; 1 яблоко; 1 киви; 1/2 грейпфрута; зелень по вкусу; соль; кунжут.
Способ приготовления:
1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоко вымыть. С киви и яблока снять кожицу, у яблока удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками.
3. Грейпфрут разрезать пополам, с помощью ложки вынуть дольки (без перегородок).
4. Смешать курицу и фрукты, выложить на тарелку с зеленью, посыпать кунжутом.
Куриный салат с сыром
Вам понадобится:
200 г куриного филе; 100 г сыра твердого сорта; 3 яйца; 1 морковь; 2 картофелины; соль; маслины; зелень по вкусу; йогурт.
Способ приготовления:
1. Картофель и морковь отварить, очистить, натереть на терке.
2. Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать маленькими кусочками.
3. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.
4. Выложить салат слоями: 1-й слой — картофель, йогурт; 2-й слой — курица, йогурт; 3-й слой — яйца; 4-й слой — тертый сыр, йогурт; 5-й слой — морковь, йогурт.
5. Украсить салат маслинами и зеленью.
Салат с креветками и сыром
Вам понадобится:
100 г крабового мяса; 200–300 г креветок; 2 яйца; 1 огурец; 1 головка красного лука; 1 пучок салатных листьев; 50 г сыра; 1/2 пучка укропа; 4 ст. ложки обезжиренной сметаны; 2–3 ч. ложки светлого соевого соуса.
Способ приготовления:
1. Яйца отварить, охладить, очистить, мелко нарезать.
2. Укроп и лук измельчить. Крабовое мясо и огурец нарезать небольшими кусочками.
3. Креветки отварить, очистить.
4. Креветки, крабовое мясо, огурец, яйца и лук перемешать. Выложить на салатные листья.
5. Приготовить заправку. Перемешать сметану, соевый соус и укроп.
6. Залить салат заправкой.
7. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать им готовый салат.
Салат из скумбрии
Вам понадобится:
1 банка консервированной скумбрии; 1 пачка крабовых палочек; 2 яйца; 100 г сыра; 1/2 пучка кинзы; 1 головка репчатого лука; соль.
Способ приготовления:
1. Скумбрию размять вилкой, крабовые палочки измельчить.
2. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.
3. Сыр натереть на крупной терке. Кинзу порубить, репчатый лук мелко нарезать.
4. Смешать рыбу, крабовые палочки, яйцо и сыр, добавить зелень и репчатый лук, еще раз тщательно перемешать.
Салат из капусты с апельсинами
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1 апельсин; 1 морковь; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, полить лимонным соком, помять руками.
2. Морковь очистить и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить, разделить на дольки.
3. Смешать все ингредиенты.
Салат с сельдереем и киви
Вам понадобится:
3 черешка сельдерея; 2 киви; 1 красный лук; 1 ч. ложка кунжута.
Для заправки:
1 ч. ложка меда; 3 капли растительного масла; 2 ч. ложки соевого соуса; 1 ч. ложка лимонного сока; черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Киви и красный лук очистить. Сельдерей измельчить, лук нарезать полукольцами, а киви — небольшими кусочками.
2. Приготовить заправку. Смешать растительное масло, соевый соус и лимонный сок, добавить мед и перец, еще раз тщательно перемешать.
Думаете, вегетарианская кухня скромна и безвкусна? Думаете, нельзя приготовить много блюд только из морковки? Предлагаем рецепты самых здоровых и вкусных блюд для веганов, вегетарианцев и сыроедов – супы и основные блюда, салаты и десерты, а также замечательные напитки, среди которых важное место занимают смузи.
Белковая диета – одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки. Правильно подобранные продукты, продуманная система питания – ключ к здоровому образу жизни и хорошему настроению! Изучайте, пробуйте и готовьте разнообразные, вкусные блюда на каждый день – и худейте без усилий!
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.