Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [28]

Творожная масса с изюмом и миндалем

250 г творога, 50 г изюма, 50 миндаля, 2 яичных желтка, 2 ст. л. взбитых сливок, 20 г сливочного масла, 30 г сахара, ванилин, сахарная пудра

Творог пропустить через мясорубку, тщательно растереть со сливочным маслом. Сахар растереть с желтками, добавить сливки и поставить на водяную баню. Полученную массу взбить, не доводя до кипения. Творог соединить с яичной массой, тщательно перемешать, добавить изюм и миндаль. Творожную массу выложить в вазочку, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и охладить.

Диетический творог с помидорами

200 г творога, 3 помидора, 1 луковица, 1 ч. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

Очищенные от кожицы помидоры и лук мелко нарубить. Добавить протертый творог, соль, перец и растительное масло, тщательно перемешать.

Клубника, фаршированная творогом

120 г обезжиренного творога, 25 ягод крупной клубники, сахарная пудра, ванильный сахар, несколько листиков мяты

Творог тщательно растереть с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Клубнику промыть, со стороны плодоножки сделать ножом углубление, положить творожную массу с горкой. Выложить на блюдо, украсить листиками мяты.

Чернослив, фаршированный творогом

200 г творога, 200 г чернослива, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 1 яичный желток, сахар

Для приготовления блюда лучше использовать самый крупный чернослив, чтобы его было легче фаршировать. Чернослив замочить в холодной воде на 20 мин, затем промыть и обсушить. Творог протереть через сито (или взбить в блендере), добавить сырой яичный желток, сахар, рубленые грецкие орехи, хорошо перемешать. Чернослив начинить творожной массой, выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке 10–15 мин. Подавать, посыпав орехами.

Груши, запеченные с творогом

2 крупные груши, 100 г творога, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. рубленых орехов, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка корицы

Крупные плотные груши разрезать пополам, аккуратно вынуть сердцевину с частью мякоти. Полить половинки лимонным соком и посыпать корицей. Творог тщательно растереть со сметаной и медом, добавить орехи. Наполнить груши творожной массой, завернуть в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке на среднем огне 25 минут.

Диетический творог с зеленым луком

400 г творога, 75 г сметаны, 2 отварных яйца, стебли зеленого лука, соль

Творог растереть со сметаной и солью, добавить рубленые яйца и зеленый лук. Из массы можно сформовать небольшие шарики и подавать, выложив на листья салата.

Авокадо с творогом

1 авокадо, 100 г нежирного творога, зелень, молотый черный перец, соль

Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, вынуть косточку. Из половинок авокадо вырезать немного мякоти, чтобы получились небольшие «лодочки». Мякоть авокадо измельчить, смешать с протертым творогом, добавить мелко нарубленную зелень, соль и перец. Наполнить авокадо творожной массой и украсить зеленью.

Диетический творог с болгарским перцем

200 г творога, 100 г сыра, 2 красных болгарских перца, 1 маленькая луковица, 1/2 пучка зеленого лука, листья салата, молотый черный перец, соль

Творог протереть через сито, перемешать с тертым сыром, солью и перцем. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и болгарский перец. Массу выложить на блюдо поверх листьев салата. Посыпать рубленым зеленым луком.

Диетическая творожная запеканка

500 г обезжиренного творога, 1/2 стакана хлопьев «Геркулес», 5 средних яблок, 1 яйцо, соль, сахар, ванилин, сливочное масло

Яблоки очистить, мелко нарезать. Творог хорошо растереть с солью, сахаром и ванилином, вбить яйцо, добавить яблоки, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом и посыпать хлопьями «Геркулес», выложить творожную массу. Запекать в духовке 40 минут.

Помидоры, фаршированные творогом

250 г творога, 5–6 помидоров, 25 г зеленого лука, 50 мл молока, зелень, соль, специи

Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть, аккуратно вынуть мякоть с семенами. Творог протереть через мелкое сито, растереть с молоком, специями и солью. Добавить мелко нашинкованный зеленый лук. По желанию можно добавить измельченную мякоть помидоров. Подготовленные помидоры наполнить творожной начинкой, украсить зеленью.

Картофель с ветчиной и творогом

250 г творога, 100 г постной ветчины, 2 отварные картофелины, 1 яблоко, кресс-салат, 2 ст. л. минеральной воды, 2 ч. л. лимонного сока, молотый черный перец, соль

Яблоко очистить, мелко нарезать, сразу же полить лимонным соком. Творог тщательно растереть с минеральной водой, солью и перцем, добавить яблоко и 2/3 рубленого кресс-салата. Отварной картофель и ветчину нарезать кубиками, перемешать, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить творожную массу и посыпать оставшимся кресс-салатом.

Творожный пирог

1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 яйцо, 100 мл молока, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. какао, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, грецкие орехи, панировочные сухари

Для творожного слоя: 700 г нежирного творога, 2 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 150 г сметаны, лимонная цедра, 100 г сахара, ванильный сахар

Овсяные хлопья залить горячим молоком, оставить на 20–30 мин. Яйцо взбить с сахаром, добавить сливочное масло, какао, разрыхлитель и измельченные орехи. Соединить с овсяными хлопьями, перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять. Для верхнего слоя протертый творог смешать со сметаной, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Всыпать манную крупу, перемешать. Вылить в форму поверх основы. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, 50–60 минут.