Еда не беда - [20]

Доля правды в кетодиете есть, но такая диета загоняет в резкий дефицит по углеводам. В результате неизбежно будут случаться срывы, поэтому важно не передерживать такую программу питания. Это основное правило любых пищевых экспериментов.

Самый большой плюс, который дает кетодиета, – избавление от тяги к сладкому. Правда, только кратковременно. Жиры сами по себе вкусные, любая пища становится вкусной, когда вы добавляете в нее жиры, и зависимость от сладких качелей можно легко удалить за несколько дней. 2–3 дня на таком режиме питания, и вы уже не будете мечтать о десертах.

После предыдущей главы у вас уже есть понимание необходимости белкового ужина. Это правило неизменно, оно с нами пожизненно, что бы ни происходило. А вот фетбомбы из кетодиеты можно ставить на первый перекус. На второй перекус такую еду потреблять поздновато. Но если у вас большой тренировочный объем, то вы можете ставить жировые бомбы на оба перекуса.

Безопасный вариант десерт поставить на первый перекус, между завтраком и обедом, а на второй перекус – яйцо. Здесь уже белка будет чуть-чуть больше. Добавьте листья салата и все это красиво оформите клетчаткой для хорошей усвояемости.

Самый лучший прием пищи на второй перекус по кетодиете – это авокадо. Смешиваете его с лимонным соком, с перцем, все это можно превратить в гуакамоле и съесть с листом салата.

Также пример хорошего кетоперекуса – это икра с зеленью. Икра – жирный продукт и белковый в том числе, но в первую очередь жирный. Икра – прекрасный источник белка, правильных жиров и целого набора микроэлементов и витаминов.

Я бы советовала разбавлять тяжелые насыщенные жиры животного происхождения с ненасыщенными растительными жирами, которые одновременно будут очищать организм.

Никто не отменял влияние триглицеридов низкой плотности. Это плохой холестерин, который портит нас изнутри, залепляя сосуды пленкой и сокращая их просвет. Чтобы этого не происходило, нужно сочетать насыщенные жиры с ненасыщенными. Так, потребляя жир, отрицательно влияющий на сосуды, вы будете постоянно запускать обратный процесс. Правильные жиры будут благотворно сказываться на состоянии сердечно-сосудистой системы вашего организма.

Кетодиета – это вкусно. Это полезно, в случае очень аккуратного, дозированного применения. Если вам такой режим питания как идея понравился, можете попробовать. Практикуйте на здоровье. Самое главное помните, что всегда, при любом стечении обстоятельств, у вас есть верный путь к безопасности. Как только чувствуете, что есть проблема с организмом, если что-то идет не так, сразу же спокойно возвращайтесь в базовое меню.

Это ваша подушка безопасности. Она всегда будет вас охранять и оберегать, помогать удерживать калорийность в комфортных условиях. Чтобы вы и сытость чувствовали, и не переедали по размеру порций. Чтобы снова были удовлетворены разнообразием вкусовых ощущений и нутриентов. На базовом питании вы психологически и физически ощущаете себя комфортно, потому что у вас нет практически никаких запретов, но композит тела держится на хорошем уровне.

В спорте есть такое понятие – бегать на гликогене, на углеводах и бегать на жирах. Марафонский бег, триатлон, полную дистанцию Ironman, суточный бег, все долгие дистанции, так или иначе, люди бегут на жирах. 90 % энергии атлет тратит из своих собственных жировых запасов.

Организм, переходя на серьезный дефицит по углеводам, начинает вырабатывать энергию за счет своих собственных жировых запасов. Считается, что когда в крови находится большое количество жиров, легче переходить на жировые депо по расходу энергии.

С недавних пор нутрициологи и диетологи стали использовать в своем лексиконе такой термин, как кетоз. Означает он переход на энергию из жиров. В реальной жизни это можно почувствовать, если вы занимаетесь бегом. Утром проснулись, до завтрака выбежали в голодном состоянии. У вас нет гликогена в крови, и вы начинаете бежать за счет энергии жиров. При условии, конечно, что вечером вы не делали углеводные загрузы.

Если вы уже живете по программе белки на ночь, без всяких углеводных перекусов, то утром, когда вы просыпаетесь, ваши гликогеновые депо пусты. Все, что вы начинаете делать, любое движение начинает происходить в основном за счет подкожных жиров. Эта энергия хорошо и качественно используется большинством марафонцев, в триатлоне. Все, кто бежит дольше полутора часов, переходят на жировую энергию. От этого никуда не денешься, невозможно бежать только на углеводах и на гликогене дольше полутора часов. Запасы быстро истощаются, и организм вынужден переходить на внутренние резервы.

Утром это состояние легко почувствовать. Начинаете пробежку, вам тяжело, ноги еле-еле двигаются, углеводов в крови нет. А через 2 км ноги сами понесли. Как только разогрелись, достигли пульса 120–130, начинаем переходить на жировую энергию. Такой пульс разогревает наши жировые клетки, а до них не так уж и легко добраться.

Это самый конечный пункт, который организм отдает в виде энергии. Сначала тратятся углеводы, потом белки, организм отдает свои собственные мышцы на растерзание. И только в последнюю очередь открывает жировые депо и отдает постепенно все, что там есть, в виде глюкозы в кровь.