Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином - [83]
Не считая хорошо известной роли норэпинефрина в процессах сосредоточения, внимания и формирования памяти, в литературе можно найти и другие его весьма интересные свойства. Повышение уровня норэпинефрина у животных улучшало их стрессоустойчивость и способность восстанавливаться после травматических событий[355]. Кроме того, норэпинефрин оказывает противовоспалительное действие в мозге, и стимулирование этого нейротрансмиттера может укрепить область мозга, в которой начинаются ранние процессы, приводящие к болезни Альцгеймера[356]. Команда ученых из Университета Южной Калифорнии назвали голубое тело, главный центр выработки норэпинефрина, «эпицентром» развития болезни Альцгеймера. При этом заболевании погибают до 70 % клеток, вырабатывающих норэпинефрин, а спад выработки норэпинефрина отлично коррелирует с прогрессом и степенью снижения когнитивных функций[357]. В опытах на грызунах ученые продемонстрировали, что выработка норэпинефрина защищает нейроны от воспаления и избыточной стимуляции (и то, и другое – ключевые факторы для болезни Альцгеймера)[358].
Оптимизация системы
Теперь, когда вы знаете, как оптимизировать все нейротрансмиттеры, давайте рассмотрим несколько практических шагов, которые можно сделать, чтобы гарантировать наилучшую работу мозга в любое время.
Защищайте синапсы
Точка соединения нейронов называется синапсом. Каждый нейрон может соединяться с десятью тысячами других нейронов, передавая сигналы через синапсы, общее число которых достигает почти 100 трлн[359]. (И это у взрослых. В детском мозге их на порядок больше – у трехлетнего малыша синапсов целый квадриллион!) Поддерживайте здоровье этих точек соединений, сводя к минимуму избыточное окисление: это ключ к оптимизации многих когнитивных процессов. Более того, нарушение функций синапсов – ранний маркер болезни Альцгеймера. Типичный возрастной спад некоторых когнитивных навыков с возрастом может являться результатом синаптического расстройства[360]. Защищайте синапсы от окислительного стресса следующими способами.
• Употребляйте докозагексаеновую кислоту из жирной рыбы или принимайте высококачественный рыбий жир.
• Избегайте полиненасыщенных масел (вспомните главу 2) и употребляйте в пищу больше оливкового масла Extra Virgin.
• Употребляйте достаточно жирорастворимых антиоксидантов вроде витамина E (содержится в авокадо, миндале и говядине травяного откорма), каротиноидов вроде лютеина, зеаксантина (из кудрявой капусты, авокадо и фисташек) и астаксантина (из крилевого масла).
Выпустите на свободу своего внутреннего «чудомана»
Я обожаю термин «чудоман» (wonder junkie), который узнал из романа Карла Сагана «Контакт». Этим термином он описывал главного персонажа Элли Эрроуэй, которая посвятила жизнь исследованию неведомого. Новые переживания стимулируют синаптогенез – создание новых синапсов. Утрата синаптических связей совпадает с ухудшением памяти[361]. Покиньте зону комфорта, исследуйте новые, незнакомые территории. Стагнация – это смерть, по крайней мере, уж точно с точки зрения клеток мозга.
Избегайте токсичных химикатов
Один из факторов, влияющих на работу нейротрансмиттеров, – употребление токсичных осадков пестицидов, которые встречаются в современной пище практически повсеместно. Пестициды работают, нанося быстрый и необратимый ущерб нервным системам насекомых, особенно холинергической системе (важной для обучения и памяти). Чтобы добиться такого же эффекта на людях понадобится огромная концентрация, но предположение, что постоянный контакт с небольшим количеством пестицидов через загрязненную пищу может повлиять на производство нейротрансмиттеров, звучит вполне правдоподобно. Но точных научных данных пока нет.
Зато есть данные, связывающие пестициды и гербициды с болезнью Паркинсона, при которой отмирают вырабатывающие дофамин клетки черной субстанции. Исследования на людях показали, что при контакте с большими объемами этих химикатов значительно вырастает риск болезни Паркинсона; некоторые фунгициды повышали этот риск вдвое![362] Этиология болезни Паркинсона (причины, вызывающие ее развитие) еще до конца не понята, но контакты с токсичными веществами – одна из ведущих гипотез[363].
С помощью примерно того же механизма пестициды могут вредить и развивающимся плодам. Исследования на лабораторных животных с применением модельных соединений показали, что многие пестициды, которые используются сейчас в сельском хозяйстве, пагубно действуют на развитие мозга. Что интересно, текущие требования к безопасности пестицидов не включают в себя проверку на нейротоксичность для плода.
