Энциклопедия домашнего консервирования - [166]
4. САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 2 моркови натрите на мелкой терке, добавьте 100 г зеленого горошка, смешайте с мелко нарубленной зеленью укропа, мятой, базиликом, плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. Храните 10–12 мес.
За 16 ч до употребления пакет с салатом переложите в холодильное отделение. Перед подачей на стол заправьте 2 ст. ложками майонеза.
5. САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 600 г сырой тыквы и 5 яблок натрите на крупной терке, добавьте цедру и сок лимона. Все перемешайте, заправьте медом, плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 16–20 ч. Храните 8-10 мес.
За 16 ч перед употреблением переложите в холодильное отделение холодильника. Перед подачей на стол посыпьте сверху рублеными орехами.
6. ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 4 шт. сладкого перца промойте, срежьте плодоножки, удалите семена. 150 г сыра и 75 г твердого охлажденного масла натрите на крупной терке, чеснок — на мелкой. Все тщательно смешайте и нафаршируйте перец. Упакуйте его в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. Храните 4–5 мес.
За 16 ч до употребления перец переложите в холодильное отделение. Перед подачей на стол нарежьте кружочками.
7. ПЮРЕ МОРКОВНО-ТВОРОЖНОЕ ЗАМОРОЖЕННОЕ. 4 морковины очистите и натрите на терке, смешайте с 200 г свежего творога, добавьте 2 ст. ложки сахарного песка. Плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Храните 4–5 мес.
Разморозьте в пакете в холодной воде, заправьте 0,5 стак. сметаны и подавайте на стол.
8. ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ТОМАТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ. 6–8 одинаковых по размеру томатов вымойте, надрежьте крест-накрест, выньте сердцевину. 100 г сыра или брынзы натрите на мелкой терке и перемешайте с мелко нарубленными 3–4 зубчиками чеснока и сладким перцем. Этим фаршем начините помидоры. Упакуйте их в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Храните 4–5 мес.
За 16 ч до употребления переложите в холодильное отделение холодильника.
9. САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ СЕЛЬДЕРЕЯ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 100 г зелени сельдерея промойте, порубите. Плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 20 ч. Храните 8-10 мес.
За 16 ч до употребления зелень сельдерея переложите в холодильное отделение холодильника. Очистите 0,5 стак. грецких орехов и истолките их с чесноком до получения однородной маслянистой массы, добавьте размягченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки подсолнечного масла, добавьте зелени сельдерея, все посолите и хорошо перемешайте.
10. САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЙ. Небольшой кочан цветной капусты разделите на кочанчики и промойте. Капусту, 100 г редиса, 2 шт. сладкого перца натрите на крупной терке, насыпьте 1 ст. ложку нарезанной зелени петрушки и упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 20 ч. Храните 8-10 мес.
За 16 ч до употребления пакет переложите в холодильное отделение холодильника. На крупной терке натрите соленый огурец, мелко нарежьте луковицу, смешайте с содержимым пакета, посолите и заправьте 0,5 стак. майонеза.
11. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С МАЙОНЕЗОМ ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 3–4 корня сельдерея промойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке, смешайте с тертыми антоновскими яблоками и плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Храните 8 мес.
За 16 ч до употребления пакет переложите в холодильное отделение холодильника. Перемешайте с 2 ст. ложками майонеза, посолите, выложите в салатник и подавайте к столу.
12. САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ТОМАТАМИ ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 700 г тыквы, очищенной от кожи и семян, нарежьте дольками, уложите на поддон, сбрызните водой и запеките в духовом шкафу до золотисто-коричневого цвета. Готовую остывшую тыкву смешайте с 250 г томатов, нарезанных дольками, 25 г зелени петрушки и укропа, расфасуйте в два полиэтиленовых пакета. Пакеты запаяйте. Храните 10–12 мес.
За 16 ч до употребления пакеты переложите в высокотемпературное отделение холодильника. Овощи заправьте солью. При подаче на стол салат полейте 150 г сметаны.
13. САЛАТ ЛЕТНИЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ. 450 г сырой очищенной моркови натрите на терке тонкой соломкой, смешайте с 450 г тертых яблок, добавьте 10 г сахара, 100 г сырых куриных желтков. Расфасуйте в два полиэтиленовых пакета. Пакеты запаяйте. Замораживайте 20 ч. Храните 10–12 мес.
За 16 ч до употребления пакеты переложите в высокотемпературное отделение холодильника. Салат заправьте солью, лимонной кислотой, перемешайте и уложите горкой в салатницу.
14. ЛЕГКОЕ ФАРШИРОВАННОЕ ЗАМОРОЖЕННОЕ. Баранье легкое (целиком) промойте 3–4 раза в воде. Для этого его наполните водой через воронку, вставленную в горловину легких так, чтобы заполнить все сосуды. После этого замоченное легкое оставьте на 30 мин.
Крутое тесто, замешанное без соли, отмойте в таком количестве воды, пока клейковина теста полностью не освободится от крахмала. В полученную массу (1600 г муки и 850 мл воды) добавьте 1600 мл прокаленного и охлажденного растительного масла, соли и перца. Смесь хорошо перемешайте и наполните ею предварительно промытое легкое, завяжите горловину. Упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. Храните до 10 мес.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Книга «Сладкие рецепты» выручит лёгкими, быстрыми и вкусными рецептами. Неповторимый вкус в каждом рецепте. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте манящие разнообразные пряники и пироги, торты и кексы, печенье и чизкейки и другие простые, но очень вкусные сладкие рецепты. Все блюда приготовлены и апробированы.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Книга Натальи Белой «Ешь, готовь, люби» — настоящий психотерапевтический трактат для любителей выпечки и сладкого. Ведь автор утверждает: для того чтобы быть в форме, не обязательно мучиться диетами и запретами. Для красоты и стройности нужно прежде всего любить себя, баловать и прислушиваться к организму, а не считать калории. В основе рецептов — принципы психологии питания: не делаем из еды культ, но подчиняем ее своим целям. Наталья берет всю модную повестку — чизкейк, тирамису, красный бархат, маффины, меренги, хачапури, зерновые булочки, грибной киш — и самым душевным образом адаптирует для любящих здоровое питание.
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить ужо готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да. это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!