Эта невероятная хумусовая диета - [52]
С улыбки и начала новый день.
На завтрак было… приключение. Вместо запланированного по примерному меню и уже ставшему почти привычным завтрака с яйцом, хумусовой пастой и зернами хумуса с овощной заправкой захотелось тех самых кабачковых котлет, которые веселенькие–зелененькие, и чего–то другого, не яйца и не мяса–птицы–рыбы. Наготовлено котлет было на 2 порции и вышло 8 штук. Взяла половину, аж 4 штуки между прочим, подогрела по–быстрому в микроволновке, полила смесью йогурта с домашним зерненым сыром («коттеджем»), посыпала укропом. В левую руку — огурец. Вперед!
А что, съедобно. Очень даже. В сочетании с йогуртом и зерненым сыром особенно. Только почему–то после третьей котлетки желудок «захлопнулся». Всё, предел. Но как быть с кисломолочным? Его ведь, в принципах написано, сокращать нельзя. Деваться некуда, соскребла ложкой остатки йогурта с «коттеджем» и кое–как добила.
Теперь ясно, что в рецептах все количества даны, действительно, исходя из «бюджетного» максимума и что в дальнейшем все «рецептурное» количество кабачковых котлет делить надо на 3 раза: делать их помельче, чтобы получалось 9 штук, и есть в 3 приема.
Четвертую голую котлету вернула в холодильник. Вспомнила о ней только днем, но не с сожалением, а в связи с неожиданно проклюнувшейся идеей: а если все–таки без масла и без сковородки? Круглой, не овальной, ложкой выложить с небольшими промежутками на плоскую тарелку и засунуть в микроволновку? Схватятся котлетки, не расплывутся, не окажутся кляклыми? Теоретически — должны получиться плотненькие шарики. И тогда их можно будет использовать как клецки в суп. Вечером не забыть поставить эксперимент.
На ланч, обед и ужин были… новые приключения. Поскольку с утра отошла от примерного меню, то в ланч оказался «менювый» («менёвый»?) обед, в обед — «менювый» завтрак, а ужин так и остался ужином. Во всех трех случаях потребность в хумусе в разных его видах и ипостасях оказалась меньше максимальной, что–то оставалось. Потребность в белковых блюдах тоже стала чуть меньше. Но рыбы — святое дело — съела полную «ладонь».
Все, что осталось от ланча, обеда и ужина, решила оставить до завтра в холодильнике на работе.
Мысли дня
Правильно сделала, что чеснок в хумусовую пасту добавила не сырой, а пропаренный в микроволновке. На работе запах уж точно неуместен. Вкуса хумуса, кстати, пропаренный чеснок не портит.
Голода в течение дня и вечером нет как нет. Но каждый очередной прием пищи ожидается с удовольствием: вкусно. Нормальный, веселый, здоровый аппетит, но не гнетущий и не дающий житья унизительный голод.
Нет чувства «отсидки» на диете, нет ощущения обделенности, ну ест себе и ест человек.
Скорей бы уж домой, охота поэкспериментировать с перевоплощением кабачковой котлеты в клецки для супа.
Ой–ой, процесс творчества, похоже, запущен уже необратимо: по дороге домой придумались грибные щи. На выходных на даче можно будет попробовать, грибы уже есть, хотя бы на небольшой супчик хватит, молодая капуста тоже имеется. Отварной хумус туда вместо картошки. Что еще? Зелень, помидор, сладкий перец, немножко молодого кабачка кубиками порезать. Можно муки хумусовой немножко, чтобы загустить. Пару ложек простокваши или йогурта взамен сметаны. Так. Сегодня четверг. Пора, вообще–то, начинать думать, какой провиант брать на дачу.
Открытия дня. Точнее, вечера
Кабачковые клецки удались. Плотные, правильной формы. И даже разноцветные: одна часть заправлена порошком карри и рубленой кинзой, другая, без кинзы — сладкой паприкой и жгучим красным перцем. Быть и тем, и другим, завтра в супе.
Как бы все–таки исхитриться облегчить утреннюю сумку, ту, которая «лучше в руках, чем килоны на боках»? Какие из продуктов можно оставлять на ночь на работе как резерв? Ну, в укромном уголке стола маленькие баночки, нет, конвертики со специями и сухим укропом и петрушкой припрятать. В морозильнике (а что, все равно им почти никто не пользуется) — творог и замороженную концентрированную основу для супа. Клецки заморозить, фрикадельки, фалафели, такие и сякие котлеты. Даже стакан–другой пластиковый зерен без отвара. Без отвара, верно, чтобы не смерзались и было удобно их потом «выстукивать» из стакана. Тресковую печенку по тому же адресу — в морозильник. Что еще туда? Концентрированный овощной суп–пюре. Замораживается послушно, можно даже в формочках для льда наморозить. Кипятком залила — готов густой суп. Зерен хумуса в него, еще чего–нибудь…
Дальше. Небольшую баночку консервированного отварного хумуса, две — рыбных консервов на всякий случай держать в холодильнике и пару–тройку крутых яиц, они «долгоиграющие»… Эврика! А ведь вместо крутого яйца можно вмиг сообразить омлет с овощами в микроволновке. Дома, не на работе. Ну да, конечно, конечно же, вот и еще одно блюдо придумалось… и еще одно: размять крутое яйцо с тресковой печенкой, луком, укропом, черным перцем. И с огурцом все это, с огурцом…
С тем и заснул человек. Не успев додумать мысль, что воплотить все идеи по облегчению «ручной клади» предстоит, скорее всего, уже на следующей неделе, и не вспомнив о планировании провианта на дачу. Ничего, завтра пятница, короткий день. Успеется.
ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМАЕлена СтояноваОхраняется законодательством об авторском правеПри цитировании обязательна активная ссылка на www.pohudet.ruи на копирайт автора© Елена Стоянова.
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Русь во все времена славилась своими алкогольными напитками, которые умного веселят, а при надобности и лечат, а дураков – тех до нитки раздевают по пословице «пропойное рыло в конец разорило». Надеемся, что настойки, водки, ликеры, которые вы можете приготовить по рецептам из этой книги, станут украшением праздничного стола, изысканной трапезы. За ваше здоровье!
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!