Еда под контролем мозга [заметки]
1
Приятного аппетита (фр.) – Прим. пер.
2
Один из рецептов лукового масла: смешать растительное масло с репчатым луком, посолить поперчить, охладить. – Прим. пер.
3
Оссобукко (оssobucco) – телячьи ножки. – Прим. ред.
4
Умами – вкус, создаваемый глутаматом натрия и аминокислотам, был открыт сто лет назад японским ученым. – Прим. пер.
5
В российском прокате сериал выходил под названием «Безумцы». – Прим. ред.
6
Чабер – популярная приправа для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». В молдавской кухне носит название чимбру, в армянской – цитрон, в узбекской – джамбуль. – Прим. ред.
7
Антоцианы (от греческого anthos – цветок и кианос – темно-синий) – красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. – Прим. пер.
8
Кармазин (кармуазин, азорубин, Е122; англ. carmoisine; англ., нем., фр.: asorubine) – пищевая добавка, краситель, а также сам цвет этого красителя.
9
Ликопин – красящее вещество, в больших количествах присутствующее в плодах и овощах красного цвета. – Прим. ред.
10
Сульфорафан (англ. sulforaphane) – органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектом – Прим. пер.
11
Рецепт приготовления соуса винегрет: 1 ст. л. винного уксуса, 4–5 ст л. оливкового масла, ½ ч. л. соли, 1/8 л. черного перца. – Прим. ред.
12
Тахин и, тахина, или тхина (также известна как сезамовая паста) – распространенная на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени. – Прим. пер.
13
Самбал-улек – знаменитая пастообразная пряная смесь, готовится из жгучего красного перца, соли, уксуса и коричневого сахара. – Прим. ред.
14
Беарнский соус (фр. Sauce béarnaise) – французский яично-масляный соус. Готовится из растопленного сливочного масла, лука-шалота, кервеля, эстрагона и белого винного уксуса. – Прим. ред.
15
Бета-глюкан – это полисахарид, выделенный из пекарских дрожжей – Прим. пер.
16
Брезаола – итальянская вяленая говяжья ветчина родом из городка Кьявенна. – Прим. пер.
17
Гликозиды (от греч. glykys – сладкий и eidos – вид) – группа органических соединений, которые при гидролизе распадаются на сахаристые и несахаристые компоненты. Чаще всего гликозиды встречаются в листьях и цветах растений, реже в других органах. В их состав входят углерод, водород, кислород, реже азот и только некоторые содержат серу. – Прим. пер.
18
Харисса (harissa) – острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. – Прим. пер.
19
Шведская сметана, похожая на сливки. – Прим. пер.
20
Разновидность мяты, по-русски перилла. – Прим. ред.
21
Мирин – очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам. – Прим. пер.
22
Алкалоиды – азотсодержащие органические вещества, преимущественно растительного происхождения, физиологически активные соединения. – Прим. пер.
23
Шведская детская писательница и иллюстратор детских книг (в том числе собственных). – Прим. ред.
Большинство людей всю жизнь борются с лишним весом, проигрывая одну битву за другой. Почему же все попытки похудеть оборачиваются неудачей, невзирая на то, сколько слез и пота мы проливаем и сколько денег тратим на весы и личного тренера? Мы так часто слышим фразу «Единственное средство – это меньше есть и больше двигаться» из телевизора, социальных сетей и журналов. Но, к сожалению, все не так очевидно. Последние исследования показали, что при похудении нужно учитывать не только калории и физическую нагрузку, но и другие факторы.
Большинство людей всю жизнь борются с лишним весом, проигрывая одну битву за другой. Почему же все попытки похудеть оборачиваются неудачей, невзирая на то, что столько слез и пота мы пролили и сколько денег потратили на весы и личного тренера? Чуть ли не каждый день полные люди слышат фразу: «Единственное средство — это меньше есть и больше двигаться». Но, к сожалению, все не так просто. Проблема лишнего веса гораздо серьезнее, чем нам кажется, и требует комплексного решения. Последние исследования показывают, что при похудении нужно учитывать не только калории и физическую нагрузку, но и другие факторы.
Эта книга поможет вам научить ребенка учиться легко и с удовольствием. Автор Джуди Уиллис – врач, ученая и педагог – разработала собственные стратегии обучения, основанные на результатах научных исследований о работе мозга. Она раскрывает базовые принципы эффективного обучения и на конкретных примерах показывает, как помочь ребенку минимизировать стресс в школе и поверить в свои силы. Автор выделяет два основных типа детей по доминирующему способу восприятия: визуально-пространственно-кинестетический и аудиально-логический – и дает подробные рекомендации для каждого из них. Прочитав эту книгу, вы поймете, как помочь ребенку стать более сосредоточенным и внимательным, успешно проходить тестирования, не бояться проявлять активность и использовать свой творческий потенциал, продуктивно мыслить и применять полученные знания в жизни. Адресуется родителям, педагогам и всем, кто хочет уметь учиться.
Практическое руководство по выживанию в критических ситуациях от одного из ведущих специалистов среди выживальщиков. На страницах своей книги Джим Кобб делится советами и стратегиями по удовлетворению базовых потребностей человека – в еде, гигиене, жилье, тепле и безопасности. Для более ясного представления о мире после серьезной катастрофы и понимания практической значимости советов, каждая глава начинается с вымышленной записи в дневнике, написанной в течение нескольких недель после коллапса. В книге вы найдете наиболее полную информацию по выживанию: от сбора тревожного чемоданчика и обустройства быта после катастрофы до советов по защите дома и правил бартера, а также необходимые чек-листы.
Выпадение волос в настоящее время считается одной из самых распространенных косметологических проблем. Конечно, еще никто не умирал оттого, что его волосы поредели, но иметь густую шевелюру хочет каждый. Ведь давно известно, что красота – это прежде всего здоровье, и если ваши волосы выглядят плохо, то это прямой сигнал организма о том, что надо о нем позаботиться. Наша книга поможет вам разобраться, какова причина «недомогания» ваших волос. Подскажет, как ухаживать за волосами разных типов. Научит, как почистить организм, чтобы он с новой силой взялся за самореставрацию и обновление.
Наверняка у вас дома есть любимые украшения. А знаете ли вы, что цепочки, браслеты и кольца могут не только эффектно подчеркнуть ваши внешние данные, но и стать вашим верным и надежным помощником в привлечении удачи? Любовь ведь, которая контактирует с вашим телом, является магической. Вдвойне это относится к ювелирным украшениям, а также монетам. Они издревле служили мощным магическим средством, к ним обращались с особыми призывами. В этой книге вы найдете заговоры на украшения, в том числе, снабженные камнями.
Одна из наиболее популярных книг профессора Ренате Циммер посвящена развитию и воспитанию детей от рождения до трех лет. Как помочь ребенку обрести уверенность в себе и позитивный эмоциональный настрой? Как поддержать естественную активность и любознательность? Что нужно для развития самосознания ребенка, интеллектуальной и социальной компетентности? В книге собраны творческие идеи, помогающие ответить на эти вопросы, и практические советы для игровых занятий, легко вписывающихся в повседневную жизнь.Книга адресована родителям, педагогам, психологам, воспитателям яслей и детских садов.
Эта книга предлагается любителям декоративно-прикладного искусства, которые хотят попробовать себя в новом виде творчества. В ней подробно описываются действия по созданию панно и других предметов, которые украшает мозаика из яичной скорлупы. Такая работа способна доставить радость творчества даже взрослым, но в то же время она доступна и детям.