Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [40]

Шрифт
Интервал

Ячневый суп

2 л овощного бульона, 2 ст. л. ячневой крупы, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль, специи

Ячневую крупу промыть, положить в кипящий овощной бульон, варить 30 мин. Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 мин. Морковь и лук нарезать, обжарить в растительном масле, выложить в кастрюлю с супом. Добавить соль, специи, варить 5 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Овсяный суп с яблоками

500 мл воды, 1 стакан овсяной крупы, 2 яблока, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, корица, молотый черный перец, соль

Овсяную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 мин. Затем протереть и поставить на огонь. Добавить нарезанные лук и морковь, варить 10 мин. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, положить в суп. Добавить лимонный сок, корицу, перец и немного соли, варить 5 мин. Подавать со сметаной.

Суп с листьями одуванчика

1,5 л вторичного мясного бульона, 70 г листьев одуванчика, 80 г картофеля, 80 г моркови, 60 г репчатого лука, зелень петрушки, обезжиренный йогурт, лавровый лист, соль

Молодые листья одуванчика перебрать, залить подсоленной холодной водой на 30 мин, чтобы ушла горечь. Затем промыть и мелко нарубить. Картофель нарезать, положить в кастрюлю с кипящим бульоном, варить 5 мин. Добавить нарезанные морковь и лук, положить лавровый лист, соль, варить 10 мин. Затем добавить листья одуванчика, варить 5 мин и снять с огня. Подавать, посыпав зеленью петрушки и заправив йогуртом.

Суп «Грибная фантазия»

2 л воды, 100 г белых грибов, 4 картофелины, 300 г цветной капусты, 1 луковица, зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика, растительное масло, обезжиренный йогурт, соль

Грибы очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить вместе с грибами в масле, выложить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Добавить нарезанный картофель, варить 10 мин. Затем положить соцветия капусты, зелень, варить 5–7 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и заправив йогуртом.

Овощной суп на вторичном мясном бульоне

2–2,5 л вторичного мясного бульона, 2 картофелины, 1/4 кочана белокочанной капусты, 1/4 кабачка, 2 моркови, 1 луковица, 6 ст. л. консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. рубленой зелени, обезжиренный йогурт, соль

Бульон довести до кипения. Добавить нарезанный картофель, варить 5 мин. Положить нашинкованные лук и морковь, варить 5 мин. Добавить капусту и нарезанный кубиками кабачок, варить 7 мин. Затем положить зеленый горошек, посолить, варить 2 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и заправив обезжиренным йогуртом.

Овощной суп с кольраби

2,5 л воды, 350 г кольраби, 100 г свеклы, 200 г репы, 150 г помидоров, 100 г болгарского перца, 120 г моркови, 150 г репчатого лука, зелень петрушки, 50 мл обезжиренного йогурта, соль, белый перец

Свеклу очистить, нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 40 мин. Добавить нарезанную кольраби, морковь и репчатый лук, варить 5 мин. Затем положить нарезанную репу, помидоры и болгарский перец, посолить, поперчить, варить 10 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки и заправив йогуртом.

Рыбный суп с цукини

6 стаканов воды, 500 г филе морской рыбы (минтая, трески, хека), 4 молодых цукини, 2–3 картофелины, 2–3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 1 стебель черешкового сельдерея, 2 яйца, 5 ст. л. растительного масла, сок 2 лимонов, 1/4 ч. л. шафрана, корица, молотый черный перец, соль

Рыбное филе нарезать кубиками, полить лимонным соком, посолить и поместить в холодильник на 30–40 мин. В кастрюле разогреть растительное масло, слегка обжарить нарезанные лук и морковь. Добавить нарезанный кубиками картофель, цукини и сельдерей, слегка обжарить все вместе и влить кипящую воду. Добавить шафран, корицу, соль и перец, довести до кипения. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать, положить в суп. Туда же положить нарезанную рыбу, варить 15 мин. Несколько ложек чистого бульона отлить в чашку, остудить, добавить яйца, хорошо взбить и аккуратно тонкой струйкой влить в суп, перемешивая. Довести суп до кипения и снять с огня.

Овощной суп с рисом

2,5 л вторичного мясного бульона, 4 ст. л. риса, 4 картофелины, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени, соль

Бульон довести до кипения. Добавить нарезанный картофель, варить 5 мин. Затем положить промытый рис, нарезанные морковь, корень петрушки и лук, варить 15 мин. Посолить по вкусу, дать настояться 10 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Холодный суп из моркови и кефира

4 моркови, 500 мл 1 %-го кефира, 1 ст. л. меда

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Залить кефиром, добавить мед и перемешать.

Уха «Домашняя»

2 окуня, 50 г риса, 6–7 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, сливочное масло, зелень базилика, тмин, соль

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разрезать на порционные кусочки, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель, варить 5 мин. Затем положить промытый рис, нарезанные морковь и лук, добавить тмин, соль, варить 10 мин. Уху заправить сливочным маслом, положить нарезанную зелень и снять с огня.


Еще от автора Юрий Сергеевич Пернатьев
100 знаменитых памятников архитектуры

У каждого выдающегося памятника архитектуры своя судьба, неотделимая от судеб всего человечества.Речь идет не столько о стилях и течениях, сколько об эпохах, диктовавших тот или иной способ мышления. Египетские пирамиды, древнегреческие святилища, византийские храмы, рыцарские замки, соборы Новгорода, Киева, Москвы, Милана, Флоренции, дворцы Пекина, Версаля, Гранады, Парижа… Все это – наследие разума и таланта целых поколений зодчих, стремившихся выразить в камне наивысшую красоту.В этом смысле архитектура является отражением творчества целых народов и той степени их развития, которое именуется цивилизацией.


Разведение и выращивание уток, индоуток и гусей обычных пород и бройлеров

Домашнее птицеводство – занятие не только для сельских жителей! Птицу охотно разводят все, кто имеет возможность и любит работать на земле. Не так уж сложно выбрать породу пернатых и научиться ухаживать за ними. И вполне возможно, это будет старт семейного бизнеса. Бесценные советы по птицеводству и пошаговое руководство к действию: вы быстро станете настоящим профессионалом!При умелом содержании и правильном выборе породы разводить уток и гусей чрезвычайно выгодно. Настоящий справочник для всех, кто хочет получать от домашнего птицеводства не только питательные и полезные продукты, но и прибыль.


50 знаменитых любовников

Личная, а тем более интимная жизнь знаменитостей — это причудливое сплетение событий, в которых вознесение к высшему наслаждению сопровождается, как правило, настоящими драмами и душевными потрясениями. А если к тому же эта жизнь богата необычайными приключениями, неистовыми страстями, романтическими порывами, то интерес к ней возрастает многократно.Знаменитые любовники — это, прежде всего, великолепные мужчины. В этой книге рассказывается о 50 из них — тех, кто возносил женщину на невиданные высоты, давал ей возможность ощутить полноту жизни, почувствовать себя единственной и неповторимой.


Великие загадки истории

История цивилизации напоминает калейдоскоп, и как ни поверни «волшебную трубу», все равно получается картинка, которую не так-то просто разгадать... правильнее сказать, разгадка порой оказывается загадочнее отгадки, и это понятно — летописцы пристрастны, а события так неоднозначны...На страницах предлагаемой книги — фрагменты великой исторической мозаики: проклятие фараонов и загадка Шекспира, мистика бермудского треугольника и загадка старца Авеля, тунгусское чудо и марсианские хроники, филиппинские целители и приключения американцев на Луне...И другие загадки, которые до сих пор будоражат умы человечества.


Знаменитые мудрецы

Философией занимались люди самых разных сословий независимо от уровня образования и профессиональных интересов – от императоров (Марк Аврелий) до учителей (Иоанн Скот Эриугена); от выдающихся политиков и общественных деятелей (Томас Мор, Бенджамин Франклин) до противников всякой власти (Диоген, Николай Бердяев); от глубоко верующих (Пьер Абеляр, Фома Аквинский) до атеистов (Демокрит, Джон Локк)… О жизни этих мыслителей и философских системах, ими созданных, и рассказывает наша книга.


Загадки человеческой психики. Ясновидение, телепатия, кармические встречи

Человечество успешно освоило сушу, покорило воздушную и водную стихию, все дальше проникает в глубины космоса. И все же нет-нет да и промелькнет сообщение о доселе невиданном животном, ранее не объяснимом психическом феномене, неизвестном историческом факте, грозном древнем пророчестве… Раньше или позже приходит понимание, что вокруг нас – сплошные «затерянные миры», тайны которых еще только предстоит открыть.Кажется, что мы должны знать о нашем сознании все, но, несмотря на исследования ученых, многое остается загадкой и по сей день…


Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.


Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.


Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.


Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.


Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.


Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.