Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином - [99]

BDNF: укрепляем мозг

Кому не нравится бесплатная кормежка? Физические упражнения – это прекрасный способ накормить мозг BDNF, но тепловой стресс (например, поход в сауну сразу после тренировки) может повысить уровень BDNF даже сильнее, чем одни только нагрузки[411].

Чтобы исследовать синергию между физическими упражнениями и температурой окружающей среды, ученые из Хьюстонского университета заставили мышей бегать при низкой температуре и в тепле (4 и 37,5 °C соответственно) и посмотрели, как это отражается на мозге[412]. И в той, и в другой обстановке у мышей появлялось больше нейронов в гиппокампе, несмотря на то, что они пробегали намного более короткие дистанции, чем контрольная группа, бегавшая при комнатной температуре. Это говорит нам о том, что короткие периоды нагрузок в холодном или горячем воздухе могут сделать тренировки еще полезнее для мозга – потенциальная победа и для любителей эффективности, и для тех, чья подвижность ограничена. (Но обязательно проконсультируйтесь с доктором перед подобными тренировками, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.)

Восхищаешься моим миелином?

Пролактин – гормон, выполняющий множество разных ролей и в мужском, и в женском организме, но больше всего он, конечно, известен тем, что запускает лактацию у будущих матерей. Кроме того, он довольно интересно воздействует на мозг: пролактин восстанавливает миелиновую оболочку, которая изолирует нейроны и помогает мозгу работать быстрее[413]. У беременных женщин уровень пролактина резко поднимается, а если они страдают рассеянным склерозом – аутоиммунным заболеванием, при котором разрушается миелин, у них часто случается ремиссия.

Впрочем, не беспокойтесь, беременность – не единственный способ повысить уровень пролактина. Гипертермические тренировки тоже значительно повышают его уровень. Одно исследование показало, что у мужчин, сидевших в сауне при температуре 80 °C, пролактин повышался в десять раз. В другом исследовании выяснилось, что у женщин, часто посещающих сауну и проводящих там не менее 20 минут, сразу после сауны пролактин повышается в среднем на 510 %[414].

Может ли пролактин, вырабатывающийся после сауны, помочь с лечением рассеянного склероза? Если болезнь уже развилась, нужно быть очень осторожными: у пациентов с рассеянным склерозом и температурной чувствительностью после посещения сауны когнитивные функции на время ухудшаются. О применении сауны для профилактики рассеянного склероза пока что ничего не известно, но, основываясь на вышеизложенных данных, она вполне может принести пользу.

СТРАДАЕТЕ ЛИ ВЫ ОТ ХРОНИЧЕСКОГО КЛИМАТ-КОНТРОЛЯ?

Приматы и древние люди испытывали физиологический стресс (в том числе от перепадов температуры) в течение миллионов лет. Сейчас, однако, отсутствие подобных «термальных тренировок» может вредить нашему здоровью и работе мозга. Но насколько экстремальными должны быть перепады температуры, чтобы вызвать положительную реакцию организма? Оказывается, не слишком.

Воздействие даже небольшого холода вызывает так называемый термогенез без дрожи: тело согревает себя, протестуя против потери тепла. Оно делает это, усиливая сжигание калорий в митохондриях бурого жира. Наличие такого жира в организме желательно и полезно – он улучшает метаболизм. Бурый жир настолько активно сжигает калории, что термогенез без дрожи отвечает примерно за 40 % всей работы обмена веществ – мощное упражнение, при котором вы даже не двигаетесь!

Вот лишь один блестящий пример пользы холода для гормонов: людям с диабетом второго типа порекомендовали шесть часов в день проводить на небольшом холоде (15 °C). Всего через десять дней их чувствительность к инсулину выросла на невероятные 40 %[415]. Из главы 4 вы, возможно, помните, что чувствительность к инсулину прямо коррелирует с крепким здоровьем и работой мозга. Другие исследования показали, что полезный для обмена веществ термогенез может запускаться даже при еще более высокой температуре – 19 °C.

Если сама мысль даже о небольшом холоде заставляет вас тянуться за ближайшим одеялом, не бойтесь: чем больше мы подвергаем себя воздействию прохладных температур, тем больше пользы для здоровья получаем. И эта польза лишь увеличивается, когда мы умственно адаптируемся к прохладе. Так что, стоя в следующий раз у термостата и думая, какую температуру поставить, помните, что хронический климатический контроль, возможно, является сообщником сахара в деле подрыва вашего метаболического здоровья.

Периодическое голодание

Периодическое голодание быстро набирает популярность как один из лучших способов улучшить здоровье и жизненные силы. В главе 6 я объяснял, как периодическое голодание может подкинуть дров в кетогенную печь (кетоны – предпочитаемое топливо для мозга) и снизить инсулин. Но как горметический фактор стресса голодание запускает многие из тех генов, которые мы уже обсуждали, и тем самым повышает антиоксидантную защиту и производство BDNF.

Считается, что организм пользуется периодами отдыха от пищеварения, чтобы провести внутреннюю уборку, переработать поврежденные белки и убить плохо работающие иммунные клетки. В древние времена голодание было неотъемлемой частью жизни, потому что еда не была доступна в изобилии круглый год. Мы первыми признаем, что «не есть» куда проще, когда еды вокруг просто нет, и вписать периоды голодания в нашу напряженную жизнь весьма нелегко. Но, как вы поймете из дальнейшего текста, нам кажется, что результат вполне будет стоить потраченных усилий.