Еда для радости. Записки диетолога - [94]

Шрифт
Интервал
).

38. How Sweet Is It? Harvard T. H. Chan School of Public Health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks/how-sweet-is-it/).

39. Malik V. S., Popkin B. M., Bray G. A., Després J. P., Willett W. C., Hu F. B. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis. Diabetes care. 2010; 33(11): 2477-2483.

40. Imamura F., O’Connor L., Ye Z. et al. Consumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes: systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction. BMJ. 2015; 351: h3576.

41. Sugary Drinks. Harvard T. H. Chan School of Public Health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks/).

42. Evert A. B., Boucher J. L., Cypress M. et al. Nutrition Therapy Recommendations for the Management of Adults with Diabetes. Diabetes Care. 2014; 37(Suppl. 1): S120-S143.

43. Vos M. B., Kaar J. L., Welsh J. A. et al. Added Sugars and Cardiovascular Disease Risk in Children: A Scientific Statement from the American Heart Association. Circulation. 2017; 135(19): e1017-e1034.


Сладость без калорий

44. Les Français et le savonnage des mains après être allé aux toilettes. BVA. 2015 (https://www.bva-group.com/sondages/les-francais-et-le-savonnage-des-mains-apres-etre-alle-aux-toilettes/).

45. Hicks J. The Pursuit of Sweet. Science History Institute. 2010 (https://www.sciencehistory.org/distillations/the-pursuit-of-sweet).

46. Selim J. The Chemistry of Artificial Sweeteners. Discover. 2005 (https://www.discovermagazine.com/mind/the-chemistry-of-artificial-sweeteners).

47. Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States. FDA. 2018 (https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states). – Дополнительная информация о некалорийных подсластителях на сайте FDA.

48. Toews I., Lohner S., Küllenberg de Gaudry D., Sommer H., Meerpohl J. J. Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomised and non-randomised controlled trials and observational studies. BMJ. 2019; 364: k4718.

49. Imamura F., O’Connor L., Ye Z. et al. Consumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes: systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction. British journal of sports medicine. 2016; 50(8): 496-504.

50. Garner C. D. Nutrition in pregnancy. UpToDate. 2019 (https://www.uptodate.com/contents/nutrition-in-pregnancy).

51. The truth about sweeteners. NHS. 2019 (https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/are-sweeteners-safe/).

52. Low-calorie sweeteners. Harvard T. H. Chan School of Public Health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners/).

53. Drouin-Chartier J.-P., Zheng Y., Li Y. et al. Changes in Consumption of Sugary Beverages and Artificially Sweetened Beverages and Subsequent Risk of Type 2 Diabetes: Results from Three Large Prospective U. S. Cohorts of Women and Men. Diabetes Care. 2019; dc190734.


Часть третья. Скандалы, интриги, расследования Глава 11. Ешьте полезный жир! (Но без фанатизма.) Насыщенные, ненасыщенные, трансжиры

1. Food Fact Sheet. Fats. The British Dietetic Association. 2018 (https://www.bda.uk.com/uploads/assets/84f584f6-9294-4a5f-8012bf20e7bedd56/Fat-food-fact-sheet.pdf).

2. Mozaffarian D. Dietary fat. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/dietary-fat).

3. Oils and Fats. Institute of Food Science and Technology. 2017 (https://www.ifst.org/resources/information-statements/oils-and-fats).

4. WHO plan to eliminate industrially-produced trans-fatty acids from global food supply. WHO. 2018 (https://www.who.int/news-room/detail/14-05-2018-who-plan-to-eliminate-industrially-produced-trans-fatty-acids-from-global-food-supply).

5. О нормировании содержания трансизомеров жирных кислот в продуктах питания. “Гарант. ру”. 2018 (https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71761362/).


Жиры в еде и в организме

6. Sizer F., Whitney E. Nutrition: Concepts and Controversies (13th ed.). Brooks Cole, 2013.

7. Rosenson R. S. Lipoprotein classification, metabolism, and role in atherosclerosis. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/lipoprotein-classification-metabolism-and-role-in-atherosclerosis).

8. Tangney C. C., Rosenson R. S. Lipid management with diet or dietary supplements. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/lipid-management-with-diet-or-dietary-supplements).

9. Hooper L., Martin N., Abdelhamid A., Davey Smith G. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. The Cochrane database of systematic reviews. 2015; (6): CD011737.

10. Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee. Washington, DC: DHHS/USDA, 2015 (https://ods.od.nih.gov/pubs/2015_DGAC_Scientific_Report.pdf

Продолжить чтение
Еще от автора Елена Валерьевна Мотова
Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании.Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе.

Рекомендуем почитать
The Question. Человек и здоровье

«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.

Здоровое питание в вопросах и ответах

В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.

Теломераза. Как сохранить молодость, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни

Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.

Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями

В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.

Кремоварение. Пошаговые рецепты

В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.

Здоровые ноги и руки до старости

Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.